Матовий пиріг з малиною

Ці окремі пироги виглядають як обороти, але виготовляються з використанням тіста для пирогів. Як тільки глазур схопиться, їх легко підібрати і з’їсти, тому вони ідеально підходять для пікніка.

Готує 6 індивідуальних ласощів

Інгредієнти

1 ¼ склянки універсального борошна

1 ½ ст. Л. Рослинного масла

½ чашка прохолодного несоленого вершкового масла, нарізаного шматочками (не обов’язково бути крижаним)

2 ст. Л. Прохолодної води

1 ч. Ложка білого оцту або лимонного соку

2 склянки свіжої малини

Apple середнє яблуко, очищене від шкірки та крупно натерте

1 щіпка меленої кориці

1 яйце, збите з 2 ст. Ложки води, для чищення зубів

Цукор турбінадо, для посипання

1 склянка цукрової пудри, просіяна

1 ст. Ложка молока або води

½ ч. Ложки ванільного екстракту

Напрямки

1. З’єднайте борошно, цукор і сіль разом. Додайте олію і змішайте за допомогою кондитерської машини, електричних збивачів або міксера, оснащеного насадкою для лопатей, поки борошно не стане рівномірно розсипчастим за текстурою.

2. Додайте масло і наріжте, поки шорсткі та розсипчасті, але невеликі шматочки масла все ще не видно. Змішайте воду та оцет (або лимонний сік, якщо використовуєте) і додайте все відразу до борошняної суміші, перемішуючи, поки тісто не зійдеться. Сформуйте тісто на 2 диски, оберніть і охолоджуйте до твердого стану, принаймні годину.

1. Розігрійте духовку до температури 375 F і застеліть деко пергаментним папером.

2. Наріжте охолоджене тісто для пирога на 6 частин і розкачайте кожне по колу приблизно 6 дюймів впоперек і трохи менше ¼ дюйма товщиною. Використовуйте 6-дюймову круглу формочку для печива, щоб обрізати шорсткі краї на кожній.

3. Використовуйте виделкою, щоб з’єднати малину, яблуко, цукор та корицю, м’яко подрібнюючи малину, трохи змішуючи.

4. Викладіть ложкою малинову начинку, розподіляючи рівномірно, на кожен з розкатаних кружків для тіста. Змастіть зовнішній край наполовину трохи яєчного миття і складіть навпіл. Затискайте краї кожного ручного пирога в тому ж стилі, що і край традиційного пирога, розбиваючи краї. Покладіть їх на підготовлений деко, змастіть верхівки яєчним миттям і посипте цукром Турбінадо. Ножицями проріжте у пироги кілька отворів, щоб пара могла виходити.

5. Випікайте ручні пироги близько 25 хвилин, поки тісто для пирога не стане насиченим золотисто-коричневим. Остудіть пироги перед склінням.

1. Для глазурі збийте цукрову пудру, молоко (або воду) і ваніль разом, поки не стане однорідною і рівномірною (відрегулюйте консистенцію, додавши більше цукрової пудри або рідини, якщо потрібно) і за допомогою виделки полийте глазур'ю пироги. Перед подачею дайте глазурі застигнути принаймні годину.