Іспанська їжа: середземноморська дієта

кухня

Дослідивши іспанську їжу, зокрема середземноморську дієту, я зрозумів, що у традиційній іспанській гастрономії є три важливі фактори: клімат, нестача та спадщина.

Дозвольте мені коротко пояснити мої висновки:

• Клімат - Деякі види їжі можливі лише в районах з помірною температурою.

• Брак - Століття війни, конфліктів та злиднів в історії Іспанії змусили матерів та бабусь придумати, як заробляти багато, дуже мало.

• Спадщина - Знання, передані поколіннями, ведуть до сучасної іспанської кухні.

Суміш цих трьох факторів створила середземноморську дієту (хоча на той час, сотні років тому, ніхто так не називав).

Марія Пілар Гарсія Мадрид, експерт-дієтолог та дієтолог, нижче пояснюється, що таке середземноморська дієта, як її використовувати та деякі її переваги.

ІСПАНСЬКА ХАРЧУВАННЯ: СРЕДИЗЕМНО-ДЕРЖАВНА ДІЄТА

Слово “дієта” походить від грецького слова “Діаїта”, що означає «збалансований спосіб життя».

Тому “Середземноморська дієта” - це спосіб життя, який жили люди Середземномор’я протягом своєї історії. Цей збалансований спосіб життя передавався через покоління.

(Середземноморська дієтична піраміда - Oldways)

Ось декілька рекомендацій:

1- Використовуйте оливкову олію як основне додавання жиру. Ця їжа - скарб середземноморської дієти, також відомий як “рідке золото”.

2- Їжте рослинну їжу в достатку: фрукти, овочі, салати та горіхи. Овочі та фрукти є основним джерелом вітамінів, мінералів та клітковини, і в той же час забезпечують нас великою кількістю води. Важливо з’їдати 5 порцій фруктів та овочів на день. Свіжі фрукти повинні бути звичайним десертом, і це хороша альтернатива в середині ранку для перекусу.

3- Їжте хліб та їжу зі злаковим походженням (макарони, рис та спеціально зернові продукти). Щоденне споживання макаронних виробів, рису та круп є важливим через вміст вуглеводів. Вони забезпечують нас необхідною енергією для нашої повсякденної діяльності. Ми повинні пам’ятати, що зернові продукти дають нам більше клітковини, мінералів та вітамінів.

4- Вибирайте свіжу та сезонну їжу, мінімально оброблену. Важливо вживати свіжі продукти, оскільки, особливо у випадку з фруктами та овочами, ми їмо їх у найвищий стан, щоб отримати всі їхні поживні речовини, аромати та аромати.

5- Щодня їжте молочні продукти. Особливо йогурт і білий сир.

6- Червоне м’ясо слід їсти в помірних кількостях і, якщо це можливо, бути частиною рагу, супів та інших рецептів. Невелику кількість м’яса можна використовувати в бутербродах, закусках та інших легких стравах.

7- Їжте багато риби. Ми рекомендуємо їсти жирну рибу принаймні один-два рази на тиждень.

8- Їжте яйця в помірних кількостях. Три-чотири яйця на тиждень - хороша альтернатива м’ясу або рибі.

9 - Солодощі та випічку слід їсти зрідка.

10 - Вода - найважливіший напій у середземноморському районі. Це є основним для нашої дієти. Вино також є традиційною їжею в середземноморській дієті, і воно може мати користь для здоров’я, якщо його вживати з помірністю і завжди під час їжі.

11 - Спортивна діяльність щодня є настільки важливою, як і правильне харчування. Дуже важливо залишатися фізично активними та робити заходи, що відповідають нашим індивідуальним здібностям зберігати здоров’я.

ПРОФІЛАКТИЧНІ ПЕРЕВАГИ СРЕДИЗЕМНОЙ ДІЄТИ

  • Це знижує рівень “жиру” та “цукру” в крові.
  • Зменшує появу серцево-судинних захворювань.
  • Запобігати появі канцерогенних утворень.
  • Зменшує загальний і “поганий” холестерин.
  • Це збільшує "хороший" холестерин.
  • Це зміцнює імунну систему.
  • Він підтримує рівновагу захисних механізмів.
  • Зменшує запальні реакції.
  • Запобігає запорам та дивертикулярним захворюванням.
  • Це допомагає знизити кров'яний тиск.

Не забувайте, що середземноморська дієта - це не тільки режим харчування, але і життєва філософія.

(Оливкова олія, сіль, оцет та білий перець - дуже популярні приправи в Іспанії)

Це дієтичний режим, який поєднує інгредієнти місцевого сільського господарства, рецепти та методи приготування страв у кожній місцевості та включає щоденну спортивну діяльність.

Всьому цьому сприяє м’який клімат, який завершує цей спосіб життя. Стиль життя, який запрошує нас сучасна наука для покращення нашого здоров’я.

Враховуючи важливість цієї дієти для здоров’я людини, ЮНЕСКО проголосив це Нематеріальна спадщина Людства у листопаді 2010 року.

Марія Пілар Гарсія Мадрид - Аліменталь (Альмораді)

ДЕЙВІД В РЕЖИМІ ДОСЛІДЖЕННЯ

Я знаю середземноморську дієту з малих років, хоча я просто не знав цього визначення.

Насправді, можливо, мало хто в моєму дитинстві (я народився в 1978 році) знав про це в Іспанії, оскільки країна щойно вийшла з диктатури і відкривалась світові для отримання інформації.

Як пояснюється в Oldways, дуже цікавій некомерційній організації, яка займається пропагандою здорового харчування:

Концепція Середземноморської дієти виникла після великого дослідження, проведеного американським фізіологом Анселем Кізом, присвяченим моделям харчування в Середземномор’ї, який дійшов висновку, що такі схеми надзвичайно пов’язані з гарним здоров’ям.

За їхніми власними словами, Oldways включає такі переваги, серед багатьох інших, від середземноморської дієти:

  • Подовжуйте своє життя
  • Тримайте подалі депресію
  • Боріться з певними видами раку
  • Допоможіть своїм зусиллям щодо схуднення та управління

Я знаю, що ви хотіли б прочитати про це більше

Через велику кількість цінної та добре задокументованої інформації, яку я знайшов у Oldways, я склав для вас наступний покажчик із найбільш відповідною інформацією про середземноморську дієту.

Кожна з наступних сторінок переведе вас на офіційний веб-сайт Oldway.

Ви можете завантажити їх чудову та добре розроблену брошуру про середземноморську дієту тут.

ЗАКЛЮЧНА ДУМКА

Я на 100% впевнений, що хороші харчові звички пов’язані з багатьма фізичними та психічними проблемами, які ми, люди, страждаємо у своєму житті.

Я не лікар, але, як і ви, у мене є спокуси з обробленою їжею (яка багато разів є формою "псевдо-їжі"), яку ми не повинні їсти через її нездорову природу.

Ви знаєте, що моя мета, звичайно, показати вам усе, що я знаю про Іспанію, мій шлях. Ось чому я вважаю цю статтю гідною, оскільки Середземноморський раціон є основою нашої культури.

Ви пробували які-небудь страви нашої середземноморської дієти? Залиште коментар нижче та поділіться своїм досвідом з усіма!

P. S .: Ви вже відвідували мій новий веб-сайт Офіційні перекладачі?

І не забудьте "поділитися знаннями"

БІЛЬШЕ РЕКОМЕНДОВАНИХ СТАТТЕЙ З МОЄГО САЙТУ

Про Девіда Руїза

Я юридичний та зареєстрований професійний радник з питань переїзду, повністю відданий вирішенню ваших проблем в Іспанії.

ЗАВАНТАЖИТИ КНИГУ ЗАРАЗ. БЕЗКОШТОВНО !

Коментарі

Ще одна чудова стаття: я люблю здорову середземноморську дієту, салати та овочі, хоча я не можу зрозуміти, чому в іспанських ресторанах у вас салат на столі, а овочів з основною стравою немає.
Я також чув, що іспанським дітям не подобається іспанська дієта, вони віддають перевагу бургерам тощо, чи це проблема нас, британців.
З нетерпінням чекаю електронної книги.
З повагою Джесс

Девід Руїс каже

Овочі можна отримати у ресторанах, але їх потрібно замовляти виключно. Хороший момент, я не замислювався над тим, чому овочі зазвичай не входять до основної страви.

Я думаю, що у всьому світі відбувається велика проблема щодо переробленого/фаст-фуду. Сподіваюся, в Іспанії це не буде так погано, як в інших країнах!

Дякую Джес

Привіт Девід,
сподобалася стаття. Я люблю більшу частину дієти, але оскільки я не вживаю м’яса, курки, шинки, свинини чи будь-якого іншого м’яса, а також я не любитель риби, окрім молюсків, вона справді залишає салати та овочі. На щастя, я люблю овочі, особливо алкоголь (Сподіваюсь, я написав це правильно, і я люблю флан, який, на мою думку, не є суто частиною здорової дієти - о, чуррос і шоколад. Я також люблю паелью з деякою рибою, але переважно молюсків.
Я теж з нетерпінням чекаю на електронну книгу, тому удачі в цьому
З повагою Енн

Девід Руїс каже

Оце Так! Чуррос із шоколадом! Це дуже іспанська. Мій тато купував їх по суботах, коли ми з братом були дітьми. Рано вранці. Я знаю, не дуже здоровий, але раз у раз приємний

Дякуємо, що поділилися своїми думками, Енн,

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Про Девіда Руїза

Я юридичний та зареєстрований професійний радник з питань переїзду, повністю відданий вирішенню ваших проблем в Іспанії.