Кулінарна книга всеїдного

Дізнайтеся найпростіший спосіб приготування хрусткого тофу, який має чудовий смак - не потрібно смажити та маринувати у фритюрі!

Мені, живучи в США, здається, що приготування їжі з тофу полягає у дотриманні вегетаріанської або веганської дієти. Зовсім інакше це в Китаї. Подорослішавши, ми їли багато тофу, тому що він дешевший, а страви смачні.

Як цей хрусткий тофу з часниковим соусом. Це була одна з моїх улюблених закусок під час дорослішання, яку часто подавали з пузирчастим молочним чаєм.

Звучить досить дивно?

Класична комбінація - від гонконгської гілки міхура, RBT. Це найдавніший магазин десертів та напоїв у гонконгському стилі, відкритий у Пекіні ще в 90-х. І це було одне з моїх улюблених місць для проведення часу після уроків та вихідних. Кожного разу я замовляв міхуровий чай з іншим доліванням. Але для закуски смажений тофу з підливою завжди був першим, що я замовляв.

Оригінальна хрустка закуска з тофу смажена у фритюрі до хрусткої та золотистої форми. Потім його подають у коричневому соусі, який є чесночним і трохи солодким.

Роблячи цю страву вдома, я вважаю за краще використовувати більш лінивий спосіб і запікати тофу замість смаження у фритюрі. Спробувавши один раз, ви здивуєтесь, наскільки дивовижним виходить тофу.

Золоті шматочки тофу роздуються і стануть жувальними та хрусткими, з текстурою, дуже близькою до смаженого тофу.

І найкраща частина?

Вам не потрібна жодна крапля олії!

Я був би не проти посипати морською сіллю та закусити ці маленькі кубики самі по собі, але часниковий соус просто покращує все.

На приготування соусу потрібно лише 5 хвилин, і в ньому використано пару інгредієнтів, які ви вже маєте у своєму кабінеті. Готовий соус схожий на оригінальну версію, яку я раніше мав у магазині мережі Гонконг - липкий, пікантний, часниковий і трохи солодкий.

Спробувавши цей рецепт, більше не потрібно буде переконувати своїх дітей чи чоловіка їсти тофу. Вони закінчать блок за один прийом 😉

О, до речі, неодмінно перевірте ці маленькі паперові човники на Амазонці. Я люблю подавати хрусткий тофу на цих червоних підносах для їжі, подібно до того, як це роблять вуличні продавці та магазини в Китаї. Вони чудово подають закуски або закуски вдома або на вечірку. І звичайно, пізніше у вас буде менше прибирання.

Кулінарне відео

Я створив для вас це коротке відео, щоб ви могли легко отримати уявлення про робочий процес. Щоб отримати більше відео про приготування китайської кухні та ідеї легкої вечері, слідкуйте за моїм каналом YouTube!

Ще смачні рецепти тофу

Якщо ви спробуєте цей рецепт, дайте нам знати! Залиште коментар, оцініть його (як тільки спробували) і сфотографуйте та позначте його @omnivorescookbook в Instagram! Я хотів би побачити, що ви придумали.