Дієта королеви Анни

любіть їжу, яка любить вас

Цей рецепт працює як легкий супутник нашої страви з баклажанів із цибулею, оливками та каперсами. Їх можна зробити разом приблизно за годину. Подача шаруватих баклажанів поряд з томатними креветками виключає потребу в хлібі. Наші грецькі креветки - це адаптація рецепту New York Times від дуже талановитого Девіда Таніса (включаючи фету та м’яту), чиї прямолінійні та вишукані страви прикрашають сторінки щотижневої Секції їжі.

Швидкий соус з трьох томатів готує приблизно за 15 хвилин, використовуючи, як ви вже здогадалися, три різні види помідорів: 1 банку або органічні нарізані кубиками помідори в соку, упаковку жулієнованих сушених помідорів та 8 унцій органічних помідорів чері, розрізаних навпіл. Всі троє були придбані у Trader Joe’s. Візьміть трохи сушеної материнки з їхнього проходу спецій, поки ви там. Я додаю 5 зубчиків часнику, трохи оливкової олії, як у нашому томатному компоті, і іноді заливаю бризок сухого білого або рожевого вина, якщо якийсь там поруч і відкритий.

Тепер щодо креветок. Витратьте гроші на свіже, і спробуйте придбати диких креветок. Я купив ¾ фунта аргентинських креветок на Met Market за 14,00 доларів. Я кинув їх у миску з великою кількістю сушеної орегано, а потім делікатно додав креветки до томатного соусу, коли він закінчив. Соус, креветки та обсмажена цибуля (і свіжий чебрець та лимон) випікалися відкритою приблизно 15 хвилин при 400 градусах.

Оскільки я роблю це як супутню страву з нашими баклажанами, вони сидять поруч у моїй духовці. Баклажани отримують 15-хвилинний фору. Коли до цих двох страв подають салат з руколи, одягнений у лимонний вінегрет, фірма, яка подає чотири страви, готова за короткий термін менше 40 доларів. Вам може вистачити і на обід!

Напрямки:
Увімкніть духовку на 400 градусів. Поставте решітку в центр духовки.

Вийміть креветки з упаковки і додайте в миску з 1 столовою ложкою оливкової олії та 2 столовими ложками сушеної материнки. Делікатно киньте креветки в зелень. Переносити, відкладати.

Помідори черрі наріжте шматочками. Зберіть томатний соус, поклавши всі інгредієнти на сковороду і поверніть на середній вогонь.
Варити протягом 15 хвилин, періодично помішуючи.

Поки соус вариться, тонко наріжте червону цибулю по довжині і протушкуйте в Т оливкової олії.

Як тільки соус буде готовий (приблизно 15 хвилин), перемішайте його. Скуштуйте соус і відкоригуйте, додаючи сіль і перець, якщо потрібно. Не забудьте включити перець. Далі акуратно додайте креветки, свіже листя чебрецю та цибулю, залишаючи креветки сідати зверху. Креветки можна трохи засунути в соус, але не занурювати.
Вичавіть зверху сік одного лимона.

Випікайте без кришки, приблизно 12-15 хвилин, поки креветки не закінчаться. Слід почати нюхати готову страву. Дістаньте з духовки та додайте сік з іншого ½ лимона та ще кілька свіжих листя чебрецю та подавайте до столу з додатковими лимонами.