Гарбузовий чилі

Порції:
10

низьким вмістом

Розмір порції:
1 склянка

    Типи дієт:
  • Недіаліз ХХН
  • Діабет
  • Діаліз

Інгредієнти

  • 2 фунти меленої індичої грудки, неварена
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1/2 склянки цибулі
  • 1/2 склянки селери
  • 1/2 склянки моркви
  • 3 зубчики часнику
  • 1 столова ложка порошку чилі
  • 2 лаврових листа
  • 2 чайні ложки кмину
  • 1 чайна ложка материнки
  • 1 склянка червоної квасолі
  • 15 унцій консервованого гарбузового пюре
  • 1/2 склянки консервованого подрібненого зеленого чилі
  • 3 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію

Підготовка

  1. Подрібніть цибулю і селеру; тонко наріжте моркву і подрібніть зубчики часнику.
  2. У великій каструлі нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні і тушкуйте цибулю, селеру, моркву та часник до готовності. Дістаньте з горщика і відкладіть.
  3. Додайте в каструлю індичку та залишку 1 столової ложки оливкової олії і варіть до тих пір, поки крихта не стане рожевою.
  4. Додайте до каструлі обсмажені овочі та інші інгредієнти і перемішайте.
  5. Зменште вогонь до кипіння і варіть 1 годину. Час від часу перемішуйте, щоб запобігти прилипанню інгредієнтів до каструлі.
  6. Перед подачею видаліть лаврове листя.
  7. За бажанням додайте пластівці червоного перцю чилі для додавання спецій.

Корисні підказки

  • У цьому рецепті гарбуз замінює помідори та томатний соус. Дотримуйтесь рекомендованого розміру порції, щоб утримувати калій у межах, допустимих для дієти з низьким вмістом калію в нирках.
  • У квасолі багато калію та фосфору. Обмежте рецепт до 1 склянки. За бажанням ви можете опустити боби, щоб ще більше зменшити калій і фосфор.
  • Подавайте чилі над рисом або з крекерами з низьким вмістом натрію. За бажанням зверху нарізати нарізану цибулю або кінзу і ложку сметани або грецького йогурту.
  • Якщо ви сидите на дієті з меншим вмістом білка, приготуйте рецепт з 1 фунтом меленої індички і зменшіть до 8 порцій. Білок - 17 мг на склянку.

Поживні речовини на порцію

Калорії 168

Білок 24 г.

Вуглеводи 7 г.

Жир 5 г.

Холестерин 39 мг

Натрію 200 мг

Калій 476 мг

Фосфор 215 мг

Кальцій 53 мг

Клітковина 3,5 г.

Ниркові та ниркові діабетичні варіанти харчування

  • 3 м’яса
  • 1 овоч, середній калій

Вибір вуглеводів

Представлений: Ниркова дієтолог DaVita Меліса з штату Массачусетс.

Завантажте безкоштовні кулінарні книги, сприятливі для нирок

Отримайте миттєвий доступ до рецептів та порад щодо дієти на нирках від дієтологів DaVita.

Завантажено 753 730!

Блог щодо ниркової дієти

Рецепти, поради та новини для людей, які сидять на нирковій дієті.