Як олії у вашому раціоні старіють вашу шкіру

Поліненасичені олії є ключовим винуватцем старіння шкіри.

За останні 12 місяців я не торкався ні краплі мигдалю, авокадо, ріпаку, печінки тріски, кукурудзи, насіння бавовни, льону, риби, конопель, льону, пальми, арахісу, сафлору, кунжуту, сої, соняшникової або рослинного масла. (Або, принаймні, не якби я міг допомогти.) Я навмисно утримався від того, щоб їх з’їсти, і з усіх сил намагався переконатись, що вони не потрапили на мою шкіру.

Хіба я дивак? Здавалося б, так. Цього поліненасиченого масла важко уникнути - вони є у всьому, тому, якщо ви хочете бути строгим щодо цього, соціальні випадки можуть бути незручними (не кажучи вже про те, що я відчуваю себе супервинним, що я більше не хочу використовувати стільки косметичні засоби, які я накопичив за цю "роботу"). Також незручно: завдяки цій публікації я в Інтернеті відома як дівчина з жиру печінки тріски. Мені потрібно відмовитись від цього, тому що я більше не приймаю, і, як ви скоро прочитаєте, я не думаю, що це безпечно. (Хоча на мій захист, все-таки є гарною ідеєю отримувати достатньо вітаміну А або через пряму печінку, або за допомогою цієї добавки.)

Причина, з якої я вигнав ці олії (також відомі як поліненасичені жирні кислоти або "НЖК") зі свого життя? Я переконаний, що вони абсолютно нездорові, навіть небезпечні, і найбільший фактор старіння шкіри ми всі так стараємось кинути виклик. Не жартуйте, це серйозні речі. І сьогоднішня публікація, про яку просили декілька з вас, викладає все це на мету.

Що таке ПНЖК?

Існує два типи жирів: насичені та ненасичені (також позначені як «поліненасичені»). Насичені жири тверді при кімнатній температурі; насичений означає, що молекули жиру мають усі атоми водню, які вони можуть утримувати.

На відміну від цього, ненасичені жири є рідкими при кімнатній температурі і видаляють деякі атоми водню. Чому це важливо? Тому що це відкриває структуру їх молекул таким чином, що робить їх сприйнятливими до атаки вільними радикалами.

Так, я сказав чарівні слова. Безкоштовно Радикали. Більшість з нас добре знайомі з цією концепцією зі світу краси, але якщо ви ні, швидкий праймер. Ендокринний фізіолог доктор Рей Піт пояснює:

"Вільні радикали - це реакційно-здатні молекулярні фрагменти, які трапляються навіть у здорових клітинах і можуть пошкодити клітину. Коли ненасичені олії піддаються дії вільних радикалів, вони можуть створювати ланцюгові реакції вільних радикалів, які поширюють пошкодження в клітині та сприяють клітинному розвитку старіння ".

У двох словах, ці ненасичені олії є винуватцем старіння. Вони ДУЖЕ нестійкі, швидко окислюються під впливом кисню, світла та тепла - навіть просто сидячи в пляшці, але також коли вони потрапляють у наше тіло - і стають прогірклими. Ік!

Доктор Піт продовжує пояснювати, що робить це прогоркання (процес окислення):

"Вільні радикали, що утворюються в цьому процесі, реагують з частинами клітин, такими як молекули ДНК та білка, і можуть приєднуватися до цих молекул, спричиняючи аномалії структури та функції".

Yikes - це не звучить добре. Детальніше про це за секунду.

Чому незамінні жирні кислоти насправді не є необхідними

Я знаю, про що ти можеш думати. Чи не всі ті олії, про які я згадав, особливо омега-3, такі як риб'ячий жир і лляне масло, не повинні бути корисними для нас?

Це, звичайно, те, що скаже вам кожен загальнодоступний "експерт у галузі охорони здоров'я". Це повторюється так часто, що я, природно, припускав, що це правда - поки я не почав читати роботу згаданого доктора Піфа. Спочатку я шукав його, бо шукав відповіді на гормональний баланс (що є темою на інший день), але я також не міг не прочитати його пропозицій щодо харчування, оскільки це все пов’язано. Доктор Торф повністю розвінчує всі хибні уявлення про так звані "здорові" поліненасичені олії, посилаючись на десятки досліджень (і насправді, відокремлюючи хороші дослідження від поганих).

Він зазначає, що уряд США насправді попереджав людей про споживання занадто великої кількості омега-3 олій, поки корупція та фінансова мотивація не взяли верх, що призвело до вибіркового просування досліджень, сприятливих для високорентабельної галузі риб'ячого жиру. (Якщо вам цікаво, тут є все про все це, що є захоплюючим читанням.)

Зі статті:

"Одним із способів оцінити опубліковані дослідження є перевірити, чи вони розповідають вам все, що вам потрібно було б знати для повторення експерименту, і чи надана ними інформація є достатньою для висновків, які вони роблять. Маючи лише кілька мінімальних критичних принципів такого роду, більшість "наукових" публікацій з питань харчування, ендокринології, раку та інших дегенеративних захворювань вважаються ненауковими.

Проголосивши EPA та DHA безпечними, FDA знехтувала оцінювати їх антитиреоїдний, імунодепресивний, перекисний окислювач ліпідів (Song et al., 2000), сенсибілізуючий світло та антимітохондріальний ефект, їх депресію при окисленні глюкози (Delarue et al., 2003), та їх внесок у метастатичний рак (Klieveri та ін., 2000), ліпофусциноз та пошкодження печінки, серед інших проблем ".

Ці ефекти, що пригнічують метаболізм, та інші небезпеки стосуються не лише риб’ячого жиру, але й ВСІХ НЖК. Одним акуратним (і також гнітючим) анекдотом є те, що до кінця 1940-х фермери годували свиней хімічними токсинами для їх відгодівлі. У той же час виробники лакофарбових матеріалів почали формувати свою продукцію з дешевою нафтою замість соєвих, лляних та сафлорових олій, що залишило величезну нафтову промисловість без ринку. поки вони не переконали фермерів у передбачуваних "вигодах". Незабаром свині годувались цими оліями, і вони жирували завдяки своєму протитиреоїдному ефекту. Сумно але правда. Це справжній подряпин для голови, що нам кажуть споживати ці олії самостійно!

Що стосується певних жирів, які є "необхідними"? Доктор Піт каже, що ця концепція була спростована більше 50 років тому, і що єдине, для чого необхідні поліненасичені жири, - це розвиток раку.

Чому ПНЖК є РЕАЛЬНОЮ причиною старіння шкіри

Гаразд, так повернемось до краси. Висловлювання про те, що "ти є тим, що ти їси", безумовно відповідає дійсності, оскільки дієта з високим вмістом жирних кислот прискорює процес старіння. Можливо, ви цього не помітите у свої 20 або навіть 30-ті роки, але це врешті-решт наздожене, якщо ви будете вживати ці олії (або прямо, або майже в кожній обробленій їжі). Ось як.

Окислення: Процес окислення, про який я згадав, призводить до пошкодження клітин, включаючи клітини шкіри, і спричинює зморшки, в’ялість, старіння. "Багатьох людей турбує спонтанне глікування, яке нібито відбувається в організмі, коли цукру реагують з білками, хоча вони насправді в основному є результатом деградації ПНЖК", - говорить д-р Піт. Правильно - цукор не є ворогом; нездорові олії у вашому раціоні.

Антитиреоїдні ефекти: Ваша функція щитовидної залози - це ваш метаболізм, і чим кращий ваш метаболізм, тим ви здоровішими (і звичайно, гарнішими). Показано, що ПНЖК пригнічують функцію щитовидної залози, що може призвести до запалення та дегенерації. На противагу цьому, кокосове масло, насичений жир, має протилежний ефект, сприяючи посиленню метаболічної функції.

Знижений прогестерон: ПНЖК знижують вироблення захисного прогестерону та збільшують шкідливий естроген. Існує "тісний зв'язок між генералізованою атрофією старіння та кількістю естрогену в тканинах", говорить доктор Піт.

Порушення травлення: ПНЖК блокують травні ферменти та інгібують травлення білків у шлунку. Це означає, що ви можете недоїдати, навіть коли «харчуєтесь здорово».

Хімічні та природні пестициди: Коли ви їсте поліненасичені олії, швидше за все, ви також споживаєте хімічні пестициди, оскільки вони містять більшу концентрацію в насінні, з якого отримують багато олій. Рослини також мають вбудовані пестициди для захисту від хижаків; ці речовини за своєю суттю токсичні.

Вікова пігментація: О так, вікові плями не від сонця, а від вашого раціону. Повертаючись до доктора Піфа: «У 1960-х Хартрофт і Порта дали елегантний аргумент за зменшення співвідношення ненасиченої олії до насиченої олії в їжі (і, отже, в тканинах). Вони показали, що «віковий пігмент» утворюється пропорційно відношенню окисників до антиоксидантів, помноженому на відношення ненасичених олій до насичених олій. Зовсім недавно різноманітні дослідження продемонстрували, що ультрафіолетове світло викликає перекисне окислення в ненасичених жирах, але не в насичених жирах, і що це відбувається як у шкірі, так і in vitro. Експерименти на кроликах та дослідження людей показали, що кількість ненасиченої олії в раціоні сильно впливає на швидкість розвитку вікової зморшкуватої шкіри. Ненасичений жир у шкірі є головною мішенню для старіння та канцерогенних ефектів ультрафіолету ". (Через мою подругу Емму, тренера з питань харчування).

Переконали вже? Це досить страшно. О, і ці речі для краси - на вершині ПНЖК, які роблять вас товстішими, викликаючи гормональний дисбаланс, пригнічуючи вашу імунну систему та піддаючи вам ризик серцевих захворювань та раку.

Масла, які ви наносите на шкіру, теж мають значення

Найважливіше уникати ПНЖК у вашому раціоні для молодшої на вигляд шкіри та здорового тіла, але я б також подумав про те, щоб вилучити їх із вашого режиму краси. Вони не роблять вам жодної ласки з точки зору процесу старіння, а насправді можуть навіть прискорювати його.

Скільки всмоктується в кров, залежить від речовини, але я чув, що статистика коливається від 20 до 60 відсотків. (Зазвичай я погоджуюсь із показником 20 відсотків, що все ще є достатньо стимулом.)

Я знаю, що люди люблять їхні олії, тому компромісом може бути заміна масла для тіла або лосьйону на більш здоровий варіант, такий як кокосове масло, замість PUFA. Я найбільше переживаю за товари для свого тіла, оскільки вони покривають найбільшу площу поверхні. Кокосова олія Virgin - це найкращий зволожувач для мого тіла:

Кількість продукту, який ви наносите на обличчя, набагато менша, тому я менш вимогливий до цього. Якщо ви закохані в олію для обличчя, не так вже й погано продовжувати користуватися нею, хоча є й інші хороші варіанти, якщо ви теж хочете поїхати без ПНЖК.

Олій, яких слід уникати

Для зручності, ось мій довгий список поліненасичених масел поганих хлопців:

Мигдалева олія
Олія авокадо
Олія каноли
масло печінки тріски
Бавовняна олія
Риб'ячий жир
Лляне масло
Конопляна олія
Лляна олія
Маргарин
пальмове масло
Арахісове масло
Сафлорова олія
кунжутну масло
Соєва олія
Соняшникова олія
Рослинна олія

Якщо є олія, про яку ви тут не згадали, про яку ви не впевнені, просто запитайте (або Google). Масла, які є рідкими при кімнатній температурі, майже завжди є ПНЖК. Вони також часто ховаються в оброблених харчових продуктах, тому перевірте і всі ці - чіпси, шоколад, сухарики, супи, як би ви не називали.

Якщо ви ВСЕ МАЄТЬ споживати щось з одним або кількома з цих масел, 100 одиниць вітаміну Е можуть протидіяти шкідливому впливу їжі.

Безпечні оливи

Є насправді лише декілька безпечних для вживання їжі:

Кокосове масло: Дивовижний насичений жир, який має всілякі переваги (Елізабет згадала тут кілька). Я використовую незайманий запах кокосового горіха як лосьйон для тіла і готую з вишуканою версією, яка не має смаку. Рафінований настільки ж корисний для вас і насправді трохи безпечніший, оскільки менше шансів, що він алергенний.

Оливкова олія екстра вірджин: Мононенасичена олія, яку безпечно використовувати в невеликих кількостях (вона відгодовується у великих кількостях). Краще готувати з кокосовою олією, оскільки оливкова олія окислюється під впливом сильного тепла. Уникайте низькосортної, "легкої" оливкової олії, оскільки вона може бути прогірклою.
Вершкове масло: Безпечний насичений жир, який також містить деякі вітаміни А і D, які є корисними поживними речовинами для шкіри.
Баранячий жир: Хоча я сумніваюся, що більшість з нас буде готувати з цим!

Для місцевого використання ви можете спробувати:

Оливкова олія (хоча для деяких це може бути комедогенним)
Кокосова олія (знову використовуйте з обережністю на обличчі, оскільки це може спричинити прориви)
Олія жожоба (насправді рідкий віск, а не масло)
Вітамін Е
олія з насіння дерева ші
Сало

Шукайте актуальні засоби для догляду за шкірою, які не містять ПНЖК або містять ПНЖК, наскільки це можливо у списку інгредієнтів. Вся справа в читанні дрібного шрифту. За іронією долі, я знайшов у багатьох основних зволожувачів кращі списки інгредієнтів, ніж натуральні/органічні. З метою збереження розумної тривалості цієї публікації, я не буду ділитися ними тут, але слідкуйте за подальшими повідомленнями з деякими моїми найкращими пропозиціями продуктів без PUFA.

Суть

На відміну від того, що люблять проповідувати дерматологи (та більшість редакторів краси), сонце не є точно ворогом шкіри номер один. "Хоча важливо уникати надмірного впливу ультрафіолету, пошкодження шкіри, які ми ідентифікуємо зі старінням, в основному є продуктом нашої дієти", - говорить д-р Піт. Я переконаний, що заміна ПНЖК насиченими жирами - найкраще, що ви можете зробити як для вашої шкіри, так і для тіла.

Як довго, перш ніж ви почнете помічати переваги? Виведення дефіциту ПНЖК із тканин займає чотири роки, але поступово серед інших переваг слід помітити поліпшення метаболізму та меншу кількість вікових плям. Я пройшов чверть шляху, і поки що, так добре.

Я хотів би почути ваші думки:

Чи знали ви про небезпеку поліненасичених масел?

Наскільки вони поширені у вашому раціоні та режимі догляду за шкірою?

Чи натхненно ви виключаєте їх зі своєї рутини краси та починаєте їсти більше насичених жирів?