Горобина або гірський попіл - посібник із пошуку їжі, ліків та інших видів використання

Зміст

Горобина або Гірський Ясень - древнє дерево, яке використовувалось з давніх часів.

Ягоди забезпечують різноманітні їстівні насолоди та пропонують широкий спектр використання в медицині.

Наукова назва

Сім'я

Ботанічний опис

Кора цього невеликого чагарникового дерева гладка, блискуча і сіруватого кольору.

Стебло і гілки тонкі з перистими листям, які з верхньої сторони темно-зелені, а з нижньої сторони синювато-зелені з зубчастими краями.

Дерево дає запашні білі пелюстки квітів у схожих на парасольку гронах. Ягідний плід червоний, по мірі дозрівання перетворюється із зеленого на жовтий до оранжево-червоного.

Статус

Родом з Великобританії, Європи, Малої Азії, Кавказу та Західного Сибіру; інтродуковані в Північній Америці та Новій Зеландії.

Середовище проживання та поширення

Воліє скелясті місця, річки та гірські річки; також вирощується як декоративне дерево парків і садів.

Частини, що використовуються для їжі

В основному ягоди, але кора, гілочки, бруньки, квіти, листя і сік також їстівні. Див. Застереження нижче.

Час збору врожаю

Листяне дерево, плодоносить із серпня по листопад.

Харчове використання горобини або горобини

З ягід можна готувати варення, киселі, консерви, мармелад, оцет, вина, міцні напої, кондитерські вироби, кетчупи, пироги та супи. 1

Однак сирі ягоди мають гіркий смак, якщо ви не знаєте, як їх збирати та готувати.

Кажуть, що гіркий, терпкий смак покращується після заморозків, що допомагає зробити фрукти солодшими. 2

В Естонії між 18-21 століттями майже всі частини горобини використовувались як дикі їстівні продукти, включаючи кору, гілочки, бруньки, квіти, листя, сік та плоди. 3

Харчовий профіль горобини або гірської золи

Ягоди містять вітаміни А і С, а також інші речовини, такі як пектин, яблучна кислота та дубильні речовини. Зацукровані ягоди горобини містять 30–40 мг вітаміну С. 4

Насправді його колись використовували для лікування цинги, і тепер ми знаємо, що ягоди дерева містять велику кількість вітаміну С. 1

Рецепти горобини або горобини

Фітотерапія Використовує горобину або горобину

З давніх часів ягоди призначали при розладах шлунку або при кровотечах. 1

З листя також готували ліки від хворих очей, ревматизму, астми та застуди. 5, 6

Ягоди та кора є терпкими, що може сприяти використанню дерева.

Інше використання

Деревина тверда та еластична, і вона використовувалась у комерційних цілях у комерційних цілях від виготовлення кошиків та колес до кухонного начиння та ящиків.

Примітка з техніки безпеки

Ягоди можуть дратувати шлунок, якщо їх надмірно приймати, тоді як інші джерела попереджають, що насіння можуть бути токсичними та спричинити отруєння. 1

Інформації про безпеку дерева під час вагітності чи годування груддю небагато, тому в цей час найкраще уникати горобини.