Словник термінів поживних речовин

Загальні умови

Волога - відсоток води у зразку.

Суха речовина - дорівнює (100% - волога) і представляє все у зразку, крім води, включаючи білок, клітковину, жир, мінерали тощо. Тварини споживають корм для задоволення своїх потреб у сухій речовині, оскільки саме суха речовина містить усі поживні речовини. Тому тваринам доведеться споживати більше корму з більшим вмістом вологи, щоб отримувати таку ж кількість сухої речовини, як і з більш сухого корму. Наприклад, якщо тварина споживає 10 фунтів. сіна при 90% сухої речовини, воно споживає 9 фунтів. сухої речовини (10 х .90). Якщо пасовище з 20% сухої речовини замінить сіном, воно повинно споживати 45 фунтів. пасовища (9/.20), щоб отримати таку ж кількість сухої речовини.

Таким чином, дуже важливо знати вміст сухої речовини у кормі, щоб встановити норми годівлі та забезпечити отримання худобою належної кількості корму для задоволення своїх щоденних потреб.

Як вибіркова основа - результати поживних речовин для зразка в природному стані, включаючи воду. Також відомий як годуваний або отриманий.

Основа сухої речовини - результати поживних речовин для зразка з видаленою водою. Існує значна різниця у вологості кормів. Видалення води усуває її розріджувальний ефект, тим самим забезпечуючи пряме порівняння вмісту поживних речовин у різних кормах. Наприклад, припустимо, що ви хотіли порівняти вміст білка у сіні, що тестує 90% сухої речовини, та пасовищі, яке тестує 20% сухої речовини. На основі вибірки сіно тестувало 14% сирого білка (CP), а пасовище 5% CP. Здається, що сіно має вищий рівень СР. Однак усунення ефекту розведення води виявляє, що сіно становить 15,5% CP (14/.90), а пасовище 25% CP (5/.20) на основі сухої речовини. Таким чином, усунення розріджувального ефекту води показало, що на кілограм сухої речовини пасовище містить більше білка. Тварини, що харчуються пасовищем, споживатимуть більше білка на фунт сухої речовини, ніж із сіном.

Потреби у поживних речовинах для худоби можуть бути виражені як у зразках, так і в сухій речовині. Важливо використовувати аналітичні результати, виражені на тій же основі, що і потреби в поживних речовинах. Загалом, більшість потреб у тваринництві виражаються на основі сухої речовини, тому результати корму на основі сухої речовини слід використовувати для збалансування раціону. Знову ж таки, ключовим моментом є переконатися, що вимоги та результати виражаються на однаковій основі.

Білок

Сирий білок (CP) - загальний білок у зразку, включаючи справжній білок та небілковий азот. Білки - це органічні сполуки, що складаються з амінокислот. Вони є головним компонентом життєво важливих органів, тканин, м’язів, волосся, шкіри, молока та ферментів. Білок необхідний щодня для підтримки, лактації, росту та розмноження.

Амінокислоти (AA) - органічні сполуки, що містять азот, які служать будівельним матеріалом білка.

Лізин (Lys) - незамінна амінокислота, необхідна для росту молодого коня.

Кислотний миючий засіб, нерозчинний сирий протеїн (ADICP) - також відомий як пошкоджений теплом або недоступний білок. Зазвичай викликаний нагріванням під час бродіння або сушіння, частина білка реагує з вуглеводами, утворюючи неперетравний комплекс, що робить його недоступним для травлення.

Вуглеводи

Нейтральне миюче волокно (NDF) - міра геміцелюлози, целюлози та лігніну, що представляє волокнисту масу корму. Ці три компоненти класифікуються як клітинна стінка або структурні вуглеводи. Вони надають рослині жорсткості, дозволяючи їй підтримувати себе в міру зростання, подібно до скелета тварин. NDF може негативно корелювати з прийомом.

Кислотне миюче волокно (АПД) - міра целюлози та лігніну. Целюлоза відрізняється засвоюваністю і на неї негативно впливає вміст лігніну. Зі збільшенням вмісту лігніну засвоюваність целюлози зменшується. ADF негативно корелює із загальною засвоюваністю.

Лігнін - неперетравлюваний рослинний компонент. Зі збільшенням вмісту лігніну засвоюваність целюлози зменшується, зменшуючи тим самим кількість енергії, потенційно доступної тварині.

Сира клітковина (CF) - історичний метод аналізу клітковини, який застосовувався для розподілу вуглеводів на засвоювані та неперетравлювані фракції. На сиру клітковину припадає більша частина целюлози і лише частина лігніну. Це не найточніший метод кількісного визначення клітковини, особливо для кормів. Однак, враховуючи те, що в зернах мало лігніну, це обґрунтована оцінка клітковини в зернах, і вона все ще використовується сьогодні як юридичне вимірювання клітковини в зернах та готових кормах.

Пектин - полісахарид клітинної стінки, який функціонує як «клітинний клей». Він також відомий як "розчинна клітковина".

Крохмаль - полісахарид, що міститься головним чином у зерні або насінні та/або кореневих частинах рослин. Крохмаль - хороше джерело енергії.

Водорозчинні вуглеводи (WSC) - вуглеводи, розчинені та екстраговані у воді. Включає моносахариди, дисахариди та деякі полісахариди (переважно фруктан). Фруктан є основним запасом вуглеводів у травах.

Етанолові розчинні вуглеводи (ESC) - вуглеводи, солюбілізовані та екстраговані у 80% етанолі. Включає переважно моносахариди та дисахариди.

Неволокнисті вуглеводи (NFC) - математична оцінка вуглеводів неклітинної стінки (не клітковини), що складаються з крохмалю, цукру, пектину та ферментаційних кислот, які можуть служити джерелом енергії для тварини. NFC розраховується як 100% - (CP% + NDF% + жир% + зола%).

Жир

Жир - як правило, визначається екстракцією ефіру. Окрім жиру, ефірна екстракція може солюбілізувати рослинні пігменти, ефіри та альдегіди. Ось чому вимірювання називається сирим жиром. Жир є енергетично щільною поживною речовиною і містить 2,25 х енергії, що міститься у вуглеводах. Жир додають у раціони для підвищення рівня енергії, коли споживання може бути обмеженим.

Омега жирні кислоти - незамінні жирні кислоти, які відіграють важливу роль у функціонуванні та структурі клітинних мембран, синтезі простагландинів, попереджаючи сухість, лущення шкіри та зменшуючи запалення.

Енергія

Енергія - це поживна речовина, необхідна у найбільшій кількості. Енергія використовується у всіх біологічних процесах і необхідна для життя. Для худоби визначаються потреби в енергії для утримання, зростання чи приросту, лактації, відтворення та рівня активності. Відсутність достатньої кількості енергії призведе до поганої роботи. Енергетичні цінності не вимірюються, швидше вони прогнозуються за допомогою рівнянь та взаємозв’язків з іншими поживними речовинами. Equi-analytical використовує багатокомпонентний підсумовуючий підхід у своїй системі прогнозування енергії. Вклад енергії з білків, клітковини, неструктурних вуглеводів та жиру складає основу системи. Знижки застосовуються для відображення енергії, доступної для виробничих цілей.

Валова енергія - загальна енергетична цінність корму до врахування втрат, обумовлених нормальною функцією травлення, метаболізму та продуктивності.

Засвоювана енергія (DE) - енергія, яка, очевидно, перетравлюється і поглинається твариною. Визначається шляхом віднімання енергії, що міститься в калі, з валової енергії. У коней втрати калової енергії, як правило, становлять 35 - 40% валової енергії. DE використовується для збалансування енергетичної частини раціону коней. Потреби в енергії виражаються у мегакалоріях (Мкал) у таблицях поживних речовин.

Загальна кількість засвоюваних поживних речовин (TDN) - позначає суму засвоюваного білка, засвоюваного безазотистого екстракту (NFE), перетравної сирої клітковини та 2,25-кратного перетравного жиру. TDN оцінюється на основі засвоюваної енергії (DE).

Мінерали

Зола - міра загального вмісту мінеральних речовин. Зразки зважують і спалюють при 600 o C протягом двох годин. Це спалює весь органічний матеріал (білок, клітковину, жир тощо), залишаючи за собою мінерали.

Кальцій (Ca) - формування кісток і зубів, згортання крові, скорочення м’язів, молочний компонент, передача нервових імпульсів, серцева регуляція, активація та стабілізація ферментів.

Фосфор (P) - формування кісток і зубів, ключовий компонент енергетичного обміну, молочний компонент, буферні системи в організмі.

Магній (Mg) - активатор ферменту, що міститься в скелетній тканині та кістці, нервово-м’язових передачах.

Калій (K) - регулювання осмотичного тиску та водного балансу, електролітного балансу, кислотно-лужного балансу, активатора ферменту, скорочення м’язів, провідника нервового імпульсу.

Натрій (Na) - кислотно-лужний баланс, скорочення м’язів, передача нервів, підтримка рівноваги рідини в організмі, регулятор осмотичного тиску, поглинання клітиною глюкози, транспорт амінокислот.

Залізо (Fe) - транспорт гемоглобіну та кисню, ферментні системи.

Цинк (Zn) - активатор ферментів, загоєння ран, здоров’я шкіри, імунна система.

Мідь (Cu) - необхідний для синтезу гемоглобіну, функцій коферменту.

Марганець (Mn) - ріст, формування кісток, активатор ферменту, фертильність.

Молібден (Mo) - частина ферменту ксантиноксидази, антагоністичні та інтерактивні ефекти з міддю та сіркою.

Сірка (S) - присутній в інсуліні, біотині, тіаміну, гепарині та хондроїтину сульфаті.

Хлорид (Cl) - кислотно-лужний баланс, регуляція осмотичного тиску, компонент шлункової секреції.

Кобальт (Co) - необхідний для синтезу вітаміну В12.

Селен (Se) - компонент ферменту глутатіонпероксидази, антиоксидантні властивості, профілактика захворювань білих м’язів та збереженої плаценти.

Йод (I) - необхідний для синтезу гормонів щитовидної залози тироксину (Т4) та трийодтироніну (Т3), які регулюють базальний обмін.

Вітаміни

Вітамін А - отриманий з каротину в зелених рослинах, він важливий для нормальної роботи очей і нервів, підтримання тканин у репродуктивному та сечовивідних шляхах, диференціації клітин і необхідний для нормального росту, розмноження та лактації.

Вітамін D - вплив сонячного світла породжує синтез вітаміну D в шкірі. Вітамін D діє спільно з кальцієм та фосфором, щоб сприяти та підтримувати правильне формування та цілісність кісток.

Вітамін Е - діє разом із селеном як потужні антиоксиданти.

Інший

Відносна величина подачі (RFV) - індекс ранжування кормів на основі засвоюваності та потенціалу споживання. RFV обчислюється з ADF та NDF. RFV 100 вважається середнім балом і являє собою сіно люцерни, що містить 41% ADF і 53% NDF на основі сухої речовини. Чим вище RFV, тим краща якість.

Через властиву мінливість вимірювання ADF та NDF, абсолютні значення RFV не слід використовувати для прямого порівняння або встановлення цін на корми. Для класифікації корму слід використовувати швидше діапазон значень RFV. Наприклад, якщо RFV 150 є цільовим значенням, будь-яке тестування корму від 145 до 155 повинно вважатись еквівалентним. Хорошим емпіричним правилом є прийняття будь-чого з принаймні +/- 5 балів від цільового значення.

Відносна якість корму (RFQ) - індекс для ранжування кормів на основі більш всебічного аналізу, ніж RFV. RFQ розраховується на основі перетравності CP, ADF, NDF, жиру, попелу та NDF, виміряних через 48 годин. Він повинен більше відображати кормову цінність корму. RFQ базується на тій же системі оцінки, що і RFV, із середнім балом 100. Чим вищий RFQ, тим краща якість.

Нітрати (NO3) - може стати проблемою при годуванні у великій кількості. До рослин акумуляторів нітратів належать сорго, сорго суданграс, суданграс, бур'яни та дрібнозернисті корми. Посуха, мороз, підживлення та внесення гною - це фактори, які можуть призвести до високого рівня нітратів. Коли нітрат перетворюється в нітрит, це перешкоджає поглинанню кисню кров’ю, що призводить до смерті через брак кисню. Кров набуває коричневого кольору, а зовнішні оболонки можуть набувати синюшного кольору.