Здорова їжа місяця - Куріпка

Приєднуйтесь до Великого Британського тижня гри
зі смачною та поживною куріпкою

З дитинства більшість з нас принаймні чули про куріпок ... що куріпка в груші - це знаменитий останній рядок пісні "Дванадцять днів Різдва".

Насправді виявляється, що знайти куріпку в груші найімовірніше! Куріпки є меленими птахами, які гніздяться, і думки полягають у тому, що фраза "в груші" є пошкодженням з французького слова куропатка ... une perdrix.

Незалежно від походження, куріпки - це птахи, про яких більшість із нас чули, але багато хто з нас ніколи не їли.

Що прикро, бо вони не тільки дуже смачні, але й дуже поживні.

Куріпки - це птахи середньої величини, які менші за фазанів, але більші за перепелів. Вони є вихідцями з Європи та Азії, природно живуть на насінні та комах. Останнім часом сіру куріпку та червононогу куріпку також вирощували у неволі як диких птахів.

Сіра куріпка сьогодні найчастіше зустрічається в магазинах і має ніжну ніжну м’якоть, яка може бути насичена індивідуальним ігровим смаком. Червоногі куріпки трохи більші з м’яким смаком.

Обидва птахи класифікуються як м'ясо дичини, вони мають низький вміст жиру та повноцінне харчування. Куріпка містить гарний рівень заліза, високий рівень білка, нижчий рівень холестерину, ніж червоне м’ясо або навіть курка, і не має насичених жирних кислот. Єдине м’ясо, яке пропонують це, - це індичка та оленина; навіть курка та фазан містять деякі насичені жирні кислоти.

Куріпка не містить багато вітаміну B3 або вітаміну B12, як, наприклад, яловичина або баранина, але вона містить корисні рівні вітамінів Bi, B2 і B6. Він також пропонує серед найвищих рівнів селену в м’ясі, вищих за більшість інших червоних або білих м’ясних продуктів, а також вміст цинку.

Насправді куріпки дуже корисні птахи на кухні, які насправді приносять серйозні переваги здоров’ю. Один з аспектів, який, можливо, зупинив його перетворення на домашнє м’ясо, - це його розмір. Куріпки маленькі, і насправді вам часто потрібна одна птиця на людину. Але це не повинно відлякувати вас від куріпок, і сьогодні ви можете придбати обезкостені та легко вирізані куріпки, які легко готувати та дуже смачно їсти.

Сьогодні ви можете придбати готові і навіть фаршировані куріпки готові до приготування; але якщо ви хочете знайти ще кілька незвичайних рецептів для цього дуже універсального птаха, то веб-сайти Country Allliance «Гра їсти», а також веб-сайти «Смак гри» пропонують багато інформації.

У Великобританії інтерес до їжі з дичини постійно зростає, і з 21 по 27 цього місяця проводиться спеціальний Тиждень великих британських ігор 2016 року.

Тут будуть представлені різні заходи по всій країні, але головним моментом є Великий британський фестиваль харчових продуктів, що проходить у суботу, 19 листопада, на лондонському ринку Боро. На заході буде представлено безліч смачних, корисних та стійких продуктів харчування від різноманітних якісних та унікальних виробників з Великобританії.

Спонсор заходу - група ETM, підтриманий Game to Eat та Taste of Game. На ньому будуть представлені стенди від ентузіастів, включаючи Cornish Venison, Buckland Venison, Hammond Charcuterie, Mud Pie, The Real Cure, Foxdenton, Wild Game Co. Game Chef, The Wild Food Catering Company, Spit and Roast, Great Glen Charcuterie та The Country Food Trust, які постачають їжу бездомним.

Вхід безкоштовний, є насичена програма з демонстраціями, дегустаціями та презентаціями. Більше інформації тут.