6 причин, чому ваша елімінаційна дієта зазнала невдачі

Ця стаття спочатку була опублікована на Prohealth.com. Він друкується тут з дозволу редактора. Ця стаття містить партнерське посилання.

Коли я серйозно зайнявся зціленням від хронічної хвороби, перше, що найбільше змінило мої симптоми фіброміалгії, - це елімінаційна дієта. Я почав у 2015 році, виключаючи глютен, сою, перероблені продукти та більшість цукру, що переробляється. Протягом 30 днів я відчув помітне зменшення болю.

Кілька років потому я додав молочні продукти до свого списку не їсти після того, як виявив позитивний результат на чутливість до казеїну. Протягом двох місяців після внесення цих змін рівень мого болю знову впав.

З огляду на ці результати, я глибоко вірю в силу їжі, яка зцілює або болить залежно від того, що ми їмо. Однак я знаю, що не всі пережили мій рівень успіху із внесенням дієтичних змін. Коли тема елімінаційних дієт виникає в онлайнових групах підтримки фіброміалгії, завжди є довгий список людей, які проголошують: "Це не спрацювало для мене!"

З часом я з’ясував декілька причин, чому дотримання елімінаційної дієти має велике значення для одних із нас, а для інших нічого не робить. Нижче наведено кілька найпоширеніших причин, чому дієти на випадок не вдаються.

# 1 Ви неправильно харчуєтесь

У мене особисто було це питання, коли я розпочав свою першу елімінаційну дієту в 2015 році. Тоді я дотримувався того, що я класифікую як кетогенну дієту. Я помітив помітне поліпшення симптомів фіброміалгії, коли відмовився від глютену; однак найбільша зміна відбулася, коли я, нарешті, через кілька років відмовився від молочних продуктів.

Я не підозрював, що організм іноді перехресно реагує як на глютен, так і на молочні продукти, тому, якщо клейковина викликає у вас запалення, то, ймовірно, молочні продукти теж. Щоб досягти найкращого результату, деяким з нас доводиться відмовлятися від обох категорій їжі (і цих інших продуктів, які перехресно реагують на глютен).

Це одне пояснення того, чому кето-дієта, яка, як правило, сприяє нежирним молочним продуктам, працює не для всіх.

Насправді дуже мало якісних досліджень, які допоможуть нам вибрати найкращу дієту з фіброміалгією. І правда в тому, що навіть якби дослідження існувало, воно все одно було б не дуже значущим, оскільки наше тіло різне.

Деякі люди відчувають себе краще їсти з низьким вмістом вуглеводів, тоді як інші потребують більшого споживання вуглеводів. Енергія деяких людей стрімко піднімається на рослинній дієті, але для інших вона змушує їх бігти в туалет.

Єдиний реальний спосіб зрозуміти, яка дієта найкраще зменшує симптоми фіброміалгії, - експериментувати з кількома і дивитись, що відбувається. На жаль, це вимагало б багато часу та грошей.

Але, як вихідний пункт, палео та кето - це найпоширеніші дієти, які я постійно бачу, працюючи для людей в Інтернет-групах підтримки фіброміалгії. Я особисто вважаю, що дієта Whole 30 - чудове місце для початку.

Дослідження також підтримують дієти при фіброміалгії на рослинній основі, що не містять глютену та FODMAP з низьким вмістом.

# 2 Ви все ще їсте проблемну їжу, не усвідомлюючи цього

Обов’язково уважно читайте кожну етикетку їжі та інгредієнти Google, які ви не впізнаєте, щоб ви могли точно знати, що кожна їжа, яку ви їсте, дотримується вказівок щодо дієтології виключення.

Наприклад, коли люди відмовляються від глютену, вони зазвичай досить добре уникають усіх очевидних продуктів, таких як хліб, макарони, крупи та хлібобулочні вироби. Однак виробники продуктів харчування дуже підлі! Вони додають глютен (а також молочні продукти, кукурудзу та сою) майже до всього - навіть до продуктів, яких ви б ніколи не очікували, таких як заправки для салатів, кавові вершки, спеції, приправи, обіднє м'ясо, хот-доги, томатні соуси та багато іншого.

Якщо ви не читаєте перелік інгредієнтів кожного окремого товару до того, як він потрапить у ваш продуктовий кошик, то, ймовірно, ви все ще стикаєтесь із проблемними продуктами, не усвідомлюючи цього.

Одним із прихованих джерел проблемних інгредієнтів, про які люди майже ніколи не думають, є їх ліки та добавки, що відпускаються за рецептом. Кілька років тому ми з другом разом проводили дієту Whole 30. На той час я ще не відмовлявся від молочних продуктів, тому був надзвичайно гордий, що пройшов перші 30 днів без молочних продуктів.

Однак фізично я почувався не так добре, як вважав, що мав би. Кілька днів по тому я з’ясував одну з можливих причин: нещодавно додана добавка містила сою, один з моїх відомих активаторів їжі. У той момент я був збентежений, коли зрозумів, що вся моя напружена робота і сила волі були ні до чого, тому що моє тіло все ще реагувало на сою в цій добавці.

# 3 Ви не дали йому достатньо часу для роботи

З появою Інтернету та соціальних медіа нам було промито мізки, щоб ми хотіли, щоб все відбулося відразу, прямо зараз, три дні тому.

Але загоєння вимагає часу. Незалежно від обраної вами елімінаційної дієти, ви не почуватиметеся краще ні за три дні, ні за тиждень, ні навіть за два тижні. Як правило, потрібно принаймні 30 днів суворого дотримання елімінаційної дієти, щоб відчути тонкі позитивні зміни симптомів фіброміалгії. Щоб відчути повний вплив, потрібно близько 60 - 90 днів.

Урок тут такий: Елімінаційні дієти - це марафон, а не спринт. Щоб елімінаційна дієта працювала, ви повинні дотримуватися її і дати їй чесний шанс.

# 4 Ви кинули рушник занадто рано, бо вам стало гірше

Незвично відчувати зняття або реакцію детоксикації протягом перших кількох тижнів, коли ви сідаєте на елімінаційну дієту. Це має сенс, якщо взяти до уваги принаймні одне дослідження, яке показало, що цукор викликає таку ж залежність, як кокаїн, і вченим харчової промисловості платять великі гроші за розробку продуктів, до яких можна "жадати".

Якщо ви роками їли оброблену їжу та перероблений цукор, тоді ваше тіло збунтується, коли ви раптом виріжете їх. Ви будете відчувати, що захворіли на грип, і ваш настрій, швидше за все, зануриться без милиці обробленого цукру. Ці почуття, як би важкі не були в даний момент, пройдуть.

Погіршення самопочуття перед тим, як почувати себе краще, перебуваючи на елімінаційній дієті - це нормально. Незважаючи на те, що переживати симптоми абстиненції не цікаво, потрібно перейти на інший бік покращення здоров’я. Якщо ви здадетеся занадто рано, ви ніколи не відчуєте всіх переваг того, що може запропонувати елімінаційна дієта.

No5 Ви їли

Їсти надзвичайно складно, не порушивши свою елімінаційну дієту. Звичайно, є кілька ресторанів, які обслуговують веганські та інші дієтичні способи життя, і зараз більше ресторанів пропонують безглютенові меню.

Однак, коли ви їсте на вулиці - або в ресторані, або в чужому домі - ви відмовляєтеся від контролю над інгредієнтами та приготуванням їжі. Ресторанна їжа сумно відома тим, що включає всі ті хороші інгредієнти, які заборонені для дієти з виведення, як борошно, що використовується для згущення соусу, або вершковий соус, залитий цим філе лосося.

Навіть якщо вам пощастить знайти в меню щось, що відповідає вашим конкретним харчовим вимогам, існує також проблема перехресного забруднення. Звичайно, картопля фрі технічно не містить клейковини, але якщо ресторан готує їх у тій самій олії, що і їхні паніровані курячі нагетси, то ви все одно отримуєте дозу клейковини. Звичайно, ви сказали кухареві залишити приправу з вашого стейка, але якщо він готував її разом із стейками інших споживачів на грилі, то ви все ще отримуєте слідові кількості цієї їжі, що обмежує обмеження.

Якщо можливо, краще уникати прийому їжі поза домом, виконуючи елімінаційну дієту, щоб визначити чутливість до їжі. Таким чином ви можете повністю контролювати те, що ви кладете в рот.

# 6 У вас є інші харчові чутливості, на які потрібно звернути увагу

Я торкнувся цього питання раніше, але воно повторює: ми всі особи!

Більшість дієт, що виключають організм, зосереджені на вирішенні великих продуктів: клейковини, цукру, молочних продуктів та сої. Однак чутливість може виходити за рамки цих категорій продуктів харчування!

Ось деякі інші загальні харчові чутливості:

Тіньові овочі (помідори, картопля, перець тощо)
Кукурудза
Деревні горіхи (мигдаль, кеш'ю тощо)
Арахіс та інші бобові культури
Яйця
Дріжджі (пиво, сир, перероблене/в’ялене м’ясо тощо)
Цитрусові
Штучні підсолоджувачі (дієтичні газовані напої, йогурти, заморожені десерти, жувальна гумка тощо)
Харчові добавки (штучні барвники/ароматизатори, глутамат натрію, нітрати тощо)
Кофеїн (кава, чай, енергетичні напої, шоколад тощо)
Сульфіти (винні, цитрусові та чайні напої, морепродукти тощо)
Лектини (пасльонові овочі, квасоля/бобові тощо)
Оксалати (темно-зелені овочі, сухофрукти, горіхи тощо).
Саліцилати (томатний соус, сухофрукти, певні спеції, кава тощо)
Їжа з високим вмістом гістаміну (алкоголь, ферментована їжа, витримані сири тощо)
FODMAP (часник, цибуля, чай, підсолоджувачі тощо)

Пригнічені ще? Сумним фактом є те, що наведений вище список не є навіть всеохоплюючим. Можливо, я пропустив деякі категорії продуктів, що не відповідають вимогам.

Тут тестування на чутливість до їжі може бути корисним для розбору проблемних продуктів. Навіть якщо результати тестування дають довгий перелік «продуктів, яких слід уникати», він все одно є відправною точкою для керівництва в майбутньому при виборі дієти.

Тільки не забудьте вибрати правильний тест! Доктор Гіневра Ліптан, автор «Посібника з фіброзу», і його колега-воїн-фіброз, рекомендує тест ELISA/ACT, запропонований ELISA/ACT Biotechnologies, та тестування чутливості до їжі IgG від Genova Diagnostics, американської лабораторії BioTek або Great Plains.

Тепер ваша черга: Ви коли-небудь виконували елімінаційну дієту? Якщо так, чи вважаєте ви корисним для виявлення чутливості до їжі? Поділіться в коментарях!