Як харчуватися для оптимального здоров’я

Наш раціон забезпечує всі поживні речовини для живлення всього нашого організму

здоров

кожен обмінний процес, кожен рух, кожна думка забезпечуються споживаними нами продуктами та напоями. Коли ми опиняємося поза межами оптимального стану здоров’я, нам часто потрібно переоцінити свої дієтичні звички, якщо ми хочемо бачити поліпшення того, що ми відчуваємо. Від часто застудних захворювань до хронічного виснаження, повноцінне харчування може різко покращити стан нашого здоров’я і, в свою чергу, наш імунітет. Ми настільки стійкі, наскільки дозволяють нам дієти.

Те, що ми споживаємо, складає лише половину картини. Друга половина - це те, як ми харчуємось: це охоплює наші ритуали та звички, пов’язані з їжею, і чи сприяють ці закономірності найкращому засвоєнню нашої їжі. Наведені нижче пропозиції зосереджуються на цьому останньому аспекті та пропонують вказівки щодо того, як почувати себе найкраще від того, що ви їсте. Кожен пункт було зібрано та впроваджено в мою власну рутину за останні кілька років; більшість з них походять з моєї вищої освіти з традиційної китайської медицини, яка радикально допомогла багатьом сферам мого життя, але особливо моєму травленню. Всі ці поради потребували часу, щоб я втілив їх у життя, але я справді вірю в кожну з них.

1. Почніть кожен день з теплого, простого сніданку.

Китайська медицина розглядає травну систему як "пальник"

і ця концепція настільки центральна, що символ Ци символізує наше травлення як каструлю з розпареним рисом над вогнем. Після того, як наша система перебуває в стазі цілу ніч, теплий і ситний сніданок допомагає прокинутися і активізувати наші органи травлення, готуючи їх до наступного дня.

Ви можете зробити свій перший прийом їжі надзвичайно простим за допомогою миски вівсяних пластівців, або приготувати партію конжи, яка може тривати весь робочий тиждень і щодня розігріватися порцією. В Інтернеті є безліч рецептів конджі (також відомого як жарт), але найпростіший спосіб - приготувати одну чашку зерна на ваш вибір (рис традиційний, але я використовував майже всі види) з 6-8 (я дотримуюся 7 ) склянки води в горщику на сильному вогні протягом ночі або на плиті близько 2 годин. Не соромтеся додавати на вибір овочі (щільні та крохмалисті добре тримаються) та зелень або спеції

Я люблю додавати зігріваючі аромати, такі як імбир та кориця.

Загалом, продукти харчування, що мають особливо холодний або вологий характер

як молочні продукти та йогурти, смузі та холодні напої, або залишки їжі, що не підігріваються, та холодна їжа

зазвичай їх краще уникати вранці. Якщо ви взагалі нічого не можете з’їсти, спробуйте, як мінімум, випити гарячої чашки чаю або навіть теплої води, щоб привести шлунок у дію.

2. Їжте сиру або холодну їжу в середині дня

Якщо ви любите свої зелені соки та салати, насолоджуйтесь ними в самий ян чи найтепліший час доби. До обіду ми зазвичай відчуваємо себе активними та під напругою, і наша травна система функціонує на піку. Це служить найкращим часом для споживання всіх тих продуктів, які найважче розщепити. Холодна їжа вимагає додаткової енергії, оскільки наше тіло повинно нагрівати їх до нашої внутрішньої температури, коли вони засвоюються, тоді як приготування їжі не розщеплює сиру їжу, тому нашим органам доводиться більше працювати, щоб добувати з них поживні речовини.

Люди, які керують Hot

або взагалі відчувають жар і завжди мають достаток енергії

зазвичай краще переносять дієту з більшою кількістю холодної та сирої їжі. Люди, які керують холодом

або часто відчувають холод і прагнуть знизити рівень енергії

можливо, краще зупинити вибір на теплій та приготованій їжі.

3. Жуйте так, як від цього залежить поглинання поживних речовин.

Рот - це єдина механічна частина нашої травної системи, оскільки зуби дозволяють нам фізично та ефективно розщеплювати їжу. Решта нашого травлення є хімічною, і тому спирається на хороші жувальні звички, щоб витягнути максимум з того, що ми їмо. Всмоктування крохмалю та цукру починається у роті, тоді як зерно та овочі потрібно пережовувати та змішувати зі слиною, щоб їх поживні речовини згодом засвоїлися в кишечнику. Що б ми не їли, перед ковтанням його слід пережовувати в кашку.

Увійдіть у звичку добре жувати, усвідомлюючи, наскільки це корисно для вашого травлення, і почніть кожен прийом їжі, пережовуючи свій перший укус 30 разів, щоб усвідомити себе.

4. Уникайте пиття під час їжі.

Це, звичайно, не було звичкою для мене дорослішати, але я чув про це майже від кожного травника, з яким я навчався. Вживання рідини під час їжі може розріджувати шлунковий сік, роблячи наше травлення менш ефективним. Подумайте про те, щоб насолоджуватися напоями окремо до або після їжі, і дотримуйтесь невеликих ковтків води під час їжі. З часом ви настільки звикнете, що це стане вашим новим звичним явищем

5. Їжте менше різноманітності в межах їжі, і більше різноманітності між ними.

Коли ми вкладаємо занадто багато інгредієнтів або ароматизаторів в один прийом їжі, це плутає ферментативний розпад їжі і може призвести до недостатнього засвоєння поживних речовин. Дотримуйтесь простіших страв з інгредієнтами, які добре доповнюють один одного за ароматом та смаком. Змінюйте, що ви споживаєте під час кожного прийому їжі протягом дня, тому ви все одно отримуєте великий вибір продуктів харчування. Включіть різні кольори овочів, фруктів, квасолі та зерен

кожен колір представляє унікальні поживні речовини! Завжди вибирайте продукти, які виглядають свіжими, живими та привабливими.

6. Закінчіть їсти останній прийом їжі (або закуски) принаймні за 3 години до сну.

Сон - це час глибокого відновлення тіла. Від відновлення м’язів до росту тканин, перебудови пам’яті та видалення токсичних відходів, спокійний сон має вирішальне значення для нашого добробуту. Коли ми їмо занадто близько до сну, організм все ще витрачає енергію на метаболізм їжі, замість того, щоб бути повністю відданим регенеративним процесам. Пізня нічна їжа може означати менше енергії наступного дня, що супроводжується похмурим мисленням або навіть почуттям похмілля.

Якщо ви вічний пожирач пізно ввечері, починайте з малого. Уникайте їсти принаймні за годину до сну, а згодом за дві години. Як тільки ви відчуєте різницю в тому, що їсте пізно та ні, ви більше не захочете повертатися назад. Змініть свій графік, щоб почати регулярно їсти останній прийом їжі за чотири години до сну. Якщо ви зголодніли пізно напередодні, випийте теплої води або розслаблюючого чаю, або перекусіть чимось простим. Наступного дня я подякую тобі завтра.

7. Поки ви їсте, будьте присутні.

Під час їжі витрачайте свою енергію на їжу. Уникайте перегляду телевізора або читання, що переносить фокус вашого тіла від травлення до очей. Докладіть усіх зусиль, щоб сидіти, поки ви їсте, добре жувати та насолоджуватися їжею. Коли ми їмо з намірами, ми допомагаємо нашому тілу розслабитися, заохочуючи тим самим наші органи травлення до оптимальної роботи.

8. Слухайте свою травну систему, а не смакові рецептори.

Ваша улюблена їжа може забезпечити найприємніший досвід у роті, але якщо вона викликає кислотний рефлюкс, коли він доходить до вашого шлунку, це не служить вашому тілу. Зверніть увагу на те, як ваша система реагує протягом години після їжі. Чи відчуваєте ви енергію та заправку? Або млявий і роздутий?

Якщо ви відчуваєте, що багато продуктів може дратувати ваше травлення, почніть вести простий журнал про їжу. Запишіть всі інгредієнти в кожному прийомі їжі та коли ви їли, а також будь-які помітні симптоми щодо дискомфорту в травленні, коливань енергії та змін настрою разом із часом, коли ви їх відчуваєте.

Продовжуйте це робити щодня протягом принаймні 2 тижнів (чим довше, тим краще), а потім перевірте, чи не помічаєте ви якісь харчові продукти, які можуть постійно викликати негативну реакцію. Почніть повільно вилучати з раціону потенційних винуватців, по одному чи двох, щоб допомогти визначити, що не для вас. Вибираючи, що їсти, уявіть, як ваш шлунок і травна система реагуватимуть на дану їжу, замість того, щоб враховувати лише аромат. Доторкніться до притаманної - і цілком реальної - інтуїції вашого кишечника, і прийміть усвідомлене рішення вибирати лише ті продукти, які справді почуваються добре для вас.

Записка від травника.

Протягом більшої частини свого життя я боровся зі стражданнями з травлення, і я прекрасно усвідомлюю проблему, яка може оточувати харчування. Протягом багатьох років я зрозумів, що «здорове харчування» та «правильне харчування для свого організму» жодним чином не є синонімами. Хоча сьогоднішній світ пропонує майже кожну їжу, вирощену під сонцем, на полицях вашого продуктового магазину, ми - це різні харчові культури, різні етнічні приналежності та різні біоми кишкової флори. Ідеальна дієта для когось іншого навряд чи стане ідеальною для вас, і якщо ви прагнете знайти свою, будь ласка, не забудьте запастися терпінням. Вірте, що кожне інтуїтивне рішення, яке ви приймаєте навколо їжі, і кожен свідомий зв’язок, який ви культивуєте з кишечником, допоможуть вам пройти шлях до здорового харчування.

Хочете дізнатись більше з цієї теми? Підпишіться на мій безкоштовний веб-семінар на тему «Як харчуватися для оптимального здоров'я» у неділю, 17 травня 2020 року, з 14:00 до гавайського часу