"Я був шокований": Чому захисники охорони здоров’я хочуть, щоб кількість калорій була у вашому меню та на вашому обличчі

До 2017 року ресторани мережі Онтаріо повинні розміщувати показники калорій у меню

Софія Харріс - CBC News

Опубліковано: 15 квітня 2016 р
Останнє оновлення: 15 квітня 2016 р

Під час нещодавньої поїздки до Нью-Йорка Сару Космак вразило те, що вона прочитала в меню ресторану швидкого харчування, Shake Shack.

Вона планувала замовити молочний коктейль - поки не побачить пошкодження.

Нью-Йорк зобов'язує великі мережі ресторанів розміщувати кількість калорій у своєму меню. Згідно з меню Shake Shack, вибраний напій Космака складав близько 800 калорій, що перевищує кількість у багатьох його гамбургерах.

Здорове швидке харчування? Салат з капусти в Макдональдсі має більше калорій, ніж Double Big Mac
Харчові етикетки повинні містити вправи, необхідні для спалення калорій, вважають британські дослідники
Оглядаючи посібник з питань харчування, Health Canada, критики вимагають кардинальних змін зараз

"Я був шокований", - згадує Космак, який живе в Торонто. "Це було так жорстоко. Калорії були настільки високими, що я не міг цього зробити".

Люди в Онтаріо можуть незабаром зазнати подібного шоку. Починаючи з 2017 року, провінція вимагатиме, щоб заклади громадського харчування з 20 і більше місцями перераховували кількість калорій в меню або на дошці меню.

Менші їдальні звільняються через витрати на задоволення вимог.

Меню повідомлень

З огляду на нашу зростаючу епідемію ожиріння, деякі захисники охорони здоров’я наполягають на тому, щоб уся Канада прийняла подібні правила та додала ще більше харчових деталей.

Критики ресторанної галузі стверджують, що це просто занадто багато інформації і може спричинити плутанину.

Але прихильники зазначають, що деякі штати США вже вимагають калорій у меню мережевих ресторанів, і що загальнонаціональні американські норми вже працюють.

"Це головна проблема охорони здоров'я", - говорить Норман Кемпбелл, професор медицини з Університету Калгарі.

"Ми дійшли до ситуації, коли нездорова дієта є основним ризиком смерті та інвалідності в Канаді".

Професор Кемпбелл стверджує, що в епоху, коли більше людей вечеряють, інформація про харчування в меню є простим способом допомогти канадцям зробити більш здоровий вибір.

Дійсно, це може змусити людей двічі задуматись над замовленням таких страв, як спагетті Smoky Mountain від Boston Pizza та фрикадельки. Він отримує 1760 калорій.

Або клієнти можуть переглянути основний хеш ребер у Milestones. Бранч налічує колосальних 1990 калорій - і це виключає супровідний хліб.

Для неактивних дорослих жінок ця страва перевищувала б рекомендовану урядом від 1800 до 1900 добових калорій.

Крик про "правду меню"

Багато національних організацій охорони здоров'я, включаючи Фонд серця та інсульту та Канадську асоціацію діабету, хочуть, щоб калорії перераховувались у меню мережевих ресторанів по всій Канаді.

Рада фітнес-індустрії Канади проводить кампанію "Меню правда", просячи канадців, які підтримують цю справу, зв'язатися зі своїм провінційним міністром охорони здоров'я.

Це також на порядку денному міського радника Монреаля Марвіна Ротрана. Він лобіює Квебек для прийняття положень, подібних до правил Онтаріо.

"Багато з нас у Квебеку не розуміють, чому люди в Онтаріо повинні мати кращу інформацію про харчування, доступну для них", - говорить Ротран. "Це, зрештою, впливає на кількість споживаних калорій".

Наслідуючи свій досвід у Нью-Йорку, Космак погоджується. "Насправді важко замовити молочний коктейль, знаючи, що він містить 800 калорій".

Вона вважає, що розміщення інформації в меню може "відмовити вас від багатьох речей".

Але не всі відвідувачі ресторанів на стороні.

Сидячи з друзями під час нещодавньої поїздки до стейкхаусу Keg у Торонто, Альдо Валенте переглядав меню, шукаючи, за його словами, "найбільший у них стейк".

Валенте спостерігає за тим, що він їсть вдома. Але коли він вечеряє, він стверджує, що не міг би дбати про калорії.

"Я ходжу в ресторани, щоб побалувати себе", - сказав він.

А ще - сіль

Можливо, Валенте все одно, але багато тих, хто підтримує справу, хочуть побачити ще більше інформації. Лічильник Ротран також хоче, щоб вміст натрію розміщувався в меню.

"У багатьох продуктах харчування, що пропонуються в ресторанах швидкого харчування, багато натрію, набагато більше, ніж ваша щоденна потреба", - говорить він.

Наприклад, бутерброд "Рубен" у кезі містить 3,472 міліграма натрію.

Пряна креветка Джек Астор Фахіта має трохи більше: 3481 міліграм.

Обидва містять понад 1000 міліграмів, що перевищує рекомендовану добовою нормою здоров'я Канади 2300 міліграм.

Професор Кемпбелл бажає ще більшого розкриття інформації. Він хотів би бачити в меню харчове колесо, яке використовує різні кольори, що вказують на вміст натрію, цукру та насичених жирів у стравах.

"Інтерпретувати це дуже просто", - говорить він.

Професор Кемпбелл також рекомендує попереджувальний ярлик на меню для продуктів харчування, які перевищують рекомендовану кількість.

З минулого місяця мережа ресторанів Нью-Йорка також повинна була розмістити попереджувальний значок солонки біля пунктів меню з високим вмістом натрію.

Забагато інформації?

Багато ідей для меню занадто багато для ресторанів Канади.

Віце-президент промислової асоціації Онтаріо Джеймс Рілетт каже, що страви в ресторанах часто різняться залежно від таких факторів, як розмір подачі або варіант смаку. Він стверджує, що ускладнює розміщення навіть калорій в меню, а тим більше додає поживного вмісту.

"Було виявлено, що більше інформації в меню насправді призводить до плутанини, що робить менш вірогідним, що користувачі будуть використовувати цю інформацію", - говорить Рілетт.

Він також зазначає, що будь-які ресторани вже добровільно надають детальну інформацію про харчування або в Інтернеті, або за їх місцем розташування за запитом.

"Мережа ресторанів підтримує прозорість", - говорить Рілетт.

Але прихильники охорони здоров’я стверджують, що люди повинні стикатися з деталями одразу, коли замовляють.

Космак погоджується. Вона каже, що ніколи не перевіряє харчову інформацію в Інтернеті, але вважає, що не можна ігнорувати кількість калорій у меню.

"Це буде трохи обвально, але я думаю, що це буде дуже корисно для багатьох людей", - каже вона.

ПРО АВТОРА

Софія Гарріс
Діловий репортер