Генетично модифіковані організми та наше продовольче забезпечення

Продукти з ГМО (генетично модифікованим організмом) дедалі частіше спостерігаються в нашому продовольчому забезпеченні, і їх часто називають майбутнім нашої сільськогосподарської системи. Багато ГМО насправді вже є інгредієнтами харчових продуктів, якими ми часто користуємось. ГМО-культури - це культури, які надійно спроектовані, щоб отримати нові риси, такі як підвищена доступність вітамінів, посухостійкість та переносимість шкідників. Генетично модифіковані (ГМ) продукти харчування підтримують систему виробництва продуктів харчування, збільшуючи врожайність, підтримуючи збереження та будуючи стійкість через соціальні, екологічні та економічні можливості. Сьогодні давайте детальніше розглянемо характеристики 11 ГМ-продуктів, затверджених у США.

1. Люцерна

ГМ-люцерна, надзвичайно поживна бобова культура, що використовується як корм для великої рогатої худоби та молока, була затверджена Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA) у 2006 році. Це четверта найбільша сільськогосподарська культура США (як за площею, так і за виробництвом). ГМ-люцерна була змінена, щоб (а) була більш стійкою до гербіцидів, таких як гліфосат, та/або (б) містила менше лігніну, що робить люцерну легшою для засвоєння худобою. Ці модифікації обмежують заростання бур’янів, збільшують виробництво люцерни та підвищують поживність корму для корів.

2. Яблука

Затверджені FDA в 2015 році, ГМ-яблука вперше з’явилися на ринку США в 2017 році. Ми всі чули, що «яблуко на день тримає лікаря подалі», а ГМ-яблука були модифіковані, щоб не підрум’янюватися, пригнічуючи фермент оксидази . Ці яблука, що не підрум’янюються, можуть зменшити харчові відходи в харчовій системі, оскільки забиті яблука (які цілком можна їсти) можуть здаватися коричневими і несмачними для споживачів.

3. Канола

FDA-затверджена в 1999 році, рослина ГМ-ріпак - це олійні культури, насіння яких використовуються для олії ріпаку (здорового для серця ненасиченого жиру), кормів для тварин та біопалива. Рослина ріпаку була модифікована для підвищення стійкості до гербіцидів та утворення меншої кількості фітату (природний антиживильний матеріал насіння рослини, який заважає організму засвоювати вітаміни та мінерали). Зменшення використання гербіцидів призводить до поліпшення екологічної стійкості, зменшення використання пестицидів та збільшення бажаного врожаю.

4. Кукурудза (кукурудза)

Кукурудза, як одна з найважливіших культур у світі, використовується як їжа як для людей, так і для тварин. ГМ-кукурудза (кукурудза) була затверджена FDA в 1996 році і була модифікована для стійкості до комах, стійкості до гербіцидів, посухостійкості та збільшення розміру. Підвищуючи свою стійкість до комах та толерантність до гербіцидів, ГМ-кукурудза не тільки протистоїть хижацтву від гусениць, жуків та інших шкідників; він також не схильний до розвитку цвілі і грибків. Зрештою, ці вдосконалення призводять до збільшення врожайності, зниження токсинів та зменшення впливу на навколишнє середовище від використання пестицидів.

5. Бавовна

Як багатоцільове волокно бавовна використовується в одязі, текстилі та кормах для тварин. Затверджена FDA в 1995 р., Бавовна ГМ становить 80 відсотків світового бавовни. До його генетичних удосконалень посіви бавовни були шкідливими для навколишнього середовища, економіки та санітарії через їх природних шкідників (молі, попелиці тощо) та інтенсивного застосування пестицидів. ГМ-бавовна постійно модифікується з урахуванням толерантності до гербіцидів та стійкості до комах з метою зменшення використання гербіцидів (таким чином зменшуючи вплив на навколишнє середовище) та збільшення врожайності. Нещодавно ГМ-бавовна була схвалена для споживання людиною як нова їжа з високим вмістом білка!

6. Папайя

З 1940-х до 1990-х років галузь папайї була спустошена вірусом кільцевої плями папайї; Виробництво папайї впало на 50 відсотків між 1993 і 2006 роками. У 1985 році Міністерство сільського господарства Гаваїв профінансувало дослідження щодо стійкості до вірусів ГМ-папайї. Схвалена FDA в 1998 році, стійкі до кільцевих ГМ папайї зараз охоплюють 90 відсотків усіх вирощених папайї. ГМ-папайя дозволяють індустрії папапайї та сімейним фермам процвітати та залишатися стійкими.

7. Картопля

Затверджений FDA у 2015 році, ГМ-картопля була модифікована для протидії хворобам, зменшення синців (побуріння та чорних плям), збільшення тривалості зберігання та зменшення сполук, пов’язаних з утворенням акриламіду. Картопля з низьким вмістом синців та терміном зберігання зменшує харчові відходи через втрати після збору врожаю та споживчі відходи. Більше того, зменшення утворення акриламіду дозволяє нам продовжувати насолоджуватися смачною та корисною запеченою або смаженою картоплею.

8. Соєві боби

Соя є неймовірно універсальними товарними культурами. З сої роблять тофу, соєве молоко та інші рослинні білкові продукти. Соєву олію використовують для заправки салатів та смаження. Сою також можна формувати у свічки та використовувати як біопаливо. Здебільшого їх використовують для високобілкової їжі для тварин. Затверджене FDA в 1995 році, 90 відсотків посівів сої в США є ГМ-соєю. Ці боби були модифіковані для переносимості гербіцидів та покращення якості олії. Змінюючи сполуки жирних кислот у сої, соєву олію можна стабілізувати, щоб запобігти згірканню (неприємний аромат, що виникає в результаті хімічного розпаду). Крім того, толерантність до гербіцидів у ГМ-сої збільшує врожайність та зменшує вплив на навколишнє середовище.

9. Літній сквош

Хоча затверджений FDA в 1995 році, генетично модифіковані літні кабачки (жовті кабачки та зелені кабачки) вирощуються в США на низьких рівнях. Ці літні кабачки стійкі до жовтої мозаїки з кабачків, вірусу, який згубно впливає на глобальні кукурбіти (кабачки, гарбузи та дині ). Не зазнаючи впливу вірусу, літній кабачок ГМ зменшує використання ресурсів і запобігає знищенню харчових відходів від знищення врожаю, що спричинене вірусною інвазією.

10. Цукровий буряк

П’ятдесят п’ять відсотків цукру, виробленого в США, надходить із цукрових буряків. FDA, затверджена в 2006 році, є більш стійкою до гербіцидів, на ГМ цукрові буряки становлять 90 відсотків цукрових буряків, вирощених у країні. Цукрові буряки - це трудомістка культура; до генетично модифікованих цукрових буряків фермери застосовували коктейлі з п’яти або більше гербіцидів два рази на тиждень до своїх культур. ГМ-цукрові буряки полегшили багато стресів навколишнього середовища, використовуючи менше гербіцидів та пестицидів, щоб зменшити споживання води та вуглецевих слідів, одночасно сприяючи вирощуванню сільськогосподарських виробників, збереженню води та здоров’ю грунту.

11. Лосось

Хоча лосось є другою за популярністю рибою, що споживається в США, перелов і погіршення стану навколишнього середовища небезпечно зменшили популяції дикого лосося. Затверджений у 2015 році, ГМ-лосось - перша ГМ-тварина, яка отримала дозвіл FDA. Порівняно з аналогами, які не є ГМ, лосось із ГМ може вирости до повного розміру за половину часу. ГМ-лосось не тільки може задовольнити зростаючий попит на рибу, він також є екологічно стійким, зберігаючи популяції диких риб, зменшуючи викиди вуглецю та контролюючи вхідні та вихідні показники рибного господарства.

В усьому світі ГМ-культури були прийняті в 67 із 195 країн світу. У 2017 році 17 мільйонів фермерів виростили ГМ-культури. Найбільш часто вирощувані ГМ-культури включають кукурудзу, бавовна, ріпак та сою. Однак інші країни також вирощують ГМ-культури, такі як ананас та баклажани.

ГМ-культури не лише збільшують продовольство у нашому світі, але їх здатність збільшувати економічну цінність, зберігати біорізноманіття, зменшувати викиди вуглецю та підтримувати здоров’я людей змінює світ по одному гену. Наступного разу, коли ви будете тушкувати овоч або жувати французьку мальку, знайдіть хвилинку, щоб поміркувати над наукою про ГМО, що лежить в основі їжі, яку ви їсте, та стабільності, яку ця інновація забезпечує нашій харчовій системі.

Ця стаття містить матеріали Таміки Сімс, доктора філософії та Лілі Янг, доктора філософії, доктора філософії, докторанта від Virginia Tech, Департаменту харчової науки та технологій.