Як приготувати одну гнучку вечерю, яка робить всіх щасливими

Якщо ви відчуваєте, що вечеря перетворює вас на кухаря короткого замовлення для вашої родини, ви не самотні.

Одна дитина - вегетаріанець, інша ненавидить гостру їжу, інша - просто перебірлива. Іноді нам здається, що нам доводиться робити кілька обідів, щоб задовольнити всю натовп (або неохоче тягнутися до коробки макаронів та сиру).

Рішення: знайдіть страви "Fork in the Road", які дозволять вам готувати одну їжу, але адаптуйте її різними способами, щоб задовольнити різні смаки.

Що таке вилка в дорозі?

Я придумав ідею прийому їжі «на вилках у дорозі», коли мої діти були маленькими, і я прагнув приготувати страви, які ми могли б їсти всі разом. Я не хотів бути кухарем короткого замовлення, готуючи різні речі для різних людей. І навіть не зважаючи на часовий фактор, мені сподобалася думка, що ми всі їмо в основному одне і те ж.

Однак не всі були на одному місці з точки зору любові до спецій, овочів, пікантності тощо. Я зрозумів, що за кілька поправок під час процесу приготування ми можемо дійти до гармонійної сімейної вечері (ну, такої ж гармонійної, як і коли ви їсте з дітьми!).

Ідея цих страв полягає в тому, що ви можете готувати їжу як зазвичай до того моменту, коли б почали додавати додаткові ароматизатори. У цей момент вийміть частину і відведіть її для людей з більш простим небом. Потім продовжуйте готувати основну страву, вигадуючи її для дорослих та любителів пригод з травами, приправами тощо.

Наприклад, можливо, ви готуєте макаронний соус, але вашим дітям дуже подобається їх томатний соус з простої сторони. Зробіть прямий томатний соус, а потім відокремте його в миску або інший горщик. Потім ви можете додати каперси, подрібнені оливки, анчоуси, зелень до решти соусу - все, що сподобається вам та іншим безстрашним їдачам.

Гнучка їжа робить всіх щасливими!

Результат полягає в тому, що ви по суті готуєте одну страву для всієї родини, з деякими виправленнями, які дозволяють всім бути щасливими - до речі, включаючи вас.

І справа не в тому, щоб приглушити їжу для «більш вибіркових» їдачів у будинку. Цей підхід стосується реальності: якщо ви полиєте лосося певної дитини соусом, і це заборонено, вони можуть не їсти лосося. Тут вам може бути краще подати їх лосось лише одним дотиком соусу збоку, і дозволити їм дослідити його в своєму власному темпі. Але крапайте власного лосося за бажанням!

ДЕЯКІ ІДЕЇ “ВИЛКИ В ДОРОГІ”, ЩОБ Спробувати!

Готові побачити цю ідею в дії? Погляньте на деякі ідеї нижче і подивіться, що може допомогти вашій родині!

Трав’яні бургери з індички

Гамбургери

Почніть з м’яса з гамбургерів, будь то яловичина, свинина, індичка чи баранина, і дайте йому гарну приправу солі та перцю. Потім ви можете витягнути достатньо однієї або двох (або скільки-небудь) однотонних пиріжків, а потім продовжувати додавати інші приправи для тих, хто хоче більше зацікавити своїми гамбургерами.

Однак пам’ятайте, що ви хочете зменшити кількість приправ, передбачених рецептом, якщо ви виділяєте значну кількість м’яса для звичайних гамбургерів. Однак ви можете це зробити, оскільки приправи в будь-якому випадку суб’єктивні.

Зелені яйця та сендвіч з шинкою

Сендвичі з сиром на грилі

З простим сиром на грилі, одним з найдосконаліших продуктів на землі, немає абсолютно нічого поганого. Але це також цікаво накладати всі види статистів.

Змінюйте речі, додаючи різні типи сирів; переконайтесь, що у вас є принаймні один справді хороший плавлений сир, такий як хаварті, гауда чи фонтина, тому ви отримаєте цілісний бутерброд із перспективним сиром, коли його наріжете або вкусите.

Ви також можете додати додаткові страви, такі як залишки м’яса гарячих страв або смажені овочі від іншого прийому їжі.

Сендвічі з сиром на грилі легко зробити у стилі «Fork-in-the-Road»: просто зберіть кожен окремо.

Чорноока горохова сальса з сирними кесаділами

Кесадилі

Подібно до сиру, смаженого на грилі, кесадилі легко виготовити на замовлення. Ви можете варіювати сири, начинки, а також начинки відповідно до індивідуальних переваг.

Весела сімейна вечеря або збори можуть спричинити за собою викладку натертих сирів та потенційних начинок, таких як нарізаний смажений перець, подрібнене курча, подрібнені соте-овочі тощо.

Пропонування декількох різних сальс допомагає кожній людині налаштувати рівень спецій. І тоді ви просто дозволяєте кожному збирати своє!

Це також чудовий спосіб змусити дітей спробувати нові речі - Fork-in-the-Road не означає, що все залишається простим чи нічим, це також означає пропонувати їм можливість розширити своє смак у цікавій формі.

Суп-чеддер з брокколі

Супи

У суп можна додати так багато речей, і я завжди вважаю це цікавим способом пропрацювати деякі різні приправи у своїй коморі та холодильнику. Окремо виділіть деякі, щоб це було просто, а потім готуйте всілякі приправи та добавки та начинки - просто майте на увазі основний смаковий профіль супу.

Для дорослих чи для авантюристів? Розгляньте що завгодно: від соусу харіса до чорної квасолі з часником до останніх кількох подрібнених сердець артишоку до остаточного посипання насіння соняшнику. Всі ці предмети можуть додати зацікавленості супу.

Креветки з горошком та креветками

Макарони

Як уже згадувалося вище, соуси можуть зупинятися на простих і простих (томатних соусах, вершкових соусах) або бути прикрашеними свіжою зеленню, спеціями, пастою з анчоуса тощо.

Ви також можете додати більше речей до самих паст, таких як смажені овочі або залишки подрібненого смаженого м’яса. Або завершіть макарони посипанням сухарів для приємного текстурного сюрпризу. Тільки не забудьте витягнути трохи соусу або макаронних виробів, перш ніж пройти їх через бажаний рівень всієї банди.

Повільна плита подрібнене куряче чилі

Чилі

З перець чилі, Fork-in-the-Road часто має рівень бажаного тепла. Відокремлення частини чилі, коли воно просто м’яко гостре, а потім додавання більше тепла решті за допомогою пластівців червоного перцю, гострого соусу, свіжого або сушеного гострого перцю або чіпотле в адобо - це хороший спосіб переконатись, що всі щасливі.

Крім того, легко приготувати вегетаріанський чилі і розділити його на дві частини, а потім додати м’ясо в один з горщиків. Я роблю цей вид двостороннього чилі весь час; це простий спосіб розважити натовп.

Така

Така їжа - найкраща їжа, що розгалужується в дорозі. Просто розділіть начинку і відрегулюйте рівень нагрівання. Або, можливо, приготуйте суміш для приправ тако, а потім спасеруйте спеції з трохи меленої індички в одній сковороді та трохи яловичого фаршу в іншій, два варіанти.

Один з найбільш привабливих і природних варіантів вилки на дорозі для тако є у формі начинки. Гасіть сальсу, сметану, тертий сир, нарізані помідори, авокадо або гуакамоле та нарізаний лук цибулі. А потім нехай кожен зробить так свою мрію.

Продукти, які ми любимо

10-дюймова чавунна сковорода

Мультиварка для швидкого приготування 6-квартова

Цей пост може містити посилання на Amazon або інших партнерів; Ваші покупки за цими посиланнями можуть принести користь Простому рецепту. Прочитайте більше про нашу політику зв’язування філій.

Кеті Воркман має на меті зробити так, щоб людям було комфортніше, коли на стіл подають обіди в нічний час та розважають друзів. Розробляючи рішення для спрощення їжі та сімейних страв, вона створила The Mom 100. Її кулінарні книги - The Cook 100 Cookbook and Dinner Solved.

7 коментарів

Як приготувати одну гнучку вечерю, яка робить усіх щасливими Скасувати відповідь

Можливо, ваш коментар потрібно схвалити, перш ніж він з’явиться на сайті. Дякуємо за очікування. Вперше коментуючи? Будь ласка, перегляньте політику коментарів.

Я теж готую сир-гриль “вилка в дорозі”, просто не знав, як це називається. Я додаю смажене яйце та шматочок шинки (або будь-яке м’ясо на обід, яке я маю). На внутрішню сторону хліба я поклав песто з томатів із розсушених томатів. YUM!

Мені подобаються ваші ідеї ... . Але моя проблема полягає в тому, що половина моєї сім'ї харчується веганською дієтою. Це складніше, ніж те, що ви пропонуєте. Будь-які ідеї тут?

Привіт, Карен! Ось що скаже автор Кеті у відповідь на ваше запитання! “Так, це виклик! Я думаю, що один із способів розпочати роботу з веганом у поєднанні - це насправді почати з веганського рецепту, а потім пізніше на не-веганські елементи, а не намагатись вийняти щось. Я б, наприклад, зробив ситний салат, можливо, такий, в якому було б трохи зерен, наповнених білком, як лобода. Тоді ви можете або розділити блюдо на дві миски для подачі, і додати в одну миску щось на зразок курячого м’яса курятини або сиру, а в іншу - нут. Ви також можете вибрати веганський рецепт, наприклад, веганські фаршировані кабачки з коричневим рисом та грибами, а потім запропонувати простий варіант м’яса, наприклад, стейки на грилі або свинину, обсмажені на сковороді. І не забувайте про кухні, в яких органічно пов’язано багато веганських рецептів, таких як індійська та азіатська - спробуйте, наприклад, смажений овочевий рис. Моя родина навіть не помічає, що це веганство! (і ви можете додати трохи кубиків вареного м’яса в кінці, якщо хочете). "

Чудова ідея сподобатися всім. Дякую дякую. Я просто люблю ваш щоденник і насолоджуюся кожним електронним листом. Продовжуйте робити те, що робите. Це надихає і допомагає молодим і старим

Відмінна ідея. У моїй родині було багато алергій, тому я готував щось, що кожен міг би з’їсти, а потім мав купу боків та приправ, придатних для їхньої алергії. Через деякий час це стало досить легко - така ж ідея, як і ваша, але з трюком.

У моїй родині звичайною вечерею "їж, що хочеш" є салат або миски для зерна. І те, і інше включає в себе подрібнення тонни овочів, викладення їх у рядок і спуск по черзі, коли кожна дитина додає потрібні речі. Обидва діти люблять огірки та помідори, але одному з них подобається дитяча капуста, а іншому - болгарський перець. Іноді той чи інший захоче брокколі або квасоля. Один не буде чіпати більшість м’яса, а інший любить м’ясо. Однак, обидва діти люблять можливість вибирати їжу, навіть якщо я наполягаю на певній кількості овочів.:)