Ідеальний бургер від Portobello

2 порції

У цьому гамбургері є все: ситність від портобелів, дим від паприки, солодка домішка від бальзамічного оцту і багата пишність від смаженого червоного перцю. Щоб отримати додатковий білковий пунш, викладіть часниковий хумус з одного боку булочки.

Перейти до розділу—

Про рецепт

149 калорій · 7 г білка · 18 г клітковини
Вечеря
Без горіхів

Щоб зробити цей рецепт безглютеновим, поміняйте булочки з цільної пшениці на булочки без глютену. Замість солодового оцту використовуйте бальзамічний оцет.

Інгредієнти

Робить 2 порції

зубчики часнику, нарізані по довжині (3)
сіль (1/4 ч. л.)
копчена паприка, звичайну паприку можна замінити, якщо копчена відсутня (1/2 ч. л.)
гриби Портобелло, знежирені, не потрібно видаляти зябра (2 великі)
булочки з цільної пшениці (2)
солодовий оцет, бальзамічний можна замінити (за смаком)
червоний перець, смажений і розрізаний навпіл (1)
салат ромен, розміром з портобелло (2 штуки)
жовта цибуля, нарізана тонкими скибочками, за бажанням (1/4)

Напрямки

Додайте близько 1/4-дюймової води в каструлю для соте і доведіть її трохи вище середнього вогню. Додайте у воду часник, сіль і копчену паприку і перемішайте. Додайте кришки від портобелло. Варіть до тих пір, поки портобелло не перестане сиріти з жодної сторони. За необхідності поповніть воду, щоб портобелло та часник не залишалися варити на сухій сковороді. Як тільки портобелло звариться, дайте воді випаруватися з каструлі.

Негайно зніміть його з вогню і розмішайте портобелли навколо, щоб вони забрали залишок солі та копчену паприку на дні сковороди. Вийміть все з каструлі якомога швидше і відкладіть портобельо та часник. Збризніть або швидко занурте нижні булочки в солодовий оцет. Додайте до булочок портобельо, половинки смаженого червоного перцю, салат і подавайте до столу.

Варіанти: На середньому сильному вогні тушкуйте нарізану цибулю, поки вона не стане золотисто-коричневою і дуже м’якою. Якщо воно почне липнути, додайте в каструлю дуже тонкий шар води і повторюйте, поки цибуля повністю не звариться і ретельно підрум’яниться. Додайте цибулю в гамбургер, як тільки портобельос закінчить. Ви також можете підсмажити булочки або в духовці безпосередньо на решітці при температурі 350 F протягом 2-3 хвилин або на сухій сковороді на середньому вогні близько 2 хвилин.

Факти харчування

Калорії: 169
Жир: 2 г.
Насичених жирів: 0,4 г.
Калорії з жиру: 11%
Холестерин: 0 мг
Білок: 9 г.
Вуглеводи: 30 г.
Цукор: 8 г.
Клітковина: 6 г.
Натрій: 505 мг
Кальцій: 99 мг
Залізо: 2 мг
Вітамін С: 80 мг
Бета каротин: 2759 мкг
Вітамін Е: 2,3 мг