Просто ще одне слово з чотирьох літер? Худий на жирах

Якщо ти схожий на багатьох, хто дієту, ти оголосив жири своїм найвищим ворогом.

Але правда в тому, що ваше тіло потребує харчових жирів. Це не тільки основне джерело енергії, воно також має важливе значення для засвоєння кількох активізуючих організм поживних речовин, включаючи вітаміни A, D, K та E. Плюс, він відіграє важливу роль у клітинних функціях, згортанні крові та русі м’язів. . А ті, хто намагається схуднути, можуть подякувати жирам за те задоволене відчуття, що ви отримуєте після їжі, і це може бути саме тим, що заважає вам переїдати на наступному.

Але перед тим, як почати випивати трохи наповненого жиром фаст-фуду, майте на увазі: є кілька різних типів жирів, і вони не всі створені рівними. Деякі можуть допомогти поліпшити ваше здоров’я, а інші можуть мати протилежний ефект. Ось худий на жирах:

Хороші жири
Так, це правда: така річ є! Мононенасичені жири (MUFA) та омега-3 жирні кислоти, які є рідкими при кімнатній температурі, приносять деякі досить солодкі переваги для здоров'я. MUFA покращують рівень холестерину в крові, що може зменшити ризик серцевих захворювань. Вони також можуть зіграти певну роль у стабілізації рівня цукру в крові, що може допомогти утримати апетит, допоможе навчитися перестати їсти та зменшити ризик розвитку діабету. Цей вишуканий жир можна знайти в горіхах, авокадо, оливковій олії та мигдальному маслі.

Тип поліненасичених жирів, омега-3 жирні кислоти, може допомогти знизити рівень холестерину та підтримати здоров’я серця. Плюс, деякі вчені стверджують, що ці сполуки можуть спонукати організм використовувати жир для енергетики на відміну від його накопичення. Дослідження на тваринах показали, що омега-3 можуть сприяти зменшенню жиру в організмі навіть за відсутності скорочення калорій. Щоб оптимізувати споживання омега-3, двічі на тиждень додайте в тарілку жирну рибу, таку як лосось, сардини та скумбрія або тунець з альбакором. Волоські горіхи, ріпакова олія, насіння льону та укріплені яйця також забезпечують здорову порцію цього жиру.

Погані жири
Незалежно від того, намагаєтесь ви дотримуватися дієти для схуднення чи ні, вам буде розумно триматися подалі від трансжирів. Цей тип жиру є побічним продуктом гідрування, процесом, який використовується для перетворення здорових олій у тверді речовини. Експерти сходяться на думці, що споживання їжі з високим вмістом трансжирів може збільшити кількість шкідливого холестерину (ЛПНЩ) та зменшити кількість “хорошого” холестерину (ЛПВЩ) у крові. Дослідження також встановили зв’язок між трансжирами та запаленням, захворюванням, пов’язаним із захворюваннями серця, діабетом та іншими хронічними захворюваннями. Вражаюче, дослідження Гарвардської школи громадського здоров’я свідчать, що на кожні два відсотки споживаних із жирами щоденних калорій ризик серцево-судинних захворювань зростає на колосальні 23 відсотки. Недарма, за оцінками Управління з контролю за продуктами та ліками, поступове припинення використання жиру може запобігти до 20 000 інфарктів та 7 000 передчасних смертей щороку.

Турбуєшся про талію? Трансжири також можуть нашкодити там. У дослідженні, проведеному в Університеті Вейк-Форест, у мавп, які споживали трансжири, спостерігалося в чотири рази більше, ніж у мавп, що годували мононенасиченими жирами, і на 30 відсотків більше жиру на животі, ніж у групи, яка їла MUFA.

На щастя, жахи над трансжирами не залишились непоміченими. У 2006 році Нью-Йорк заборонив вживання цього виду харчових жирів у своїх ресторанах. Багато виробників продуктів харчування вирішили також вилучити або зменшити їх кількість зі своїх продуктів. Мабуть, найцікавішою новиною є те, що FDA дала харчовій промисловості до 2018 року поступову відмову від цієї небезпеки для здоров'я, якщо виробник не отримає спеціального дозволу включати в свою продукцію трансжири.

Тим часом ви можете уникнути трансжирів, приділяючи пильну увагу спискам інгредієнтів харчових продуктів. Трансжири в цих списках зазвичай маскуються під „частково гідрогенізовані олії”, і вони зазвичай містяться в таких продуктах, як печиво, випічка та навіть картопля фрі.

Сіра зона
Звичайно містяться в червоному м’ясі, незбиранему молоці та сирі, насичені жири тверді при кімнатній температурі. Минулі дослідження показали, що дієти, багаті цим видом жиру, пов’язані зі збільшенням загального холестерину, а також “поганого” холестерину (ЛПНЩ), що може спричинити ускладнення з серцем та іншими артеріями. Однак нещодавні дослідження взаємозв'язку між насиченими жирами та серцево-судинними захворюваннями змусили багатьох поставити під сумнів зв'язок. Насправді, в метааналізі понад 20 досліджень на цю тему, дослідники повідомили, що недостатньо доказів для висновку, що цей тип жиру збільшує ризик серцевих захворювань.

Поки вчені продовжують розбирати факти, найкращим чином обмежити насичені жири з переробленого м’яса, але продовжуйте насолоджуватися цими жирними молочними продуктами, оскільки повножирні молочні продукти приносять певні переваги здоров’ю. Насправді, у дослідженні 2015 року, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition, люди їли найбільше жирних молочних продуктів із найнижчою частотою цукрового діабету, тоді як у тих, хто обирає молочні продукти з низьким вмістом жиру, була найвища. Експерти стверджують, що корисні для вас поживні речовини в молочних продуктах (думаю, кальцій, білок і вітамін D) потребують жиру з собою, щоб оптимізувати їх користь.