Оцінка різноманітності продуктів харчування та різноманітності дієти у дітей: чи є вони хорошими показниками дієтичності?

Опубліковано в Інтернеті Кембриджською університетською пресою: 02 січня 2007 р

Анотація

Щоб оцінити, чи є показник різноманітності продуктів харчування (FVS) та/або показник дієтичної різноманітності (DDS) хорошими показниками достатності поживних речовин раціону південноафриканських дітей.

Вторинні аналізи даних були проведені з національно репрезентативними даними про дітей 1–8-річного віку (n = 2200), вивчених у Національному дослідженні споживання їжі в 1999 р. Середня FVS (середня кількість різних продуктів харчування, спожитих з усіх можливих з’їдених предметів) та DDS (середня кількість груп продуктів з дев'яти можливих груп). Коефіцієнт достатності поживних речовин (NAR) - це відношення споживання поживних речовин суб'єктом до розрахункової середньої потреби, розрахованої з використанням рекомендованих харчових продуктів для сільського господарства/Світової організації охорони здоров'я (2002) для дітей. Середній коефіцієнт адекватності (MAR) був розрахований як сума NAR для всіх оцінених поживних речовин, поділена на кількість оцінених поживних речовин, виражена у відсотках. MAR був використаний як складовий показник адекватності мікроелементів. Коефіцієнти кореляції Пірсона між FVS, DDS та MAR були розраховані, а також оцінені на чутливість та специфічність, причому MAR був прийнятий як ідеальний стандарт адекватного споживання. Також були оцінені взаємозв'язки між MAR та DDS та між антропометричними Z-балами та DDS.

Діти мали середнє значення FVS 5,5 (стандартне відхилення (SD) 2,5) та середнє значення DDS 3,6 (SD 1,4). Середнє значення MAR (ідеальне = 100%) становило 50% і було найнижчим (45%) у групі 7–8 років. Найвища частота споживання була з групи зернових, коренеплодів та бульб (99,6%), за якою йшла „інша група” (87,6%), що включала такі товари, як чай, цукор, варення та солодощі. Молочну групу споживали 55,8%, м'ясну групу 54,1%, жири 38,9%, інші овочі - 30,8%, багаті вітаміном А - 23,8%, інші фрукти - 22%, бобові та горіхи - 19,7%, а яйця - 13,3%. Існувала висока кореляція між MAR та обома FVS (r = 0,726; P r = 0,657; P Висновок

FVS або DDS можна використовувати як простий і швидкий показник достатності мікроелементів дієти.