Харчування в сочевиці Червоної Спліт

Пов’язані статті

Даль, або дал, - традиційна страва Індії, виготовлена ​​з сочевицею та спеціями. Сочевиця робить страву здоровим джерелом вегетаріанського білка, тоді як рослинні, спеції та рослинні інгредієнти забезпечують цінними вітамінами, мінералами та фітохімікатами. Червона сочевиця готується швидше, ніж зелена, за даними Whole Foods Market, але пропонує подібну харчову цінність. Подається з рисом басмати, червона розколота сочевиця Даль може бути повноцінною вегетаріанською їжею.

харчування

Основне харчування

Стандартний рецепт червоної сочевиці Dahl, за даними Epicurious.com, включає сушену червону сочевицю, рослинне масло, воду, цибулю, часник, перець халапеньо, помідори, кмин, куркуму, імбир та кінзу. Одна порція цієї страви, не включаючи жодного рису, забезпечує 248 калорій і майже 14 грамів білка. На 2000-калорійній дієті це чверть ваших потреб у білках протягом дня. Порція також містить 40 грамів вуглеводів, майже 8 грамів з яких - харчові волокна, і 5 грамів жиру, більшість з яких є мононенасиченими або поліненасиченими.

Вітаміни

Червоний розщеплений сочевиця Даль є хорошим джерелом кількох антиоксидантних вітамінів, включаючи вітаміни С і Е. Одна порція містить 22 міліграми вітаміну С, або чверть ваших щоденних потреб на 2000-калорійній дієті, і 7 відсотків від щоденного рекомендованого споживання для вітаміну Е. Він також забезпечує 9 відсотків DRI для вітаміну К. Крім того, червона сочевиця гель є чудовим джерелом вітамінів групи В. Одна порція Dahl червоної сочевиці забезпечує 30 відсотків DRI для вітаміну B-6 та 31% для фолату, а також меншу кількість рибофлавіну, тіаміну, ніацину та пантотенової кислоти.

Мінерали

Ця страва є багатим джерелом багатьох важливих мінералів. Сочевиця - одна з найкращих страв для молібдену, мікроелементу з антиоксидантною активністю; 1 склянка вареної сочевиці забезпечує 198 відсотків цієї поживної речовини. Червона сочевиця Дал забезпечує повну 79 відсотків DRI на мідь при дієті з 2000 калорій, плюс 56 відсотків ваших потреб у залізі. Інші важливі мінерали червоної сочевиці Dahl включають марганець, який становить 38 відсотків DRI; фосфор - 27 відсотків; і цинку - 20 відсотків. Червона сочевиця Дал також постачає трохи кальцію, калію, селену та магнію.

Фітохімікати

Червона сочевиця Dahl заповнена фітохімікатами, природними хімічними речовинами, що містяться в рослинах. Приготовлені помідори в гелі постачають лікопен. Цибуля і часник є чудовими джерелами сполук сірки. Кінза є хорошим джерелом лютеїну та бета-каротину.

  • Ринок цілих продуктів: Індійський Дал
  • Epicurious.com: Червона сочевиця Даль
  • Залишатися здоровим з харчуванням; Елсон Хаас, доктор медичних наук.
  • PDR для рослинних ліків, 4-е видання; Довідковий стіл лікарів
  • Американське онкологічне товариство: Лікопін
  • Американське онкологічне товариство: молібден

Пола Мартінак має ступінь магістра в галузі охорони здоров’я та харчування з Університету глоду з акцентом на здорове старіння, профілактику раку, контроль ваги та управління стресом. Вона є сертифікованою спеціалістом з цілісного харчування та сертифікованим спеціалістом з питань харчування та духів, а також багато пише про харчування для різних веб-сайтів.