Зелений салат з редьки та гороху із заправкою з авокадо

2 - Не сподобалось

Злегка приготовлена редька розвиває округліший смак, з меншою їдкістю та відтінком солодкості, залишаючись при цьому чітким в основі. Просте пюре з авокадо додає суміші шовковистою вершковості. Якщо ви не можете знайти зелень гороху, тут також добре підійде рукола або крес-салат.

Інгредієнти

12 середніх великодніх яєць з редькою з прикріпленими бадиллями, очищеними, промитими і осушеними (близько 1 1/4 фунта)

1 столова ложка оливкової олії

3/4 чайної ложки кошерної солі, розділеної

1 невеликий стиглий авокадо, очищений від шкірки і крупно нарізаний

1/2 склянки пахта зі зниженим вмістом жиру

1 столова ложка подрібненого свіжого цибулі-цибулі

4 склянки свіжих пагонів гороху

Харчування

Додано цукру 0г

Як це зробити

Зріжте верхівку редьки, залишивши 1/2-дюймовий стебло прикріпленим до редиски; резервні вершини. Четверть редиски уздовж. Обріжте листя з верхівок, а верхівки викиньте. Грубо наріжте листя редьки на рівні 4 склянки.

Нагрійте оливкову олію у великій сковороді над середньою високою. Додайте в каструлю чверть редьки та 1/4 чайної ложки солі, працюючи партіями, якщо це необхідно, щоб запобігти перенаселенню. Варіть редис до легкого зарум'янення на вирізаних сторонах, близько 4 хвилин. Переносити, відкладати.

З’єднайте авокадо, пахта, цибулю-лук та решту 1/2 чайної ложки солі в міні-кухонному комбайні; суміші до однорідності, приблизно 1 хвилину.

Поєднують пагони гороху та листя редьки. Помістіть по 1 склянці зеленої суміші на кожну з 8 салатних тарілок. Зверху кожну з 6 чвертей редьки. Полийте кожну порцію приблизно 2 столовими ложками заправки з авокадо.

Підпишіться на щоденний бюлетень Cooking Light

Ідеї швидкої вечері, поради щодо харчування та свіжі сезонні рецепти.