Індичка та вареники

Що може бути зручнішою їжею, ніж ніжні, подушкоподібні пельмені, що гніздяться поверх начинки з пирога? Цей рецепт швидко збирається, і його частини можна зробити навіть заздалегідь. Якщо ви придбали надзвичайно велику птицю для свого святкового застілля, щоб покрити додаткові страви, ви потрапили в потрібне місце.

випічка

Інгредієнти

  • 1 3/4 склянки (213 г) невідбіленого універсального борошна King Arthur
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1/4 чайної ложки харчової соди
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 4 столові ложки (57 г) вершкового масла
  • 1/4 склянки подрібненої свіжої зелень (цибуля, петрушка) або 2 столові ложки сушеної, за бажанням
  • 3/4 склянки (170 г) пахта
  • 1 велике яйце

Горщик пиріг заповнення

  • 4 столові ложки (57 г) вершкового масла
  • 1/2 склянки (57 г) невідбіленого універсального борошна King Arthur
  • 3 склянки (680 г) індейки або комбінація бульйону та залишків підливи
  • 1 чайна ложка сухого чебрецю
  • 1 лавровий лист
  • сіль і перець за смаком
  • 1/4 чайної ложки вустерширського соусу
  • 4 склянки нарізаної кубиками вареної індички або курки
  • 2 1/2 склянки (340 г) заморожених змішаних овочів

Інструкції

Щоб приготувати пельмені: Збийте разом борошно, соду, розпушувач та сіль. Наріжте масло, поки суміш не стане схожою на грубу хлібну крихту. Перемішайте зелень. Накривайте та охолоджуйте цю суміш, поки будете готувати начинку для пирога.

Щоб зробити начинку: Розтопіть масло в каструлі на 3 літри на середньому вогні. Збийте борошно і варіть 1 хвилину.

Додайте запас по 1/2 склянки за раз, збиваючи його в руф, щоб запобігти появі грудочок. Коли буде додано весь запас та/або підливу, приправте чебрець, лавровий лист, сіль, перець та вустерширський соус. Тушкуйте соус протягом 15 хвилин, потім перемішайте м’ясо та овочі.

Поверніть начинку на повільний вогонь і перекладіть у форму для випікання на 4 літри з кришкою. Розігрійте духовку до 350 ° F.

Удосконалюйте свою техніку

Спритний рецепт вареників

Щоб зібрати: Після того, як гаряча начинка буде в посуді, збийте пахта і яйце разом, і додайте, відразу, до сухої суміші.

Перемішайте до рівномірного зволоження.

Зачерпніть кляр поверх киплячої рідини, залишаючи простір між пельменями (вони будуть майже вдвічі більше, коли готуються). Зробіть вареники великими або маленькими, відповідно до власних уподобань; нам подобається заливати начинку приблизно від 8 до 10 вареників. Покладіть кришку зверху і випікайте при температурі 350 ° F протягом 25-30 хвилин.