Пряний салат з кабачків

2 - Не сподобалось

Нут, запакований клітковиною та білками, насипає цей салат наприкінці літа.

Інгредієнти

2 (6-дюймових) цілі пшеничні раунди лаваша, розділені

1/4 склянки оливкової олії, розділене

1/2 чайної ложки кошерної солі, розділеної

1/2 чайної ложки чорного перцю, розділеного

1 середній кабачок

1 1/2 столових ложок дрібно нарізаного чипотленого чилі в соусі Адобо, розділеного

1 столова ложка свіжого соку лайма

4 склянки подрібненого салату Бібб

1 (14,5-унцій.) Консервованого нуту можна зцідити та промити

1 склянка подрібнених помідорів

1/4 склянки сметани

1/4 склянки несоленого смаженого пепітасу (очищеного гарбузового насіння)

2 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі

Харчування

Додано цукру 0г

Калій 14% DV

Як це зробити

Розігрійте духовку до 400 ° F. Непорізані бортики лаваша змастіть 1 столовою ложкою олії та посипте 1/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. Помістіть безпосередньо на решітку духовки та випікайте при температурі 400 ° F до хрусткої скоринки 5–6 хвилин. Трохи остудіть, приблизно 5 хвилин. Наріжте піти тонкими трикутниками. Переносити, відкладати.

За допомогою Y-подібної очищувача очистіть тонкі смужки від кабачків, щоб виміряти приблизно 1 склянку. (Зарезервуйте залишки кабачків для іншого використання.) Змішайте смужки кабачків і 1 1/2 чайної ложки чипотлі чилі; дайте постояти при кімнатній температурі 10 хвилин.

Збийте лаймовий сік і залишок 1 столової ложки чипотленого чилі в невеликій мисці. Поступово збиваємо залишилися 3 столові ложки олії. Перекиньте салат, нут, помідори та заправку. Приправте залишком 1/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. Розділіть на 4 чаші. Зверху залийте сумішшю з кабачків, трикутниками лаваша, сметаною, насінням гарбуза та зеленим луком.

Підпишіться на щоденний бюлетень Cooking Light

Ідеї швидкої вечері, поради щодо харчування та свіжі сезонні рецепти.