Консорціум з питань ракового харчування

Здорова, але пікантна суміш, придатна для будь-якого кулінара рівня!

консорціум

Триває 35 хвилин. Подається 5 .

Інгредієнти

  • 3 ст ложки олії каноли
  • 1 ч. Ложка насіння кмину
  • 1 ч. Ложка куркуми
  • 3 сушені червоні перець чилі
  • 2 склянки підсмаженого несолоного арахісу
  • 1 3 1/2 фунтів Качан капусти Порошковий і дрібно нарізаний
  • 2 насіння червоного перцю та дрібно нарізані (шматочки розміром з горошину)
  • 1 склянка замороженого гороху
  • 3/4 ч. Ложки кошерної солі

Інструкції

  1. Підігрійте масло каноли з насінням кмину, куркумою та чилі у великому горщику або воку на середньому вогні, періодично помішуючи, поки чилі не стане димчастим, приблизно 3 хвилини. Додайте арахіс і варіть 2 хвилини, трохи підрум’янивши їх і нагрівши.
  2. Додайте половину капусти та весь червоний перець та горошок і перемішайте, щоб поєднати зі спеціями.
    Коли капуста почне в’янути (пару хвилин), перемішайте капусту, що залишилася.
  3. Готуйте, часто помішуючи, поки об'єм не зменшиться на 1/3, а капуста не стане дуже підрум'яненою, приблизно від 15 до 30 хвилин (залежно від вашої каструлі або вока).
  4. Змішайте сіль і подавайте теплим або кімнатної температури.

Інформація про харчування

Насичені жири: 5г

Загальний вуглевод: 42г

Харчові волокна: 16г

Шеф-кухар Сувір Саран - відомий автор кулінарних книг та кулінарний педагог.