Смачні, прості у приготуванні висококалорійні супи ISO для хворих

Друг, який насправді не є кухарем, доглядає родича, який дуже хворий. Він шукає смачні, висококалорійні та легкі у приготуванні супи.

У мене є декілька чудових ідей на борту CI, але я хотів би почути більше. Спасибі заздалегідь.

Нове для Чоухаунда?

Зареєструйтесь, щоб відкрити для себе найближчий улюблений ресторан, рецепт чи кулінарну книгу у найбільшій спільноті знаючих любителів їжі.

Вже є аккаунт? Увійти.

22 коментарі

Це легко, наскільки це можливо, відгодоване і таке смачне. Покладіть 6-8 кісток кісткового мозку у велику каструлю для супу. Додайте мішок сочевиці, 2 моркви, подрібненої крупно, 2 стебла селери, подрібненої крупно і 1 цілу цибулину, нарізану крупно. Покрити водою. Доведіть до кипіння, потім кип’ятіть близько 3 годин. Додайте сіль і перець за смаком. Мені ще краще наступного дня. Кістковий мозок просто «тане» в супі. Сподіваюся, родич вашого друга почувається краще.

Я люблю біскві (або насправді будь-який біскет) з кабачків з батернуту через багатство смажених кабачків та вершків. Легко зробити, і це добре замерзає. Ще одна пропозиція - це курка та вареники. Я люблю спекти все це, починаючи з курки. Остудіть, видаліть кістки та шкіру, а потім додайте назад в голландську піч з ароматичними речовинами та запасом приблизно на 30 хвилин. Перемішайте тісто для галушок, по краплях ложками в гарячу рідину. Кришка і спинка в печі Unitl пельмені сухі зверху і плаваючі. Вам в основному не потрібно стояти над горщиком.

Одним з моїх улюблених варіантів для домашніх робіт є копіювана версія Zuppa Toscana в Оливковому саду. Я використовую курячу ковбасу і не зовсім багато вершків, але якщо ви хочете всі калорії, на цій сторінці є інформація про харчові продукти, вказана як 890 калорій на порцію без шматочків бекону.

Картопляний суп з цибулею-пореєм з вершками досить калорійний. Також пам’ятайте, що ви можете додавати калорії і в їжу, наприклад, трохи додаткового масла або вершків у картопляному пюре або більше оливкової олії в макаронах (якщо вони їдять тверді речовини). Не забувайте додавати не просто жир, а корисні жири та поживні калорії.
Сподіваюся, їм незабаром стане краще-

Ви чудова людина, яка допомагає вашому другу так. Я був там, і я знаю, що хвора людина дуже цінує допомогу обох вас.

У кулінарній книзі для гурманів є чудовий, неможливо зіпсувати курячий та рисовий суп, який, мабуть, найпростіший та найпоживніший, який ви можете приготувати. Ви подрібнюєте цибулю, моркву та селеру, а потім поміщаєте їх у горщик на 6 літрів. Додайте одну курку, розділену на шматочки або порізану на четвертинки. Злийте в чашку коричневого рису і додайте близько трьох літрів води. Доведіть до кипіння (я фактично зупиняю свою безпосередньо перед цим пунктом), злегка кип’ятіть і варіть близько години. Витягніть курку і помістіть в ситечко (яке я поміщаю над каструлею для супу), поки воно не охолоне для обробки. Видаліть шкіру та кістки, подрібніть м’ясо та додайте назад у суп. Приправте за смаком і або остудіть, щоб охолодити, або подайте як є. Набагато краще, просидівши в холодильнику хоча б на ніч.

Що робить цей суп настільки калорійним, так це те, що багато жиру виділяється з курячої шкірки, і знецілити його, коли він охолоне, недоцільно, оскільки весь рис та овочі змішані. Тож нехай ваш друг розігріє його, добре розмішає, щоб змішався жир, і подає до столу.

Я думаю, що це рецепт, але я не думаю, що я б сам пішов на петрушку.

деякі з моїх улюблених:
Французька цибуля з великими грінками та великою кількістю Грюєр, Емманталера та/або Ярлсберга
Юшка з молюсків
Крем томатний з сирними сухариками
Темно-сині боби з шинкою (зроблені з борошняною кругою)
Гриб яловичий ячмінь

Авголемоно
Суп з авокадо (і додайте трохи чорізо або ковбаси, зверху трохи сметани) http://abcnews.go.com/GMA/recipe?id=9.

Avgolemono - ВЕЛИКА ідея! Я роблю велику партію і заморожую її на потім, завжди таку смачну. Я готую суп Тортелліні з ковбасою, перцем, цибулею та цукінні. Дуже легко і так добре подається з хлібом (фоккація) та сиром.

Мій друг готує смачний суп, такий, як гумбо, але більш смачний. Почніть з приготування нарізаної нарізаної ковбаси андрю, поки вона не набере трохи олії. Потім додайте подрібнений селера, цибулю, зелений перець і часник. Струсіть на купу приправи з кеджуном (мені подобається Тоні Шачере), лавровий лист і орегано. Додайте банку нарізаних кубиками помідорів і чорної квасолі (промитих) разом з коробкою яловичого бульйону. Доведіть до кипіння і додайте ще приправу для кеджуну, якщо потрібно, і посоліть.

Мені подобається подавати моє трохи з пропареним рисом - який ви зазвичай можете забрати на прилавку китайської гастрономії у вашому місцевому продуктовому магазині.

- натріть трохи чеддера як замінник солі.
- крапля в яйце або два.
- використовуйте подвійний крем як загусник.
- оливкова олія або розтоплене масло також додадуть кілька сотень калорій.

ФАНТАСТИЧНІ ідеї --- велике спасибі.

використання Ру - це хороший спосіб згустити і додати калорії!

неодмінно спочатку використовуйте бекон, вершкове масло або олію для сотування овочів.

одне з моїх улюблених - макарони з Джади, я додаю ковбасу до м’яса, щоб м’ясо:
http://www.foodnetwork.com/recipes/gi.

Я також люблю чудовий суп з квасолі на 13 або 15 (усі боби в одній упаковці в розділі з квасолею або супом), знову ж таки, я додаю ковбасу до своєї. У каструлі це настільки просто - киньте все, зроблене за 6 годин.

Ви отримали кілька чудових пропозицій. Було б добре перевірити та переконатися, що пацієнт не переносить лактозу. Весь цей крем може змусити когось із ЛІ почуватися ще гірше! Пюре з квасолі або рису може додати супу і калорій без молока/вершків.

Крім того, я знаю, коли я навіть трохи хворий, мої смакові рецептори різко змінюються. І єдине, що спокусливо - це солодкі страви. Щодо пюре з шоколадного супу або дуже кремового рисового пудингу?

Як щодо супу з квасолею? У мене це було багато разів, і це справді чудово. Це також трохи інакше для змін. А разом зі збитими вершками це, безумовно, додає трохи калорій.

У наведеному вище блозі є маса чудових рецептів, які допомагають хворим пацієнтам отримувати вкрай необхідні калорії. Не просто супи, але багато дивного. Існує молочний коктейль авакадо, який також допомагає задовольнити потреби в білках, яких хворі іноді не отримують.

Сирний суп з брокколі для цього чудовий і дуже втішний. Ще один хороший вибір - варіація томатного соусу Марселли Хазан з цибулею та маслом: для соусу просто візьміть банку хороших помідорів, подрібніть їх разом із соком, і покладіть у каструлю з половиною цибулини та паличкою масла і трохи солі, а потім дайте варитися близько 45 хвилин. Щоб зробити його супом, просто додайте трохи молока або вершків в кінці, а потім все це в пюре.

Ви можете спробувати сенегальський арахісовий суп, який містив би багато жирів та цукру з арахісу, а також із звичного кокосового молока. Це було б добре у випадку, якщо б пацієнт також не переносив веган або лактозу.

Те саме стосується паппа-аль-помдоро, або томатно-хлібного супу. Це мій улюблений, який справді чудово підходить для того, щоб використовувати несвіжий хліб (серйозно я використовую навіть тверді старі багети, які чудово жуються в супі). Зваріть трохи часнику на вершковому маслі, додайте шматочки черствого хліба, щоб підрум’янилися, додайте банку хороших нарізаних кубиками помідорів, залийте курячим бульйоном, доведіть до кипіння, розбиваючи великі шматочки хліба, і кип’ятіть трохи, перш ніж додавати будь-які трави, які ви хочу додати. Перед подачею зверху залийте великою кількістю сиру та трохи свіжого базиліка. Крім того, спробуйте завантажений хорізо іспанським варіантом Florence Fabricant: http://www.thewednesdaychef.com/the_w.

Позоле-верде містить багато аромату та калорій, як і всі ті томатило (для полегшення ситуації можна використовувати сальсу-верде з баночками), мамун і будь-яке м’ясо, яке ви оберете. І це також піддається безліч гарнірів, деякі з них калорійні (авокадо, кінза, редис, салат, сир).

Завжди є тушонка з Брансвіка, до якої я завжди жадаю, коли хворіє. І фо, чий казковий бульйон майже перемагає безліч м’ясних шматків, купу локшини та зарості трав, які завжди наповнюють його. Фо більше, ніж будь-який інший суп, відчуває мене омолоджуючим, коли мені не добре.

Цей суп також дуже хороший, і рецепт (що не так складно, як здається) піддається змінам: http://www.epicurious.com/recipes/foo.

Крім того, ви можете просто зробити будь-який звичайний суп і додати до нього тертий картопля, невеликі макарони, вершки або сир, щоб зробити його ситнішим. Я часто використовую старий фокус з пармезановою шкіркою (якщо у вас є натерті до смерті скоринки, кидайте їх і врешті виловлюйте), щоб згустити супи і зробити їх більш гострими і вершковими.

І майже будь-який суп краще з доданою в нього ковбасою.