Грибні піти в стилі шаурми

Порцій: 4 | Розмір порції: 1 фарширований лаваш

Час приготування: 30 хвилин

Цей рецепт можна легко помножити, а начинка та йогуртовий соус добре зберігаються в холодильнику.

16 унцій	гриби Портобелло
1 ст.	оливкова олія
1 середній	червона цибуля (нарізана скибочками 1/4 дюйма)
1 ч. Л.	мелений кмин
1 ч. Л.	меленого коріандру
1 ч. Л.	копчена паприка
1/4 ч. Л.	сіль
смакувати	свіжий мелений чорний перець
3/4 склянки	грецький йогурт
1/2	лайм (соковитий)
1/2 склянки	кінза (крупно нарізана)
1/2 ч. Л.	мелена куркума
4	цільнозерновий або безглютеновий лаваш
3 унції	червона капуста або радиккіо (дуже тонко нарізані скибочками)

Розігрійте духовку до 300 ° F.

Вийміть держак з грибів і викиньте (або заморозьте для овочевого бульйону).

Зачерпніть темно-коричневі зябра з внутрішньої сторони грибної шапки і викиньте (не використовуйте зябра для запасу).

Наріжте гриби скибочками в 1/2 дюйма.

Поставте велику сковороду або сковороду на сильний вогонь.

Додайте оливкову олію, цибулю, кмин, коріандр і паприку.

Варити близько 2 хвилин. Часто помішуйте.

Додайте скибочки грибів, сіль і перець.

Варіть приблизно 15-20 хвилин, поки гриби не стануть м’якими, але не кашоподібними. Часто помішуйте.

Приблизно через 5-7 хвилин помістіть лаваш безпосередньо на решітку в духовці і вимкніть духовку.

Поки гриби готуються, змішайте йогурт, сік лайма, кінзу та куркуму, поки добре не змішаються.

Коли гриби закінчать, дістаньте лаваш з духовки і розкладіть по тарілках.

Залийте лаваш грибами, капустою та йогуртовим соусом і подавайте.