Системи доставки дієтичних добавок: Ефект чистого маркування

Майк Штраус

Дженніфер Гребоу

Дженніфер Гребоу - головний редактор журналу Nutritional Outlook.

Вимоги до чистого маркування вимагають, щоб усі сторони, включаючи виробників систем доставки, працювали разом.

Рух чистої етикетки домінував протягом останнього десятиліття, і опитування після опитування показало, що покупці харчових добавок та промисловість рухаються до "чистіших" продуктів. Чому? Сьогодні споживачі прагнуть до більш здорового способу життя - від середовища, в якому вони живуть, до того, що вони вкладають у своє тіло, - і, з власних причин, вони пов’язують чистіші етикетки з більш здоровими продуктами.

Хоча термін чиста етикетка не має офіційного загальновизнаного визначення, в контексті він, як правило, відноситься до продуктів, що використовують цілком натуральні/не-ГМО інгредієнти, прозорі ланцюги постачання та матеріали, які може вимовити кожен, хто має осмокласну освіту. Продукти з чистою етикеткою спрямовані на виключення штучних барвників, підсолоджувачів та консервантів, замінюючи їх натуральними інгредієнтами, які виконують ту саму функцію.

“У найпростішій формі чиста етикетка задає три невід’ємні питання: 1) Чи може споживач вимовити назву інгредієнтів чи допоміжних речовин? 2) Чи знає споживач, звідки походить інгредієнт? 3) Чи споживач почувається краще, знаючи, що він споживає? " говорить Стів Пірс, президент постачальника інгредієнтів Ribus (Сент-Луїс), який називає себе "Оригінальною компанією з чистою етикеткою".

Чиста етикетка встановлює цілий новий набір цілей для досягнення кожною ланцюжком поставок - і часто виконання цих вимог набагато складніше, ніж здається. Чистий додаток повинен бути чи намагатися бути чистим наскрізь. Сюди входять як активні інгредієнти, так і їх транспортний засіб. І справді, все більше споживачів усвідомлює, що саме робить капсули, порошки та таблетки, які вони бачать на полицях магазинів.

Баррі Зігвертсен, менеджер з глобального маркетингу інновацій компанії Lonza Consumer Health & Nutrition (Моррістаун, Нью-Джерсі), зазначає, що інгредієнти з чистою етикеткою та системи доставки є "симбіотичними".

"Вони повинні працювати разом, щоб забезпечити справді чітке рішення", - говорить Зівертсен. «Система доставки є невід’ємною частиною готового продукту, і тому має сенс доставити інгредієнт із чистою етикеткою через систему доставки із чистими етикетками. Виробничі вимоги та проблеми також, як правило, дуже узгоджені; для обох компонентів важливо перевірити, чи джерела сировини, постачальники та практика відповідають чітким маркуванням, щоб оптимізувати випуск та задовольнити запити споживачів ».

Перевірені портфелі

Для постачальників систем доставки виконання стандартів чистої етикетки означає постійне розширення можливостей для виробників добавок. Ми перевірили у кількох постачальників систем доставки їх останні розробки.

Щодо Лонзи, Зівертсен говорить: «Основною частиною постачання рішень із чистою етикеткою є забезпечення того, щоб об'єкти, в яких ви працюєте, також відповідали вимогам щодо чистої етикетки. Таким чином, ми тісно співпрацювали з нашими замовниками та постачальниками, щоб виявити нові джерела сировини, які відповідають цій потребі, та забезпечити наші власні процеси, які відповідають очікуванням чистої етикетки ".

Однією з останніх зусиль Лонзи є розробка натуральних барвників на основі їжі для вегетаріанських капсул Vcaps Plus. Зівертсен заявляє: «Колір вже давно є важливим елементом індустрії харчових добавок, що пропонує можливість власникам торгових марок диференціювати та відрізняти свою продукцію від конкуренції. Однак проблема полягала в тому, що для створення продуктів зі стійким, стійким кольором, виробникам колись не залишалося іншого вибору, окрім як звернутися до штучних барвників, які не відповідали споживчим уподобанням ". Кольори, отримані з натуральних продуктів від Lonza, забезпечують більш міцні, стабільні кольори з більш стійкими показниками, ніж це було можливо раніше, каже вона.

Постачальник капсул ACG (Мумбаї, Індія) представив свою фірмову ACGcaps H +, лінію капсульних продуктів, що виготовляється без використання жодних гелеутворюючих речовин. "Ці капсули виготовляються з гідроксипропілметилцелюлозою (HPMC) та водою", - каже Джастін Калафат, менеджер з наукового розвитку бізнесу для капсул ACG. Калафат зазначає, що функція чистого маркування додає ще одну заяву про перевагу до капсул HPMC, які вже містять вегетаріанські/веганські, кошерні, халяльні та ГМО заяви. Калафат зазначає, що зміна чистого ярлика є просто наступним логічним кроком руху без ГМО.

Калафат погоджується, що компанії, що займаються харчовими добавками, активно вивчають нові варіанти фарбування. Білі капсули, які не містять діоксиду титану, також набирають популярність і дозволяють брендам заявляти про чіткі етикетки, каже він.

Інші компанії також представляють власні альтернативи чистої етикетки. Сьюзен Фрірс, менеджер з технічних служб спеціальних інгредієнтів в Grain Processing Corp. (GPC; Muscatine, IA), каже, що GPC робить інновації у своїх системах доставки, включаючи в'яжучі речовини, носії та формувачі плівок.

"Ми розробили безліч вихідних рецептур для багатьох ринків", - говорить Фрірс, включаючи виробників софтгелів, таблеток та капсул. Наприклад, вона каже, "ми маємо повну лінійку мальтодекстринів, що не містять ГМО, твердих речовин сиропу та крохмалів", що зберігаються. Чисті системи доставки GPC також перевірені проектом, що не стосується ГМО.

Допоміжні речовини є ключовими компонентами системи доставки. Пірс каже, що Ribus пропонує "майже повну" лінію допоміжних речовин, "які пропонують чіткі мітки альтернатив галузевим стандартам, такі як стеарат магнію (мастило), діоксид кремнію (розчинник), гідроксипропілцелюлоза/HPC (сполучна речовина) та інші". Компанія також представляє нову природну та органічну допоміжну речовину, яка поглинає олію - наприклад, вітамінні олії, омега-3 або каннабідіол/КБР, - і дозволяє використовувати жирний матеріал у стандартних капсулах, таблетках, гуммі або порошках . Він додає, що на гумовому ринку зараз активно очищають етикетки та шукають чистіші інгредієнти та допоміжні речовини.

Пуллулан, водорозчинний водорозчинний полісахарид рослинного походження, який використовується для виготовлення капсул, продовжуватиме відігравати важливу роль у русі чистого маркування протягом наступних років. У США Організація органічної торгівлі, а також інші прихильники галузі подали клопотання до USDA та Національної органічної програми (NOP) про внесення пулулану до Національного списку дозволених та заборонених речовин, а саме - інгредієнтів, дозволених до використання в продукти, позначені як USDA Organic. Намагання додати пулулан до переліку є значним, враховуючи те, що не існує інших порівнянних затверджених NOP вегетаріанських альтернатив для виробництва капсул. Національна рада з органічних стандартів зазначила, що в іншому випадку виробники будуть змушені використовувати желатин, який входить до Національного переліку, але який не відповідає вегетаріанським, кошерним або халяльним потребам. У 2019 році рада проголосувала за внесення пуллулану до Національного списку. Цей крок є благом для виробників капсул, таких як Lonza, який робить свої вегетаріанські капсули Plantcaps з пуллулану.

Пірс Рібуса говорить: "Недавнє схвалення природного пуллулану для використання в органічних капсулах - до тих пір, поки органічна версія [пуллулан] не стане комерціалізованою - є показником бажання видалити синтетику".

Спираючись на сертифікати

Як уже згадувалося, однією з проблем, з якою стикаються торгові марки та формулятори, є той факт, що в даний час не існує офіційного загальновизнаного визначення чистого маркування. Хоча деякі терміни у галузі харчових добавок та функціональних харчових продуктів, такі як USDA Organic, регулюються державою, чиста етикетка не має такого воротаря.

Споживачі, які шукають продукцію з чистою етикеткою, часто звертаються до величезної кількості схем сертифікації на ринку, щоб отримати рекомендації, включаючи USDA Organic, без глютену, Non-GMO Project Verified, vegan та інші. Навігація такою кількістю сертифікацій може бути громіздкою - і може призвести до розгубленості та недовіри споживачів - саме тому такі організації, як Проект чистої етикетки, розробляють незалежні сертифікації спеціально для чистої аудиторії. Проект Clean Label розробив власний процес сертифікації підсолоджувачів, дієтичних добавок та інших продуктів. Зазначається, що він використовує прозорий скринінговий процес для вимірювання концентрації токсинів, пестицидів, залишкових розчинників та пластифікаторів у продуктах харчування та харчових добавках, присуджуючи нагороду за чистоту продуктам, які проходять випробування.

Спілкування є ключовим

Калафат від ACG каже, що виробники систем доставки мають незначний вплив ні на визначення чистого маркування, ні на сприйняття споживачем терміна.

"Як виробник капсул, чітке визначення чистої етикетки не в наших руках", - говорить Калафат. «Основне розуміння цього терміну походить від наших поточних та потенційних клієнтів. Вони диктують, як ми повинні формулювати наші капсули, щоб бути прийнятними в їх ланцюгу постачання. Але ми завжди йдемо в ногу з постійними зрушеннями в галузі, і ми диктуємо зміни, які, можливо, знадобляться нашим клієнтам, щоб бути вперед ".

Калафат каже, що чіткі та точні маркетингові повідомлення мають важливе значення для брендів, які хочуть нажитися на системах чистої доставки. Виробники торгових марок та контрактів повинні уникати припущень щодо рівня обізнаності кінцевого споживача, а також повинні забезпечити, щоб усі сторони, що беруть участь у ланцюгу поставок, однаково розуміли, що означає чиста етикетка для проекту, про який йде мова.

Фрірс із GPC каже, що формулятор та споживач визначають, що для них означає чиста етикетка. Однак вона зазначає, що менше - це часто більше. "Перше, що слід враховувати при розробці чистого продукту, - це як створити найпростішу формулу, використовуючи якомога менше інгредієнтів", - каже вона. "Покупці хочуть знати, що вони споживають, і етикетки інгредієнтів часто визначають, які товари споживач придбає".

Калафат підкреслює ще один момент: виготовлення чистого продукту може швидко ускладнитися залежно від кількості компаній, що беруть участь у ланцюгу поставок.

Наприклад, у випадку, коли виробник капсул продає контрактному виробнику, а не торговій марці готового продукту, всім сторонам, які беруть участь у процесі прийняття рішень, доведеться досягти спільної згоди щодо того, що являє собою продукт із чистою етикеткою. Нерозуміння, за словами Калафата, може ускладнити плани брендів готової продукції, які хочуть заявити чітку марку.

"Виробники готових продуктів, які бажають претензій на чисті етикетки, можуть бути змушені переформулювати свою продукцію, якщо вони не зможуть отримати заявки на чисті етикетки щодо всіх інгредієнтів у складі", - говорить він.

Деякі постачальники намагаються полегшити власним клієнтам пошук необхідних рішень із чистою етикеткою. Прикладом цього є Альянс за чисті етикетки, який об'єднує постачальників, щоб утворити "єдине ціле", що пропонує компаніям, що вживають дієтичні добавки, керівництво та допомогу у впровадженні практики чистого маркування. Лонза та Рібус були двома членами-засновниками альянсу.

Оскільки споживачі дедалі більше рухаються до продуктів із чистою етикеткою, бренди готової продукції, контрактні виробники та постачальники систем доставки стануть обов’язковими для спілкування щодо вимог щодо чистої етикетки. Калафат вказує на харчову промисловість та напої як на хороший приклад для виробництва добавок.

"У харчовій промисловості та харчовій промисловості є багато продуктів із чистою етикеткою", - говорить він. «Є також певний кросовер, оскільки зараз багато продуктів, що використовуються для виготовлення чисто маркованих продуктів, розглядаються для використання в дієтичних добавках. Якщо харчові інгредієнти з чистою етикеткою можуть замінити стандартні поверхнево-активні речовини та емульгатори, це може додати вартості продукту маркуванням ».

Оскільки вимоги до чистої етикетки стають гучнішими поряд із зростаючим попитом споживачів на прозорість, торгові марки будуть змушені адаптуватися, а виробничий ланцюг постачання, включаючи системи постачання, буде продовжувати адаптуватися разом із ними.