Харчування для Кімчі

Калорії, білки, вітаміни та багато іншого

Перейти до:
Підсумок харчування
Калорії
Білок
Вітаміни та мінерали
Діаграма харчування
Кімчі в кулінарії

Підсумок харчування Кімчі

Одна чашка кімчі (150 грам) містить 23 калорії та 1,7 грама білка. Кімчі складається з 94% води, 2% вуглеводів, 1% білка та менше 1% жиру.

Кімчі є чудовим джерелом багатьох поживних речовин, включаючи харчові волокна, кальцій, залізо, калій, вітамін В6 та вітамін К. Він також містить значну кількість рибофлавіну.

В одній чашці кімчі:

Калорії: 23
Білок: 1,7 г.
Цукор: 1,6 г.
Харчові волокна: 2,4 г.
Жир: 0,8 г, (насичений: 0,1 г)
Натрій: 747 мг

Значної кількості холестерину в кімчі немає.

Повні таблиці рекомендованих добових значень див. У таблиці харчування Кімчі.
Конкретні харчові цінності від USDA стосуються: капусти, кімчі.

Калорії в Кімчі

Кімчі має 23 калорії на чашку або 15 калорій на кожні 100 грам. Більшість калорій в ньому надходять з вуглеводів, жирів та білків.

51 відсоток калорій у кімчі - з вуглеводів, 25% калорій - з жиру, а 24% - з білка.

Калорії з вуглеводів

Більшість калорій, або 51% калорій у кімчі, надходять з вуглеводів. Вуглеводи в кімчі переважно у формі харчових волокон та цукру (60% та 40%). На 1 склянку кімчі припадає 10% добових показників або 2,4 грама харчових волокон.

Харчові волокна: 2,4 г.
Цукор: 1,6 г.

Значних кількостей крохмалю в кімчі немає.

Калорії з жиру

Значна кількість, або 25% калорій у кімчі, відбувається з жиру. Кімчі має дуже низький вміст жиру, 0,8 грама на чашку. Він також не містить холестролу. Більшість жирів у кімчі - це здорові ненасичені жири:

Загальний жир: 0,8 г.
Насичених жирів: 0,1 г.
Мононенасичені жири: 0,1 г.
Поліненасичені жири: 0,4 г.

Значних кількостей холестролу в кімчі немає.

Омега-3 та Омега-6 у Кімчі

Кімчі - це джерело корисних для здоров'я омега-3 жирних кислот, що містить загалом 0,21 грама на кожну чашку. Він містить значну кількість альфа-лінолевої кислоти. [2]

альфа-лінолева кислота: 0,21 г.

Також джерело омега-6 жирних кислот, кожна чашка кімчі містить загалом 0,2 грама омега-6. Крім того, значна частина омега-6 в кімчі надходить з ліноленовою кислотою - єдиною незамінною омега-6 жирною кислотою. [2]

лінолева кислота: 0,16 г.

Співвідношення омега-6 до омега-3 у кімчі становить 0,8: 1.

Калорії, схожі на Кімчі

Білок в Кімчі

В одній чашці кімчі міститься 1,7 грама білка або приблизно 3% від щоденного рекомендованого споживання. Кімчі має відносно низький вміст білка і не є джерелом повноцінного білка, що містить невелику або невелику кількість більшості з дев'яти незамінних амінокислот.

Білок: 1,65 г.

У кімчі немає значної кількості триптофану, треоніну, ізолейцину, лейцину, лізину, метіоніну, фенілаланіну, валіну або гістидину.

Білок, схожий на Кімчі

Вітаміни та мінерали в Кімчі

Хороше джерело багатьох поживних речовин, кімчі містить велику кількість кальцію, заліза, калію, вітаміну В6 та вітаміну К. Насправді одна чашка кімчі містить 73% рекомендованих добових норм або 65,4 мкг вітаміну К. Також чудове джерело вітаміну B6, одна чашка кімчі містить 25% рекомендованих добових показників або 0,3 мг вітаміну B6.

Вітаміни в кімчі (1 склянка):

Вітамін А: 7,5 мкг
Рибофлавін: 0,3 мг
Ніацин: 1,7 мг
Вітамін b6: 0,3 мг
Вітамін е: 0,2 мг
Фолат: 78 мкг
Вітамін k: 65,4 мкг

Мінерали в кімчі (1 склянка):

Кальцій: 49,5 мг
Калій: 226,5 мг
Залізо: 3,8 мг
Магній: 21 мг
Цинк: 0,3 мг
Селен: 0,8 мкг
Фосфор: 36 мг
Холін: 23,3 мг

У кімчі немає значної кількості міді, марганцю, тіаміну, пантотенової кислоти, вітаміну с або вітаміну b12.

Подібно до Кімчі для вітаміну К

Флавоноїди та каротиноїди в Кімчі [3]

Кімчі містить ряд корисних фітонутрієнтів та антиоксидантів, зокрема каротиноїди бета-каротин та лютеїн + зеаксантин. В одній чашці кімчі:

бета каротин: 83 мкг
лютеїн + зеаксантин: 74 мкг