ЗЕЛЕНЕ ЛОБІО З ПОМИДОРАМИ

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

Грузинське слово «лобіо» (груз. ლობიო) означає «квасоля», і існує ряд різновидів страв з лобіо. У цьому сімейному рецепті ми показуємо, як приготувати гостру страву лобіо, приготовлену із зеленої квасолі, помідорів, перцю та волоських горіхів.

Інгредієнти: 700 грам зеленої квасолі, 1 великий помідор, 2 цибулини, 1 солодкий червоний перець, 1 зелений гострий перець, 4 зубчики часнику, 150 грам волоських горіхів, 1 чайна ложка синього пажитника, 1 чайна ложка сухого коріандру, 1 рівень ч. ложка гострого червоного перцю, 1 ч. ложка сушеного чорнобривців, сіль (кількість залежить від особистих уподобань), 5 ч. ложки олії та 20 грам свіжої петрушки.

Помийте і видаліть кінці з зеленої квасолі. Додати в каструлю з підсоленою водою і кип’ятити, поки квасоля не стане м’якою. За допомогою друшляка злийте воду з квасолі.

Наріжте цибулю і червоний перець і додайте на сковороду. Смажте на 5 столових ложках олії на середньому вогні протягом 4-5 хвилин. Зніміть шкірку з помідора, наріжте скибочками і додайте на сковороду. Перемішайте і через 2 хвилини додайте відварену зелену квасолю. Продовжуйте смажити ще 5 хвилин. Поки квасоля, цибуля, червоний перець і помідор смажаться, подрібніть волоські горіхи та часник разом (ми використовували м’ясорубку). Наріжте пекучий зелений перець і дрібно наріжте петрушку. Додайте на сковороду мелені волоські горіхи/часник, подрібнений перець та петрушку разом зі спеціями.

Ретельно розмішайте і зніміть з вогню.

Сервірування: Подавайте негайно.

Насолоджуйтесь своїм зеленим лобіо з помідорами!