Хрусткі смажені насіння гарбуза

Як зробити ідеально хрусткі смажені насіння гарбуза. Простий спосіб смаження гарбузового насіння плюс ідеї для того, щоб приправити смажені гарбузові насіння.

Зізнаюся, я винен у тому, що викинув гарбузове насіння зі свого різьблення та випікання гарбузів. Але не більше! Як тільки ви виявите, як легко засмажити гарбузове насіння, ви більше ніколи не кинете це насіння.

Ви можете засмажити насіння гарбуза для випікання, які використовуєте для приготування гарбузового пюре та гарбузового пирога, або насіння гарбуза-джек-о-ліхтар. У будь-якому випадку, вони обов’язково вийдуть смачно хрусткими, використовуючи цей простий рецепт гарбузового насіння.

Читайте далі, щоб дізнатись, як чистити гарбузове насіння для запікання, як запікати гарбузове насіння, щоб воно хрустіло, та отримати ідеї щодо ароматизації гарбузового насіння. Мої улюблені солодкі та солоні гарбузові насіння. Вони так звикають!

Смажені гарбузові насіння не тільки є смачною закускою, це здоровий вибір. Додайте їх до салатів та вівсяних пластівців, або просто з’їжте їх по жмені!

Харчування насіння гарбуза

Насіння гарбуза є хорошим джерелом клітковини, білків, корисних жирів, магнію і цинку. Цинк корисний для вашої імунної системи. Клітковина, білки та корисні жири допомагають підтримувати вас ситими.

Яка різниця між пепітасом і гарбузовим насінням?

Слово pepitas перекладається як «маленьке насіння кабачків» іспанською мовою. Якби ви видалили зовнішні оболонки з насіння вашого ліхтаря-джека або гарбуза для випікання, всередині ви виявили б маленьке насіння, або пепіту. Це не потрібно робити, оскільки ви можете засмажити і з'їсти ціле гарбузове насіння, шкаралупу і все. Навіть якби ви спробували обстрілити гарбузове насіння, маленькі насіння, які ви знайдете всередині, швидше за все, не були б нічим схожим на зелену пепіту, яку ви знайдете в магазині.

То звідки ці зелені пепіти? Є певні сорти гарбуза, які виробляють пепітас без оболонок. Ви можете придбати їх у продуктовому магазині. Вони дуже смачні в моєму рецепті граноли зі спеціями з гарбуза.

Тепер, коли ви знаєте все про те, чому їх слід їсти, давайте дізнаємось про те, як зробити гарбузове насіння!

Як почистити гарбузове насіння

Щоб очистити гарбузове насіння простим способом, спершу видаліть з насіння будь-які великі шматочки гарбузових кишок/м’якоті. Помістіть насіння у велику миску і пропустіть над ними прохолодну воду, поки чаша не заповниться водою.

Потім руками відокремте залишилися гарбузові кишки від насіння. Зробити це набагато простіше, коли насіння гарбуза знаходяться у воді.

Нехай насіння і кишки відпочивають у мисці кілька хвилин. Кишки потонуть, а насіння гарбуза попливуть так, щоб їх було легко відокремити. Не турбуйтеся про те, щоб гарбузове насіння було ідеально чистим. Це нормально, якщо залишиться трохи гарбуза.

Дістаньте насіння на чистий, сухий кухонний рушник (або паперові рушники) і обсушіть. Якщо ви хочете, ви можете залишити насіння сохнути на ніч, але це не потрібно. Просто зніміть якомога більше вологи, і решта зробить вашу піч.

Як смажити гарбузове насіння

Застеліть деко в окантовці листом пергаментного паперу. Пергаментний папір утримує насіння гарбуза від налипання та полегшує очищення.

Помістіть очищені насіння гарбуза в миску. Полийте насіння оливковою олією і посипте сіллю за смаком. Я використав 2 чайні ложки оливкової олії та щедру 1/4 чайної ложки морської солі на 1 склянку насіння. Додайте будь-які інші бажані приправи. Нижче я перелічив кілька ідей смаку. Перемішайте насіння навколо, щоб рівномірно покрити їх олією та приправами.

Викладіть гарбузове насіння одним шаром на деко. Ви не хочете переповнювати каструлю, тому що насіння таким чином не стане хрустким.

Випікайте насіння гарбуза при температурі 275 ° F протягом 40-45 хвилин. Використання слабкого вогню - секрет хрустких, хрустких насіння гарбуза. Низька температура дозволяє гарбузовому насіню повільно смажитися, так що воно висохне і стане хрустким, не обгораючи. Перемішуйте насіння гарбуза кожні 15 хвилин або близько того, щоб допомогти їм рівномірно готуватися.

Після того, як вони злегка підрум’яняться, дістаньте гарбузове насіння з духовки. Дайте їм охолонути на сковороді. Смажені гарбузові насіння продовжуватимуть хліпати в міру охолодження.

Зберігати смажене насіння гарбуза при кімнатній температурі.

Чи відварюєте гарбузове насіння перед запіканням?

За бажанням ви можете відварити гарбузове насіння перед запіканням. Зварювання насіння в підсоленій воді допомагає напоїти їх сіллю для аромату. Зазвичай я пропускаю цей крок, щоб заощадити час. Я вважаю, що солити насіння, поки вони смажаться, досить.

Якщо ви хочете зварити гарбузове насіння, відваріть їх близько 10 хвилин у щедро підсоленій воді. Потім злити (не змивати) і висушити.

Які спеції ви кладете на гарбузове насіння?

Ось лише кілька ідей для початку. Проявіть креативність та зробіть свій улюблений аромат смаженого гарбузового насіння, а потім дайте мені знати, що це таке в коментарях!

коричневий цукор і морська сіль
чистий кленовий сироп, кориця і морська сіль
спеція гарбузовий пиріг
орегано, часник у порошку та пармезан
порошок чилі чипотле, кмин, коричневий цукор
коричневий цукор, кайен, сіль, чорний перець