Хороший спорт: рухома мета спортивного харчування

Кімберлі Дж. Декер

Продукти спортивного харчування розширюють переваги, які вони отримують, способи їх доставки та споживачів, на яких вони націлені.

Йога - це спорт? Напевно, так би сказала Емілі Евері, чемпіонка США з йоги США у віковій групі 18-49 років у віці 18-49 років. І як вона, мільйони учасників "спорту", таких як CrossFit, Spartan Races і Tough Mudders, переосмислюють, що означає бути спортсменом, і демократизують поняття спорту в процесі.

Продукти спортивного харчування піддаються власному переосмисленню у відповідь, розширюючи переваги, які вони отримують, способи їх доставки та споживачів, на яких вони націлені. Незважаючи на те, що це витісняє формуляторів з їхніх зон комфорту - вам знадобиться більше бочки білкового порошку, щоб захопити сучасного споживача спортивного харчування - це також провіщає освіжаючий динамізм для цієї категорії.

Не дивно, каже Джош Біті, директор з маркетингу NuLiv Science USA Inc. (Бреа, штат Каліфорнія), "що сьогоднішнє спортивне харчування для кожного спортсмена".

Від бахроми до переднього ряду

Комплекс нинішнього ринку спортивного харчування далекий від того, про що Чейз Хагерман, директор бренду, Чемі Нутра (Остін, Техас), знав кілька десятків років тому.

"Ще в 1990-х, я пам'ятаю, була невелика вибірка дистриб'юторів власних брендів, по суті народжених культуристами, які мали на меті оптимізувати свої показники, в основному для задоволення себе", - згадує він. До середини 2000-х років, коли профіль категорії зростав, критична маса почала переходити до спортсменів, які прагнуть підвищити свою конкурентну перевагу. "І через десятиліття до сьогоднішнього дня, - продовжує Хагерман, - спортивне харчування стає ще більш поширеним".

Скільки ще? Залежно від того, кого ви запитуєте, продукти спортивного харчування становлять до 25% поточних роздрібних продажів у спеціальних та онлайн-закупівлях дієтичних добавок, за словами Марка А. Леду, генерального директора та голови, Natural Alternatives International (Сан-Маркос, Каліфорнія).

Насправді, Grand View Research прогнозує глобальну вартість спортивного харчування до 2025 року на 24,43 мільярда доларів, що частково обумовлено обіймами цієї категорії рекреаційних тренажерів на додаток до традиційного ядра культуристів та серйозних спортсменів. 1

Це зростання відслідковується з підвищеною обізнаністю громадськості про здоров'я та самопочуття, не кажучи вже про поширення тренажерних залів високої та низької інтенсивності, "боксів", тренувальних студій та класів.

І не зменшуйте роль носіїв. Зауважує Джуліана Еріксон, старший менеджер з маркетингу, Lonza Consumer Health & Nutrition (Моррістаун, штат Нью-Джерсі), “Зростання цифрових технологій фітнесу та переносних технологій, що дозволяють користувачам відстежувати прогрес у своїй фізичній формі, також сприяє зацікавленню харчовими продуктами для покращення продуктивності та відновлення”.

Дійсно, зазначає Хагерман, "вперше з 2012 року Apple повідомила про свої квартальні прибутки в червні, що iPhone представляє менше 50% звітів про доходи Apple, і навпаки, 50% зростання в їх носійній категорії". 2

Підживлення ширшої бази

Коли воїни вихідних одягають свої розумні годинники і починають жити на зв'язку між харчуванням, оздоровленням та фізичними вправами, «вони теж хочуть брати участь у цих продуктах спортивного харчування», - каже Стефані Лінч, віце-президент з продажів, маркетингу та технологій, IDF ( Спрінгфілд, Міссурі).

Це спонукає бренди формулювати різноманітні харчові потреби. "Деякі компанії навіть обговорювали потенційно кращу назву для галузі, щоб апелювати до цієї більш широкої нової споживчої бази:" спосіб життя "або" активне "харчування", - зазначає Біті.

За словами Маріко Хілл, виконавчого директора компанії Gencor (Ірвін, Каліфорнія), споживачі спортивного харчування в цілому хочуть "зменшити вплив старіння та фізичних вправ". Таким чином, користувачі, орієнтовані на ефективність, шукають їжу та добавки, які формують м’язи, покращують витривалість та підвищують енергію, тоді як ті, хто має більш цілісний підхід - «йоги та воїни вихідних», - каже вона, - ставлять на перше місце імунітет, загальне благополуччя та відновлення.

"Раніше продукти спортивного харчування були орієнтовані на молодих здорових чоловіків, орієнтованих на результати: більших, швидших, сильніших", - говорить Ларрі Колб, президент TSI USA Inc. (Міссула, штат Массачусетс). «Сьогодні серед споживачів продуктів спортивного харчування є жінки, споживачі похилого віку, які намагаються граціозно старіти, та воїни вихідних: люди, які прагнуть до активного способу життя - не завжди до рівня спортсмена - проте, тим не менш, дуже віддані та захоплені своїм видом спорту. Хоча ефективність все ще стимулює продажі продуктів спортивного харчування, відновлення та енергія є головними рушійними силами для цієї далеко розширеної, щоденної групи активного способу життя ".

Насправді відновлення має привабливість у всьому спектрі фітнесу. Примітки Ендрю Вілер, віце-президент з маркетингу FutureCeuticals (Momence, IL), "Стара мантра" ні болю, ні посилення "замінюється продуманим тренуванням, яке може зменшити ризик отримання травм. Споживачі спортивного харчування хочуть продуктів, що відповідають такому підходу, що вимагають зволоження, зменшення болю в м’язах і суглобах та поліпшення роботи ”.

Але що стосується Хагермана, «бренди не наголошують на марнославстві спортивними добавками настільки, наскільки це потрібно». Більшість споживачів не переслідує олімпійське золото, він ставить. "Переважна більшість здебільшого займаються просто рекреацією". Їхньою метою є те, що він називає «тріфектом фітнесу»: більше м’язів, більше сили, менше жирової маси. “Усі інші функції вкладаються в це. Зрештою, найбільша конкуренція середнього споживача - це вони самі ".

Розуміння воїна вихідних

Щоб досягти цього пересічного споживача, Біті пропонує брендам вводити інновації «як у формулюванні, так і в маркетингу, даючи споживачам підстави спробувати щось нове або про що вони ніколи раніше не чули».

Для цього потрібно зрозуміти воїна вихідних, і Емілі Панков Фріц, доктор філософії, менеджер технічного відділу активного оздоровлення Kemin Foods (Де-Мойн), вважає цю нову породу "цікавою метою" з кількох причин.

Метаболічно вони відрізняються від серйозних спортсменів тим, що вони недостатньо інтенсивно чи послідовно тренуються, щоб відчути ті самі адаптації, що й серйозні конкуренти, тому їх енергія та потреби у відновленні будуть відрізнятися від потреб серйозних конкурентів.

У комерційному плані вона каже: "Воїни вихідних можуть бути менш схильні робити покупки традиційних продуктів спортивного харчування, позиціонованих до спортсменів". Як користувачі способу життя, вона зазначає, що "вони дають можливість брендам спортивного харчування розширитися до більш широкого асортименту добавок та продуктів, що підтримують загальний стан здоров'я та здоров'я".

Легко це робить

Що і роблять розумні бренди. Як каже Біті, "це вже не просто місце для білків та продуктів до і після тренування".

Звичайно, "Протеїнові коктейлі просто смакують краще, ніж раніше", - стверджує Крістофер Ніз, віце-президент з розвитку бізнесу Florida Food Products (Eustis, FL). "Але є також більше різноманіття та більше способів пристосувати харчування до власних потреб".

Однією з таких потреб є зручність, яку пропонують такі формати, як гумі, жувальні, гелі, шипучі таблетки та пачки-пакетики, що містять одну порцію. Як каже Вілер, "вони мають коефіцієнт зручності, оскільки портативність забезпечує легкість споживання".

Вінсент Трікаріко, віце-президент з контрактного виробництва, NutraScience Labs (Бока-Ратон, Флорида), додає, що бренди можуть виграти, розробляючи варіанти упаковки, які відповідають стилю життя користувачів. "Отже, якщо бренд за допомогою досліджень визнає, що більшість його клієнтів перебувають у дорозі, має сенс упаковувати їх порошок у паличку проти традиційної ванни з совком", - говорить він.

Порошкова потужність

Але навіть зручно упаковані спортивні порошки стикаються з конкурентами серед своїх готових до вживання напоїв (RTD). Як говорить Хагерман, "Доведено, що зручність має масу достоїнств, і це не стає зручніше, ніж напої, готові до вживання".

Тим не менше, наполягає Вілер, "порошок із смаком залишається найкращою дозовою формою для спортивного харчування".

Хагерман погоджується. "Переважна більшість споживачів спортивного харчування, з якими ми працюємо, виготовляють порошкоподібні суміші для напоїв", - говорить він. Насипні глечики економічні, легкі та легкі у відправці, що має вирішальне значення на значною мірі Інтернет-ринку. Порошки також дешевші у виробництві, що робить нижчу ціну. І вони постачають більше активних речовин на порцію, додає Хагерман, "що життєво важливо, оскільки багато основних інгредієнтів для спортивного харчування дозуються з кроком у грамах".

Snack Attack

Там, де зручність справді вражає спортивним харчуванням, знаходиться в проході закусок. Зауважує Біті: "Ряд брендів впроваджують інновації завдяки створенню не просто нових білкових порошків, а корисних закусок та десертів, таких як скоринки для піци та печиво". Чому? "Їх привабливість для здорових закусок означає більше імпульсних покупок із ширшої демографічної групи, ніж традиційні добавки".

Вказуючи на виявлення Mintel, що 94% дорослих американців перекушують щодня, Лінч робить ставку, що "наступною великою справою" стануть білкові чіпси та інші формати спортивних закусок. "Оскільки закуски продовжують вбудовуватися в американський раціон, - каже вона, - ринок дозрів для інновацій з поживними закусками".

Але добавки до спортивного харчування - читайте: таблетки та капсули - зберігають вірність для своєї зручності, універсальності та легкого для ковтання формату, каже Еріксон. "Капсули підходять для цілого ряду інгредієнтів, - каже вона, - і за допомогою новітніх технологій можна в одній капсулі вирішити більше, ніж одну користь для здоров'я - від спортивного харчування та енергії до здоров'я кісток і суглобів".

Перейти до Інгредієнти

Бренди спортивного харчування звертаються до цих переваг за допомогою ряду функціональних інгредієнтів - хтось звичний, хтось менш.

"Ацетил-L-карнітин, альфа-ліпоєва кислота, касія кориця, піколінат хрому, цитрулін, креатин, глюкозамін, глутамін, ізолейцин, лейцин, валін, аргінін, глутатіон-попередники та інші мають усі дані, що показують, що вони покращують клітинний ремонт при використанні з природними антиоксидантами та здоровою їжею », - говорить Леду.

Білок також залишається найвищим місцем. "Споживачі асоціюють білок з ростом м'язів, силою та здоровим харчуванням в цілому", - каже Вілер. "Традиційні білкові порошки, такі як сироватка, відповідають дієтам з кето та низьким вмістом вуглеводів, тоді як рослинні джерела - горох, соя та конопля - привертають споживачів гнучких та веганських споживачів, що є новими у просторі спортивного харчування".

Еріксон вказує на дослідження, що демонструють роль L-карнітину у спортивному харчуванні. «Його основна метаболічна функція, - пояснює вона, - полягає у транспортуванні довголанцюгових жирних кислот у матрикс мітохондрій для бета-окислення та вироблення енергії - тому це необхідно для використання жирних кислот як енергії, що важливо у фізичних вправах та спорті, оскільки жирні кислоти - головне паливо для спортсменів на витривалість ". Подальші дослідження показують, що L-карнітин може також посилити відновлення, збільшуючи кровотік, послаблюючи маркери метаболічного стресу, зменшуючи хворобливість м’язів, покращуючи час відновлення та “зменшуючи гіпоксичні ефекти, що виникають під час фізичних вправ”, додає вона. 3

Еріксон також сприймає морські інгредієнти. Неопубліковане пілотне дослідження показало, що доза 25 г морського фітопланктону Lonza Oceanix (Tetraselmis chuii) суттєво посилила кілька біомаркерів показників фізичних вправ та відновлення у 32 студентів-спортсменів. Дослідники відзначають високі концентрації в лікувальній супероксиддисмутазі, антиоксидантному ферменті, який захищає від окисного стресу під час активності, припускаючи, що добавка може не тільки оптимізувати фізичну працездатність, але і сприяти швидшому одужанню, каже вона.

Хагерман зазначає, що фосфатидова кислота (ПА) у поєднанні з достатньою кількістю дієтичного білка та механічним навантаженням на м’язи значно активує сигнальний шлях рапаміцину (mTOR) для ссавців, який регулює синтез м’язового білка (MPS). Дослідження, що стосуються фірмового інгредієнта ПА "Медіатор", також свідчать про втрату жирової маси, оскільки "одна з ролей ПА полягає у включенні жирового обміну та керуванні транспортом жиру", зазначає він.

Майбутнє підживлення фітнесу

Але хоча більшість досліджень спортивного харчування на сьогоднішній день були зосереджені на фізичній працездатності, вплив харчування на когнітивну «легку атлетику» лише починає привертати увагу.

"Зростання ігор або кіберспорту пред'являє величезні вимоги до тіла, оскільки гравці потребують стійкої енергії та розумової ясності, щоб залишатися зосередженими протягом декількох годин безперервної гри", - зазначає Еріксон. "Хоча це може бути не типовим видом спорту, це вимагає від виробників створення харчових рішень, які дозволяють довше, модифіковане вивільнення для стійкої енергії та зосередженості".

Фосфатидилсерин SerinAid (PS) і AlphaSize альфа-гліцерилфосфорилхолін (альфа-GPC) Chemi Nutra користуються загальновідомою репутацією, що підвищує когнітивні показники, а також атлетичність, говорить Хагерман. "Alpha-GPC - це добре розглянутий інгредієнт" від розуму до м'яза "завдяки своїй участі в активації рухових одиниць м'язових волокон і подальшому скороченні м'язів, а також завдяки його перевагам розумової різкості", - додає він.

Панков Фріц зазначає, що Кемін вивчає переваги екстракту м'ятної м’яти Neumentix та лютеїну FloraGLO для спортсменів, що займаються спортом. Дослідження першого, природного ноотропного препарату, свідчать про поліпшення показників реакції на вибір та постійну увагу, за її словами, тоді як друге допомагає фільтрувати синє світло, "загальний вплив у цій популяції".

Але що насправді викликає захоплення у Панькова Фріца, це обіцянка персоналізації, яка, за її прогнозами, «набуде зовсім нового значення в контексті фізичних вправ та спортивного харчування», - каже вона. "Застосування персоналізації зустрічається в простих концепціях, таких як рекомендації щодо макроелементів, і в більш складних ідеях, таких як пропозиції щодо гідратації, засновані на швидкості потовиділення, або добавки таких активних речовин, як кофеїн та бета-аланін, залежно від реакції та рівня активності".

Поки такі можливості все ще перебувають на стадії бачення, "компанії починають знаходити креативні способи персоналізації продуктів та рекомендацій з урахуванням статусу навчання", - каже вона. У майбутньому вона навіть не буде здивована, якщо в нутрігеноміці з'явиться тенденція оцінювати взаємозв'язок між генами спортсменів та їх реакцією на конкретні активні речовини. І це перспектива, щодо якої хтось може бути хорошим видом спорту.