Смачно та поживно: смажені насіння соняшнику (з рецептами!)

смачні

Такі насіння, як насіння льону, конопелі та чіа, часто використовують у здорових рецептах за вмістом поживних речовин, а насіння соняшнику - ще один переможець, який може принести вам унікальну користь. Багаторічна основна суміш слідів, насіння соняшнику корисні для вашого здоров’я, і їх легко смажити та підсмажувати вдома. Читайте далі, щоб дізнатись, що насіння соняшнику можуть для вас зробити!

Користь для здоров’я насіння соняшнику

Корисно для здоров’я серця та для ситної закуски, одноразова порція очищених сирих насіння соняшнику (приблизно 1/4 склянки) містить близько 6 грамів білка, 14 грамів корисних жирів та 2,5 грама клітковини. Давайте дослідимо, що робить насіння соняшнику настільки поживними.

Вітамін Е

Насіння соняшнику містять вітамін Е, який застосовується протизапально і може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань. Існують дані, які свідчать, що вітамін Е може бути ефективним для допомоги хворим на анемію, ревматоїдний артрит, диспраксію та хворобу Хантінгтона. Існують також дані, які свідчать про те, що вітамін Е може зменшити ризик розвитку деменції, хвороби Паркінсона та пошкодження нервів, пов’язаного з хіміотерапією. Деякі використовують вітамін Е для зменшення симптомів, пов’язаних з кров’ю, таких як високий кров’яний тиск, затверділі артерії та біль у ногах, спричинені закупореними артеріями. Інші продукти, що містять вітамін Е, включають арахіс, фундук та брокколі.

Фолат

Фолат, важливий в організмі для синтезу ДНК, поділу клітин та утворення генетичного матеріалу, надзвичайно важливий для внутрішньоутробного розвитку та в період дитинства та підліткового віку, коли наші тіла ростуть дуже швидко. Фолієву кислоту часто додають у їжу та включають до складу вітамінних добавок, щоб забезпечити всім нам достатню кількість цього цінного вітаміну групи В. Інші продукти, що містять фолат, - це яйця, буряк, бобові, спаржа та цитрусові.

Фосфор

Фосфор, що міститься в насінні соняшнику, є ключовим фактором для росту та здоров’я кісток, оптимального функціонування мозку, правильного травлення та виведення токсинів. Другий за кількістю мінерал у вашому організмі після кальцію, фосфор також міститься в м’ясі, птиці, рибі, квасолі, горіхах та молочних продуктах.

Селен

Потужний антиоксидант, який допомагає захистити від пошкодження наших клітин, селен може зменшити ризик деяких видів раку, серцевих захворювань та психічного занепаду. Можливо, корисний для зменшення симптомів астми, селен також сприяє зміцненню імунної системи та підтримує здоров’я щитовидної залози. Селен можна знайти в м’ясі, птиці, деяких збагачених продуктах харчування, а найважливіше - у бразильських горіхах.

Марганець

Марганець, життєво важливий для допомоги у виробленні кісток, також використовується в організмі для лікування щитовидної залози, комфортного травлення та регулювання рівня цукру в крові. Марганець входить до складу таких різноманітних продуктів, як шпинат, мигдаль, вівсянка, ананас, цільнозерновий хліб, квасоля і темний шоколад, і звичайно насіння соняшнику!

Мідь

Мідь, яка міститься в насінні соняшнику, допомагає імунній функції, здоров’ю серця та засвоєнню заліза. Цей мінерал також можна отримати, вживаючи м’ясо з органів, устриці, темний шоколад, спіруліну та гриби шиітаке.

Вітамін В6

Вітамін В6 сприяє здоров’ю судин, когнітивному розвитку, здоров’ю шкіри та роботі очей. Він також міститься в яйцях, свинині, птиці, рибі, овочах та сої.

Важливим гравцем, що стосується метаболізму та імунної функції, цинк також часто використовується у кремах для лікування висипу та подразнень шкіри завдяки своїй ролі у підтримці здоров’я та цілісності шкіри. Цинк також може міститися в таких продуктах, як м'ясо, молюски, бобові, цільні зерна, молочні продукти, яйця та безліч насіння.

Магній

За даними Національного інституту охорони здоров’я, цей мінерал часто не вистачає у американців, що є проблемою, оскільки він використовується в понад 300 різних функціях організму. Магній може покращити контроль рівня цукру в крові, допомогти знизити артеріальний тиск і знизити ризик серцево-судинних захворювань. Окрім насіння соняшнику, до продуктів з високим вмістом магнію належать мигдаль, авокадо, шпинат, чорний шоколад та тофу.

Насіння соняшнику проти інших насіння: як вони складаються?

У той час як насіння чіа, льону та конопель мають насіння соняшнику за вміст омега-3 жирних кислот, насіння соняшнику мають вищу концентрацію фітостеролів, корисних для здоров’я серця та зменшення шкідливого холестерину (плюс насіння соняшнику мають набагато приємніший смак все самостійно порівняно з іншими насінням). З огляду на це, усі ці їстівні насіння можуть запропонувати вам хорошу суміш мінералів, вітамінів та клітковини, і ви дуже мудрі, якщо регулярно включати їх у свій раціон.

Як їсти насіння соняшнику

Ядра соняшнику можна смажити з увімкненою або вимкненою шкаралупою, хоча більшість людей виймають шкаралупу перед тим, як їх з’їсти. Раковини, однак, їстівні і повні цінного волокна, якщо вам цікаво (хоча вони можуть бути досить твердими). Насіння соняшнику можна їсти сирими або смаженими, що дає можливість їх ароматизувати відповідно до власних уподобань та смаків.

Насіння соняшнику з комерційною ароматизацією часто бувають соленими, і їх можна легко включити до суміші слідів або вівсяної каші, салатів, йогурту, в основному, куди ви хочете їх додати. Невеликі мінуси? Насіння соняшнику є їжею з високим вмістом жиру і може прогіркнути, тому рекомендується зберігати насіння соняшнику в герметичній тарі для тривалого зберігання.

Як зробити смажене насіння соняшнику

Якщо ви задаєтеся питанням, як смажити насіння соняшнику самостійно, то хороша новина: смажити насіння соняшнику досить просто! Не маючи нічого, крім духовки та стандартної форми для печива або деко, ви можете смажити власні насіння соняшнику для здорової домашньої закуски з мінімальним часом приготування та очищення. Ось декілька різних способів це зробити.

Смажене насіння соняшнику з оболонкою

По-перше, вам захочеться замочити нечищені насіння соняшнику в мисці з водою на ніч. Вони поглинуть частину води, що допоможе їм не стати занадто сухими під час смаження. Використовуйте підсолену воду, якщо вам потрібен солоний аромат для вашого кінцевого продукту, і якщо ви поспішаєте або забули встановити їх вимочування напередодні ввечері, ви можете тушкувати насіння в неглибокій каструлі протягом години-двох, щоб отримати приблизно той самий результат.

Потім злийте насіння, витріть їх насухо паперовим рушником і розігрійте духовку до 150 ° C. Викладіть насіння соняшнику на деко одним шаром пергаментного паперу (що в кінцевому підсумку допоможе дуже легко очистити). Змістіть деко на прилавку, щоб струсити насіння, щоб вони не перекривали одне одного. Потім поставте їх у духовку на 30-40 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Розмішайте їх один-два рази, щоб заохотити навіть до смаження, і спостерігайте, як снаряди отримують невеликі тріщини в середині, коли вони нагріваються.

Після смаження ви можете розмішати їх у вершковому маслі, якщо захочете, і з’їсти їх негайно, або після того, як вони охолонуть, ви зможете зберігати їх у герметичній тарі для подальшого використання. Візьміть їх на роботу, подаруйте друзям та родині або поділіться з дітьми на здорову закуску.

Смажене насіння соняшнику з відключеною оболонкою

Ви можете заощадити час, придбавши попередньо очищені сирі насіння соняшнику, але якщо ви хочете самостійно очистити насіння соняшнику, це все одно досить швидко і просто. Просто помістіть черепашки в мішок із морозильною камерою товщиною один насіннєвий шар і піднесіть до них качалку, поки всі корпуси не тріснуть. Потім спорожніть мішок у свою чашу з мокрою водою (з додаванням морської солі чи ні, відповідно до ваших уподобань): корпуси пливуть до верху, а ядра опускаються, що дозволяє легко зняти корпус з верхньої частини. На цей час очистіть залишки корпусу.

Для смаження без шкаралупи відтепер це однаковий процес. Просто розподіліть насіння на пергаментному папері на деко в один насіння товщиною одного шару насіння, переконайтесь, що вони не перекриваються, і випікайте при 300 ° F протягом 30-40 хвилин, періодично помішуючи.

Урізноманітнюйте свої приправи

Після того, як ви вирішите вибрати насіння без лушпиння або без лушпиння, ось і найцікавіша частина. Якщо сіль занадто нудна (або вам потрібно зменшити споживання натрію за станом здоров’я), замість того, щоб взяти миску з водою і виплескати 1 склянку насіння та 1 склянку солі, перш ніж вона вийде, перегляньте ці креативні ароматизатори насіння соняшнику рецепти.

Пряні насіння соняшнику

Ви можете створити солодкий і пряний смак, додавши по 1 столовій ложці меленого кмину і порошку чилі по 3 столові ложки коричневого цукру. Потім розітріть по половині чайної ложки кориці, кайенського перцю, морської солі та сухих пластівців чилі, і ви отримаєте смачне, тліюче солодке частування, ідеально підходить для осені. Щоб приєднати цю ароматизатор до насіння, просто змішайте насіння соняшнику з одним яйцем, додайте суміш спецій і перемішайте, щоб ретельно покрити їх. Потім смажте і насолоджуйтесь!

Підсмажені насіння соняшнику вапна

Додайте по 2 столові ложки соєвого соусу та свіжого соку лайма, потім чайну ложку сиропу агави та половину чайної ложки пластівців чилі, паприки та оливкової олії. Обмажте цим насіння перед випіканням і насолоджуйтесь смачно смачним смаком.

Насіння соняшнику, обсмажене в меді

Цей рецепт насіння соняшнику надзвичайно солодкий і ідеально підходить для дітей або для того, щоб задовольнити ваш ласун набагато здоровішим способом, ніж їсти цукерки. Розтопіть 3 чайні ложки меду (або сироп з агави або фініків, який вам більше подобається), додайте 1 чайну ложку соняшникової олії і половину чайної ложки солі, а потім обмажте насіння сумішшю і засмажте, як зазвичай для цього солодкого частування.

Сіль та оцет Насіння соняшнику

Щоб отримати традиційний пікантний смак закусок, перед смаженням залийте насіння соняшнику 1 столовою ложкою яблучного оцту та 1 чайною ложкою солі. Далі насолоджуйтесь пікантним, солоним смаком картопляних чіпсів із солі та оцту, але в набагато кориснішій закусці.

Кориця насіння соняшнику

Додайте чверть чайної ложки меленої кориці та/або гарбузової спеції, плюс кокосове масло для прилипання, і ви отримаєте чудово креативну святкову закуску, яку можна легко подарувати в декоративних герметичних банках або вручити як святкову вечірку друзям, родині, та гостей.

Змішуйте та поєднуйте та будьте креативними

Ви можете змішувати ці смаки або поєднувати ці смаки, або вигадувати власні нестандартні смаки, наприклад, покривати їх соусом для ранчо, медовою гірчицею або соусом для барбекю, приправою тако, цибулевою пудрою, часниковим порошком, замочувати їх у солоному солі або покривати їх у арахісовому маслі та шоколаді - спробуйте на будь-яку тягу!

Різноманітність - це смак життя

Не зупиняйтеся лише на наших пропозиціях. Зробіть своє власне тестування смаку різних смаків, і як тільки ви знайдете свою ідеальну суміш, приготуйте себе чи когось, кому важливі справді унікальні корисні закуски.