І утримуйте зайві калорії

Просто відступ від надмірно великих порцій може заощадити багато калорій.

Швидко: Скільки калорій повинна вживати середня доросла людина щодня? Чи повинні зростаючі хлопці та дівчата їсти більше, ніж їхні батьки або менше?

Якщо ви не знали, що 2000 калорій на день достатньо для більшості дорослих і що більшості дітей потрібно ще менше, не звертайте уваги на останній фронт округу Лос-Анджелес у зв'язку з наростаючою епідемією ожиріння - широкою новою державно-освітньою кампанією, спрямованою на залучення людей зменшити порції їжі.

Ініціатива була розпочата минулого тижня іспанською та англійською мовами на білбордах, автобусах, веб-банерах та інших засобах масової інформації. Згідно з новою доповіддю Департаменту охорони здоров’я округу Лос-Анджелес, вона надійде не надто скоро.

В ході опитування, опублікованого цього тижня, представники органів охорони здоров’я виявили, що рівень ожиріння серед дорослих тут зріс на 74% з 1997 року, коли округ вперше почав відстежувати проблему. Зараз ожирінням страждає майже чверть дорослих людей округу Лос-Анджелес, у деяких районах округу показники перевищують 30%.

Наприклад, у Південному Лос-Анджелесі зараз приблизно кожен третій дорослий страждає ожирінням. У Східному Лос-Анджелесі цей показник становить 30,1%. У долині Антилопи, яка має найбільшу проблему з вагою в окрузі, показник зріс більш ніж удвічі - майже до 35% - приблизно такий же, як у штаті Міссісіпі. (Для порівняння, у Вестсайді рівень ожиріння менше 10%.)

Місцеві висновки корелюють із тенденціями у всій країні, де загальний рівень ожиріння - відсоток людей із загальним індексом маси тіла 30 і вище - досяг епічних масштабів. Ожиріння наближається до вживання тютюну як однієї з основних причин смерті, яку можна запобігти, і витрати на лікування, що супроводжуються цим, оцінюються в розмірі від 147 до 210 млрд доларів на рік.

Нещодавня державна проекція Фонду Роберта Вуда Джонсона показала, що якщо американці продовжать поточну траєкторію, рівень ожиріння може досягти 44% протягом наступних двох десятиліть у кожному штаті країни, включаючи Каліфорнію, і більше половини штати можуть мати рівень ожиріння понад 50%.

Ситуація, яка не лише скорочує життя, але й загрожує зусиллям стримувати витрати на охорону здоров’я, спричинила втручання на національному, державному та місцевому рівнях. Нью-Йорк, який був у авангарді руху, нещодавно став першим містом в країні, який заборонив продаж солодких напоїв, що перевищують 16 унцій, і розпочав акцію позбавлення від цукристої та жирної їжі в лікарнях.

У окрузі Лос-Анджелес ініціативи варіюються від реклами, що відображає кількість цукру в недієтних газованих напоях, до кампаній з поліпшення харчування у денних центрах та дошкільних закладах. Результат, зазначається у звіті департаменту охорони здоров'я, був "натяком на зниження" рівня ожиріння серед дітей.

Але Пол Саймон, директор Відділу профілактики хронічних захворювань та запобігання травм ДПХ, каже, що навіть на нинішньому плато ожиріння серед дітей залишається глибокою проблемою, і це "не свідчить про те, що епідемія ожиріння серед дорослих в окрузі стабілізується".

"Швидкість зростання може сповільнюватися, - каже він, - але вона все ще зростає".

Отже, службовці охорони здоров’я повертаються до основ, намагаючись проінформувати громадськість про типи звичок, які роблять людей надмірною вагою. Поточна кампанія, яка, як очікується, коштуватиме трохи менше 1 мільйона доларів, фінансується за рахунок гранту Центрів контролю та профілактики захворювань та управляється акцією округу LA Health Health LA.

«Ожиріння - це проблема, яка починається рано, - каже Саймон, - і яка з часом погіршується. Отже, ми робимо багато різних речей для його вирішення. Контроль порцій - це не єдине втручання, але це важливе ".

Розміри порцій збільшилися за останні два десятиліття. (Для вікторини, що відкриває очі, натисніть тут.) Дослідження після дослідження показало, що більші розміри порцій змушують нас більше їсти чи пити. Навіть відчуття повноти нас не зупинить.

"Ми готові їсти те, що у нас на тарілці", - каже Саймон. І, каже він, більшість з нас не здогадуються, скільки калорій ми споживаємо. Щоб протестувати свою кампанію на ринку, DPH скликав дві місцеві фокус-групи - іспанською та англійською мовами та провів онлайн-опитування з майже 700 респондентами округу Лос-Анджелес. Одним із найдивовижніших відкриттів було те, що більшість ангеленових навіть не знають, скільки вони можуть з’їсти чи нагодувати своїх дітей, не набравши ваги. Деякі респонденти вважали, що рекомендованою нормою є 4000 калорій на день, інші були впевнені, що це більше 500.

Насправді, за підрахунками Міністерства сільського господарства США, дорослим жінкам потрібно лише від 1600 до 2400 калорій на день, а дорослим чоловікам - лише від 2000 до 3000. Маленьким дітям потрібно лише від 1000 до 2000. І якщо ви не спортсмен, ви повинні говорити "коли" в нижньому кінці цих діапазонів. Сніданок гранд-шлему, 12-дюймовий бутерброд, три скибочки піци, миска спагетті з двома фрикадельками, подвійна-подвійна з великим картоплею фрі - для більшості людей будь-який із них міг за один присід посуду половина калорій повного дня.

Але другим відкриттям, підтвердженим в інших дослідженнях, було те, що занадто різке або оскаржувальне повідомлення просто змусить деяких людей налаштуватися. Тож окружна кампанія здійснила нетрадиційний крок, включивши способи зменшення калорій із видів їжі, які люди насправді їли, на відміну від здорової їжі, яку вони повинні їсти.

Зображення кампанії стосуються не брокколі та капусти, а менших гамбургерів та меншої кількості скибочок піци, що відображаються з відповідною кількістю калорій поруч із девізом «Вибирай менше. Важи менше ". Саймон каже, що повідомлення не обов’язково відмовлятись від фаст-фуду та великих порцій ресторану, а розглянути питання про розподіл замовлення, вибір меншої тарілки або прохання сервера покласти половину в сумку, яку потрібно покласти, перш ніж приносити їжу до столу.

Очікується, що кампанія отримає поштовх із федерального закону про реформу охорони здоров’я, який підтримав Верховний суд США цього літа. Серед вимог Закону про доступну допомогу, що очікують на розгляд, є та, яка вимагатиме розміщення кількості калорій у всіх мережах ресторанів, що мають більше 20 торгових точок. (У Каліфорнії вже майже два роки діє закон про підрахунок калорій. Але його застосування сповільнюється, оскільки новий федеральний закон його випереджає, оскільки в ньому діє окружна постанова, яку відстоює наглядач Зев Ярославський.)

Хоча індустрія швидкого харчування загалом чинила опір розміщенню такої інформації, кілька мереж, таких як Panera Bread та McDonald’s, добровільно розпочали розміщувати показники калорій у меню. Цього літа "Макдональдс" експериментував із промоцією пунктів меню "Вибране до 400" із вмістом 400 калорій або менше.

Саймон каже, що в майбутньому графство, можливо, зможе розвинути цю комерційну участь, заохочуючи ресторани розширити асортимент малих тарілок, пропонувати напівзамовлення або давати меценатам можливість, перш ніж їхня їжа прийде на стіл, збережіть половину їх закуски у виносній коробці на потім.

Ярославський, прихильник зусиль округу щодо боротьби з ожирінням, каже, що кампанія "є однією з багатьох ініціатив у галузі охорони здоров'я, що проводиться округом Лос-Анджелес, щоб допомогти оздоровити наші громади".

"Наша мета - надати людям доступ до здорової їжі та напоїв там, де вони живуть, працюють та грають".

Нова кампанія департаменту охорони здоров’я має просте повідомлення: чим менше, тим більше.