Гранатове желе

Ця сторінка містить партнерські посилання. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, прочитайте мою Політику розкриття інформації.

Гранатовий желе це фантастичний спосіб захопити аромат свіжих гранат і насолоджуватися ним протягом усього року. Цей рецепт гранатового желе - це проста комбінація чистого гранатового соку, цукру та пектину, і він створює яскраве красиве домашнє желе, яке наповнене яскравим терпким смаком та якраз правильною солодкістю.

Гранат - один із моїх улюблених смаків дитинства. У моїх прабабусь і дідусів було величезне дерево, і ми щороку допомагали їм їх збирати. Ми з братами влаштовували безлад, розриваючи стиглі плоди та закушуючи насіння. Донині я досі люблю їх, терпкі, солодкі та смачні. Але вони не отримують достатньо любові, окрім соку та посипання насіння на випадкові страви, я навряд чи бачу, як використовується аромат! Ось чому цей рецепт з гранатового желе є одним з моїх улюблених і чудовим способом зберегти мої улюблені смаки протягом усього року.

Що таке желе?

Желе - це гельований фруктовий сік, який повинен бути прозорим, блискучим і злегка хитатися при встановленні. Ні фруктових шматочків, ні цедри, просто прозоре гарне желе.

Існує безліч форм консервів, які може зробити домашній кухар (про них ВСЕ читайте тут), але желе улюблене моїм. Він має величезне різноманіття застосувань, і саме це домашнє желе з граната, безумовно, є одним із моїх кращих ароматів.

Інгредієнти гранатового желе

Як і моє домашнє полуничне варення, цей рецепт з гранатового желе складається з 3 простих інгредієнтів: гранатового соку, цукру та пектину.

Чи потрібно мені використовувати пектин?

Багато фруктових соків просто не містять достатньої кількості природного пектину, щоб зробити желе. Більшість природних пектинів містяться в шкірці та насінні або серцевині фруктів, і на відміну від варення та інших видів консервів, для виготовлення желе використовується лише сік.

Навіть плоди, які РЕ містять достатньо природного пектину, для його використання потрібно варити його, потім зливати в мішечку з желею на ніч, потім варити ЗНО, щоб загуснути і схопитися. Я люблю робити саморобні скоби, як желе, але я не люблю проекти, на які потрібно більше доби. У нас є життя!

Пектин вирішує це для мене. Він послідовний, простий у використанні, і я можу зробити своє желе за 30 хвилин. Виграти? Так.

Ви можете використовувати будь-яку форму пектину, яка вам найбільше сподобалась, низький вміст цукру, звичайний сухий або навіть власний домашній яблучний пектин. У цьому рецепті я використовую стандартний сухий пектин. Щоб використовувати пектин із низьким вмістом цукру, просто зверніться до керівництва, що додається до кожної коробки пектину, щоб відрегулювати рівень цукру, необхідний для 5 склянок соку, необхідних для цього рецепту.

Чи потрібно мені використовувати свіжий гранат?

Багато років тому моя мама зняла пагін із цього дерева у власності моїх прабабусь і дідусів і посадила його у своєму власному дворі. Зараз у нас щороку вдосталь гранатів. Настільки багато, що ми часто розщеплюємо їх і заморожуємо насіння на галон. Для нас легко знайти сік.

Зважаючи на це, купувати гранат для соку може бути обурливо дорогим. Ооооо, тільки обов’язково використовуйте лише 100% гранатовий сік без додавання цукру. Існує безліч сумішей гранатових соків (з яких можна отримати чудові желе), але для цього рецепту гранатового желе отримайте чисті речі.

Приготування гранатового желе

Після того, як ви отримаєте свої інгредієнти, варто лише правильно виконати дії, щоб отримати ідеально схоплений, прозорий желе. Але швидко спочатку ...

Якщо ви використовуєте зерна граната

Якщо ви використовуєте цілі насіння, спочатку вам потрібно їх обробити. Ми використали галонний мішок, повний насіння, і завантажили їх у блендер (спочатку розморожений, якщо заморожений). Нехай вони трохи розщепляться, лише щоб випустити сік, а потім помістіть у сито з дрібної сітки.

Акуратно натисніть і зберіть сік нижче. Коли у вас є 5 чашок, ви готові піти.

Організуйтесь

Будь-який рецепт желе, джему чи консерву, я вважаю, найпростіший спосіб забезпечити успіх - це бути організованим і готовим. Якщо ви плануєте консервування на водяній бані, спочатку налаштуйте себе.

Консервування на водяній бані

Якщо для консервування на водяній бані отримують чотири банки з каменю на 16 унцій (пінту) з гвинтовими стрічками та невикористаними ущільненнями, очищайте, промиваючи теплою мильною водою. Покладіть їх на чистий рушник для посуду, щоб вони висохли.
Дістати велику каструлю, повну киплячої води. Вам потрібно буде достатньо води, щоб покрити банки принаймні на 1 дюйм, якщо їх занурити, щоб правильно їх запечатати.
Зберіть інші інструменти, такі як широка лійка, ковш та затискачі для банок. Якщо ви займаєтеся консервуванням навіть зрідка, придбання недорогого набору інструментів для консервування - чудова ідея для простоти використання та безпечного поводження з банками.
Прочитайте інструкції до пломб, деякі марки вимагають попередньої підготовки пломб у гарячій воді, інші ні. Якщо потрібно, зробіть це зараз.
Банки повинні бути теплими перед додаванням гарячого желе, для цього я люблю опускати банки у окріп на кілька хвилин, потім виймаю, гортаю догори дном, щоб висохли (обережно, гаряче!), А потім перевертаю назад до заповнити.

Якщо консервування вас не цікавить, ви також можете заморозити желе!

Етапи приготування желе з граната

Гаразд, ваші банки налаштовані, ви готові до роботи.

Відміряйте цукор, сік та пектин. Поставте великий казан на плиту і увімкніть конфорку на середній рівень.
З’єднайте в каструлі сік і пектин і перемішайте, щоб розчинився. Доведіть до кипіння.
Після закипання почніть додавати цукор, швидко перемішуючи, поки весь цукор не буде доданий і розчинений.
Продовжуйте перемішувати, поки суміш не повернеться до киплячого кипіння.
Як тільки суміш знову закипить, почніть її хронометражувати. Для досягнення належного набору важливо не варити або не варити холодець. Ми готували наш рівно 2 1/2 хвилини.
Зніміть желе з вогню і обережно зніміть піну зверху (желе - ГАРЯЧЕ, будьте обережні!). Цей крок є необов’язковим, але він робить гарніший желе, якщо ви це зробите.
Обережно ковшайте в банки, залишаючи 1/4 дюйма вільного простору, якщо консервуєте, та 1/2-1 дюйма, якщо заморожуєте.
Ретельно протріть ободок, щоб видалити залишки желе і забезпечити належне ущільнення.
Застосовуючи рушник або рукавичку, щоб захистити руку, обережно затягніть ущільнення та гвинтові стрічки. При консервуванні зануртесь у киплячу консервну каструлю з водою на 10 хвилин. Якщо заморожується, дайте охолонути перед тим, як помістити в морозильну камеру.
Якщо консерви, просто вийміть з води і дайте сидіти на рушнику, щоб висохли. Як тільки ущільнення сплеснуть, їх можна безпечно зберігати у вашій шафі до 1 року або в холодильнику один місяць.
Ваша банка закрита, коли ви можете натиснути на кришку, не клацаючи та не рухаючись, а посередині є невеликий відступ.

Бонусна порада. Піна, яка трапляється під час другого кипіння, не шкодить і не впливає на смак. Це можна зняти вручну. АЛЕ це також може допомогти додати 1 ч. Ложку вершкового масла разом з пектином і соком при першому закипанні. Це зменшує піну і робить набагато менше роботи для скіммінгу пізніше.

Як заморозити желе

На відміну від водяної лазні, консервуючи ваше гранатове желе, заморожування не вимагає стільки підготовки. Просто налийте гаряче желе в контейнер, що безпечний для морозильної камери (пам’ятайте, що залишайте достатньо місця для розширення! Рекомендується дюйм) і дайте желе охолонути на прилавку.

Після охолодження щільно закрийте контейнери і поставте в морозильну камеру. Вони житимуть там щасливо до року.

Насолоджуйтесь своїм гранатовим желе!

Подивіться на це чудове, глибоке рубінове желе з граната. Зазвичай ми їмо залишки дна каструлі, тому що це занадто непереборно, тільки будьте обережні, щоб не обпекти язик!

Існує маса способів використання вашого гранатового желе.

Наповнення печива, як бутерброди з пісочним печивом.
Посипання тортів, тортів або морозива
У парі з оцтом та сіллю для глазурування м’яса. Наприклад, замінюйте желе малиною та цукром у моїх котлетах із глазурованої малини з індички!
І звичайно, класика! Пара з домашнім горіховим маслом та гарним хлібом для кращого PB&J!

Я щиро сподіваюся, вам сподобався цей домашній рецепт желе з граната. Це трохи веселіше, коли традиційні аромати, що купуються у магазинах, такі як виноград та полуниця. Це терпкий, солодкий і такий гарний! Веселіться, роблячи партію домашнього желе, і до наступного разу, Щасливої їжі!