Їжа, яка може заощадити європейську воду та зміцнити здоров’я європейців

Кількість води, необхідної для виробництва їжі у великих частинах Європи, може суттєво впасти, якби місцеве населення покращило свій раціон.

Вегетаріанські дієти, з морепродуктами або без них, вимагають значно менше води, ніж дієти, що містять свіже м’ясо та м’ясні продукти, такі як ковбаси. Деві Ванхем та його колеги зі Спільного дослідницького центру Європейської Комісії в Іспра, Італія, визначили кількість води, необхідної для виробництва їжі та алкогольних напоїв, споживаних у кожному з приблизно 44000 адміністративних районів Великобританії, Франції та Німеччини.

Автори виявили, що якби люди дотримувались національних дієтичних рекомендацій - які, як правило, рекомендують збалансоване харчування, багате фруктами, овочами та зерновими культурами, дієтичний «водний слід» кожного району впав би на 11–55%, залежно від регіональних харчових звичок.

Суміш підходів, включаючи інформаційно-медичні кампанії та заходи регулювання, може знадобитися для стимулювання дієтичних змін, корисних як для здоров'я людини, так і для навколишнього середовища, стверджують автори.

Більше основних моментів дослідження.

Ракова клітина (зелена; штучно забарвлена) та імунна клітина, що називається Т-клітиною. Ожиріння напружує протипухлинну імунну бригаду організму. Кредит: Стів Гшмайсснер/SPL

16 грудня 2020 року

Молекула у вигляді нескінченного вузла включає атоми вуглецю (світло-сірий або бірюзовий), азоту (темно-синій) і сірки (жовтий). Кредит: Девід А. Лі

16 грудня 2020 року

Живі клітини можуть містити білкові агрегати з властивостями м’яких окулярів. Кредит: EYE OF SCIENCE/SPL

14 грудня 2020 року

Персонал життя: кустарні хлібопекарські дріжджі мають генетичні зв’язки із штамами, що містяться у фруктах та інших природних джерелах. Кредит: Гетті

09 грудня 2020 року

Гігантські панди мають товсті пальто, але іноді наносять додатковий зовнішній шар проти зимового холоду. Кредит: Фувен Вей

08 грудня 2020

Дані Міжнародної лабораторії/обсерваторії Піраміда у підніжжя гори Еверест показують, що місцеві вітри допомагають генерувати атмосферні частинки, які впливають на утворення хмар. Кредит: Аламі

07 грудня 2020 року

Екіпажі, що живуть на Марсі (враження художника), могли вижити за рахунок кисню, видобутого із солоної води, яка пронизує деякі грунти планети. Кредит: NASA/Clouds AO/SEArch

04 грудня 2020 року

Створений, не народжений: кровотворні стовбурові клітини (на фото) походять із клітин, які вистилають кровоносні судини. Кредит: Стів Гшмайсснер/SPL

03 грудня 2020 року

Вчені можуть перетворити мікроскопічну частинку (вгорі) з барію на основу кадмію, не жертвуючи її складною формою. Кредит: H.C. Хендріксе та ін./Доп. Матер.

03 грудня 2020 року

Ставки, створені в результаті малого видобутку золота в регіоні Мадре-ді-Діос в Перу. Такі стави прискорюють вироблення сполуки, яка може отруїти тварин. Кредит: Меліса Маркезе

01 грудня 2020 р

Грязьовий вулкан в Національному парку Ширван, Азербайджан. Дослідники досліджували, як подібні грязьові вулкани можуть утворюватися під водою. Кредит: Аламі

26 листопада 2020 р

Молоді акули-мегалодони (за враженнями художника) проводили час у захищених прибережних районах, поки вони виросли до своїх гігантських розмірів для дорослих. Кредит: Умберто Феррон

25 листопада 2020 року

Вмираючі клітини в кишечнику плодових мух (Drosophila melanogaster) сигнал про власну заміну. Кредит: DENNIS KUNKEL MICROSCOPY/SPL

25 листопада 2020 року

Солдатський мураха виду Atta цефалоти (праворуч) висуває нижню щелепу в напрямку Acromyrmex echinatior робочий мураха. Мінералізований бронежилет захищає деяких A. echinatior робітники від нападу. Кредит: Кейтлін М. Карлсон

24 листопада 2020 року

Мідна пластина для збору (довга центральна конструкція) у парі з прозорим матеріалом, що захоплює тепло (біла смуга, зверху), збирає достатньо сонячного тепла для утворення пари. Кредит: Лінь Чжао

20 листопада 2020 року

Дендритна клітина (на фото; штучно забарвлена). Багато бактерій, що містяться в кишечнику, володіють молекулами, які активують ці клітини, що допомагає організму протистояти вірусам. Кредит: Стів Гшмайсснер/SPL

18 листопада 2020 р

Равлик з траншеї Кермадек на південному заході Тихого океану. Деякі з цих равликів мають високий рівень ртуті в своїх тканинах. Кредит: Пол Янсі

18 листопада 2020 р

Сон молодості у людей, що старіють, пов’язаний із меншою поширеністю діабету та інших захворювань. Кредит: Ракель Марія Карбонелл Пагола/LightRocket/Getty

17 листопада 2020 року

Намагання взяти проби під озерами під крижаною шапкою Ватнайокулл (на фото) спричинило потоп у сусідню річку. Кредит: Бенедикт Гуннар Ефейгссон/Ісландське метеорологічне бюро

13 листопада 2020 року

Давні мисливці-збирачі поховали немовляти (ліворуч) з його однояйцевим близнюком (праворуч), який помер більше місяця тому. Кредит: М. Тешлер-Нікола та ін./Комун. Біол. (CC BY)

11 листопада 2020 року