ІМЕРУЛІ (ІМЕРЕТИЙ) ХАЧАПУРІ

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

Хачапурі (Груз. ხაჭაპური) - це ситний хліб, фарширований плавленим сиром. Це цілком виправдано вважається однією з найвідоміших національних страв Грузії.

У попередній статті ми описали три найпопулярніші типи та дали покрокове керівництво щодо виготовлення тіста для хачапурі: Статтю ви можете знайти тут.

У цій статті ми покажемо, як зробити Імерули (Груз. იმერული ხაჭაპური), імеретинський хачапурі (від Імеретії), який є круглим і, мабуть, найпоширенішим типом.

Інгредієнти: 200 грам тіста хачапурі та борошно для всіх цілей (для замішування тіста та запилення).

Приготуйте тісто згідно з покроковим керівництвом у посиланні на згадану вище статтю.

Рецепту тіста достатньо, щоб приготувати 3 хачапурі, тому вам потрібно буде зменшити кількість інгредієнтів, якщо ви хочете зробити лише один або два.

Інші інгредієнти: 2 яйця (1 жовток для глазурування, але це необов’язково), 30 грам вершкового масла та 600 грам імеретійського сиру (в якості альтернативи ви можете використовувати сир фета та моцарелу разом).

Натріть сир.

Додайте тертий сир, одне яйце і 20 грамів вершкового масла в миску для змішування.

Перед використанням замісити тісто. Залиште на 10 хвилин, а потім зробіть кругову форму з губою по краю, як на малюнку нижче. Викладіть сирну начинку на середину тіста.

Складіть краї тіста поверх сирної начинки.

Запечатайте тісто, як показано на малюнку нижче.

Переверніть тісто і розрівняйте його, щоб зробити кругову форму. Розкладаючи тісто, переконайтесь, що сирна начинка розподіляється рівномірно. Будьте обережні, щоб тісто не порвалось.

Скалку також можна використовувати для розрівнювання тіста.

Тісто має бути таким, як на малюнку нижче.

Злегка припудріть деко борошном (щоб зупинити прилипання хачапурі) і поставте хачапурі в попередньо розігріту духовку приблизно на 15 хвилин при середній температурі. Якщо ви хочете глазурувати хачапурі яєчним жовтком, зробіть це за 5 хвилин до готовності.

Як тільки виймете його з духовки, глазуруйте хачапурі вершковим маслом. Це робить його м’яким.

Сервірування: Нарізати скибочками і відразу подавати до столу.

Насолоджуйтесь цією знаменитою імеретійською стравою!