Чому слід горішити мигдаль

Мигдальне масло містить утричі більше вітаміну Е, ніж PB!

користь

Як природні прискорювачі енергії, мигдаль отримує повноцінне харчування, як і багато інших горіхів, але його високий вміст клітковини, вітаміну Е, білків та інших важливих компонентів може зробити їх найкращою частиною поєднання слідів. Насправді вчені виявили приблизно 130 (!) Різних корисних сполук у цих скромних насінні.

Тож, хоча вміст жиру може виглядати тривожно, не хвилюйтеся. Здебільшого це моно- та поліненасичені сорти, які чудово підходять для вашого серця - і це лише початок того, що може зробити мигдаль.

Статистика харчування

Розмір порції: 1 склянка нарізаного мигдалю

  • 533 калорії
  • 46 г загального жиру (71% DV)
    • 3,5 г насиченого жиру (17% DV)
    • 29 г мононенасичених жирних кислот
    • 11,2 г поліненасичених жирних кислот
  • 20 г вуглеводів (7% DV)
  • 12 г харчових волокон (48% DV)
  • 19 г білка (38% DV)
  • 247 мг кальцію (25% DV)
  • 3,41 мг заліза (19% DV)
  • 2,8 мг цинку (19% DV)
  • 248 мг магнію (62% DV)
  • 15 мг фосфору (44% DV)
  • 167 мг калію (14% DV)
  • 23,58 мг вітаміну Е (79% DV)
  • 50 мг холіну

Мигдаль багатий на рослинні білки, мінерали, вітаміни, антиоксиданти та фітохімікати. Ось чому варто трохи горішити:

Користь мигдалю для здоров’я

  • Знижений ризик серцевих захворювань: Вважається, що поліфеноли (хімічна сполука) у мигдалі мають антиоксидантну дію, яка покращує рівень холестерину та знижує ймовірність серцевих захворювань.
  • Покращений контроль рівня цукру в крові: Мигдаль як частина здорової дієти може покращити глікемічний статус у хворих на цукровий діабет.
  • Покращена пам’ять: Деякі дослідження підтверджують зв’язок між вживанням мигдалю та когнітивною функцією.
  • Здорова мікробіота кишечника: Велика кількість харчових волокон та поліфенолів у мигдалі може створити пребіотичний ефект.

Окрім цих потужних плюсів, мигдаль працює як ситна закуска і як потенційний замінник молока або борошна. Ось, що ще слід знати, перш ніж запастись усім мигдалем:

Чи є мигдаль кращим вибором, ніж інші горіхи?

Мигдаль містить менше жиру, ніж фундук, горіхи макадамії, фісташки та волоські горіхи. З цієї групи мигдаль також містить найбільшу кількість кальцію, заліза, магнію, фосфору та цинку.

Чи є мигдальне молоко гарною альтернативою коров’ячому молоку?

Якщо ви не переносите лактозу, веган або хочете уникати молочних продуктів, виберіть альтернативи мигдалевому молоку, чітко позначені як несолодкі. Навіть “звичайне мигдальне молоко” все ще може містити доданий цукор - до 18 грамів на чашку 8 унцій! Ви також хочете перевірити етикетки на вміст натрію. Деякі ароматизовані версії можуть містити до 230 міліграм, навіть якщо вони не мають солоного смаку.

Що стосується ваших дітей, ви, можливо, захочете дотримуватися коров’ячого молока, якщо у них немає алергії на молочні продукти. Альтернативи вживання молока (наприклад, мигдалю) пов’язані з низьким рівнем дитинства, можливо тому, що вони містять менше жиру та білка. Однак необхідні майбутні дослідження, щоб краще зрозуміти взаємозв'язок між вживанням немолочного молока та ростом.

Що можна сказати про мигдальне масло?

Втомилися від звичайних PB & Js? Поміняйте мигдальне масло, яке за своїми властивостями схоже на арахісове масло. У порції 2 столові ложки мигдальне масло і арахісове масло містять близько 200 калорій, 17 грамів жиру та 4 грами клітковини. Арахіс упаковує додатковий грам білка на порцію (8 грам), ніж мигдаль (7 грамів), але і те, і інше наповнить вас і запобіжить тягу до менш поживної їжі.

Мигдальне масло також містить більшу кількість вітаміну Е (утричі перевищує вміст PB!), А також трохи більше кальцію, калію та магнію - найважливіших поживних речовин для збалансування артеріального тиску. Шукайте несолодке масло без добавок. Інгредієнтами арахісового та мигдального масла повинні бути лише горіхи та сіль!

Яка справа з мигдальним борошном?

Виготовлене з бланшованого меленого мигдалю, мигдальне борошно забезпечує вищу білкову альтернативу іншим беззерновим борошням. Він містить менше насичених жирів, ніж кокосове борошно, і лише 2 столові ложки цього продукту можуть забезпечити до 15% вашої щоденної норми вітаміну Е. Мигдальне борошно ідеально підходить для тих, хто страждає на целіакію або чутливість до глютену, оскільки може замінити традиційне пшеничне борошно в тістечка на тертці або випічка.

Як мені їх їсти?

Включіть більше цих горіхів у свій раціон за допомогою чотирьох наших улюблених рецептів зі смаком мигдалю:

Шукаєте паливо на ходу? Спробуйте ці мигдальні закуски, затверджені тестом на смак: