Худий селерій для гурманів (корінь селери)

Пригоди цього тижня у випробуванні незнайомих продуктів привели мене до чистотілу, або кореня селери. Цей сорт селери культивується спеціально для його їстівного кореня. Набряклий, кучерявий зовнішній вигляд селеріаку часто відлякує початківців. Однак, очищений від шкірки, це поживний здоровий овоч з більш натуральним смаком, ніж більшість коренеплодів. Я експериментую із заміною чистотілу там, де я б інакше схильний вживати картоплю. На додаток до чудового і нового смаку, ці коренеплоди забезпечують більше поживних речовин і на дві третини менше калорій, ніж традиційний смак.

Одна чашка цього коренеплоду (у вареному вигляді) містить лише 42 калорії на чашку (155 г), відсутність жиру та 2 грами клітковини. Це також хороше джерело кальцію та калію. Він має чудову комбінацію поживних речовин та факторів, які змусять вас почувати себе ситими. Однак, якщо ви сидите на дієті з обмеженим вмістом натрію, будьте обережні. Чашка цієї овочевої сировини або вареного містить приблизно 100 мг натрію.

Вибираючи корінь селери, зверніть увагу на невеликий, але твердий. Менші коріння, як правило, більш ніжні. Коріння більше софтболу, швидше за все, будуть шорсткими та дерев’яними всередині. М'які плями свідчать про гниття. Ви також можете віддати перевагу знайти той, який має менше відсталих коренів.

Наразі я виявив, що варений або обсмажений чистотіл добре працює у ситуаціях, коли я, як правило, подаю варену картоплю, наприклад, гарнір до дуже смачної основної страви. Я маю намір спробувати рецепт картопляного пюре, який становить половину картоплі (для текстури) та половину чистотілу (для смаку та здоров’я). Порівняйте харчову інформацію цих двох коренеплодів і переконайтесь самі:

1 коментар:

Ви порівнюєте поживні елементи картоплі та селери, припускаючи, що корінь селери здоровіший. Порівнюючи дані, в картоплі може бути більше вуглеводів, ніж у корені селери, але на 100 грамів у ньому більше клітковини, вітаміну С і менше жиру та натрію, ніж у корені селери. Вуглеводи потрібні для виробництва енергії, тому економлячи вуглеводи, вибравши корінь селери, залишить вас шукати щось солодке до того часу, як обід закінчиться. Моя пропозиція полягала б у тому, щоб використовувати їх обох, незважаючи на всі їхні позитивні переваги поживних речовин. Жоден овоч не перевершує іншого