Грузинські фаршировані гриби з сиром Сульгуні

Коли я сказав друзям і родичам, що планую відвідати колишню Республіку Джорджія, багато хто зізнався, що або ніколи про це не чули, або потребують подивитися на карту, щоб з’ясувати, де це було. Грузія - євразійська країна, розташована між Росією, Вірменією, Туреччиною та Чорним морем.

Він був частиною колишнього Радянського Союзу і отримав свою незалежність на початку 1990-х років під час краху комунізму. За винятком короткого вторгнення Росії в 2008 році, Республіка Грузія користується відносним спокоєм.

Грузія - прекрасна країна, яка була відносно недоторкана туристами, як правило, недорога, з дуже легким ставленням. Можливо, саме тому ми чули від багатьох людей, що після того, як вони вирішили приїхати в гості, вони в кінцевому підсумку так і не поїхали. Але однією з найкращих причин відвідати Грузію, на мою скромну думку, є кухня.

Їжа, якою найвідоміша Грузія, засмажена вершковим маслом, сиром та більше сиру. Грузинське свято на пікантних варениках ("Хінкалі") та пухнастих хлібцях із сирним фаршированим хлібом ("Хачапурі") подається разом із смаженим або смаженим м'ясом та запивається великою кількістю домашнього вина. Не дивно, що люди вирішили ніколи не їхати, як тільки спробують Грузію.

Закріпіть рецепт на потім!

Я вважаю ці фаршировані гриби сульгуні вхідними наркотиками до грузинської кухні. Їх традиційно випікають у неглибоких круглих глиняних горщиках із червоною глиною, які називають «кеці». З них готують багато запечених грузинських страв, таких як ще один улюблений фаворит - Шкмерулі, курка, запечена в молоці з часником.

Шкмерулі - класична грузинська курка, запечена в традиційній страві з кеци з червоної глини

Досить невинні грибні капелюшки мають хорошу дозу вершкового масла і посипані одним із класичних розсілених сирів Грузії, який називається сульгуні. Круглі колеса сиру продаються у крихітних магазинах та на ринках скрізь. Після випікання еластичний сир з трохи солоним і кислим смаком повністю викликає звикання.

Не хвилюйтеся, якщо ви не можете знайти сир "Сульгуні", ви можете замінити його витриманим сиром моцарела або сиром "Проволон" для цілей цього рецепту. Як і у більшості грузинських страв, фаршировані гриби ідеально підходять для того, щоб поділитися з групою друзів трохи хрусткого хліба - і раптом вечірка почалася!

Грузинський фарширований гриб з сиром Сульгуні. Простий рецепт закуски з країни Грузія