Чи існує таке поняття, як негативно калорійна їжа?

існує

Селера мене радує. Це веселий, але занижений відтінок зеленого. Упакувати в ланч-бокс легко. І він має задовільну чіткість до кожного укусу. Чого не любити? Власне, є одне. Неминучість, коли я перекушую селерою, хтось поруч дзвонить двома маленькими словами: негативні калорії.

Я ніколи не замислювався над думкою про те, що вживання селери є подібним до тренування, але рефрен з "негативною калорією", безумовно, популярний. Отже, чи існує насправді таке поняття, як негативно калорійна їжа? Концепція залежить від ідеї, що ви спалюєте більше калорій, щоб з’їсти та перетравити їжу, ніж їжа насправді. Концепція негативної калорії стверджує, наприклад, що якщо ви їсте 10 калорій селери, але при цьому спалюєте 20 калорій, ви потрапляєте в зону негативних калорій [джерела: Moskovitz].

Правда в тому, що всі продукти містять калорії, і, вживаючи ці калорії, ви активізуєте метаболічний процес свого організму. Деякі продукти, такі як селера, крес-салат, огірки, гриби та паростки, мають досить низьку калорійність. Ось де термічний ефект їжі вступає в гру - це збільшення швидкості метаболізму, що відбувається після того, як ви їсте. Але думка про те, що він може зіграти роль у підтримці або зниженні ваги, була недостатньо досліджена.

П’ять-10 відсотків калорій, які ви спалюєте щодня, витрачаються на перетравлення їжі. Теоретично, можна було б їсти лише надзвичайно низькокалорійну їжу, а потім покладатися на термічний ефект, щоб витратити більшу частину споживаних калорій, але ця екстремальна дієта, швидше за все, негативно вплине на ваше здоров’я в довгостроковій перспективі [джерело: Hensrud]. Реальність така, що ви витрачаєте близько 11 калорій на годину, жуючи, і ще кілька калорій, перетравлюючи їжу та зберігаючи поживні речовини. Загалом для перетравлення білків і вуглеводів потрібно більше калорій, ніж для жиру, але, навіть тоді, різниця не становить багато калорій.

Пам’ятаєте сценарій селери? Скажімо, ви витрачаєте годину на з’їдання селери на 225 калорій (близько 30 стебел). Година жування споживає 11 калорій, а для перетравлення селери потрібно до 20 додаткових калорій. Відніміть кількість калорій, які ви витратили, з калорій, які ви вжили, і не потрібно довго розуміти, що те, що залишилося (194), точно не переводить вас у зону негативних калорій [джерело: Фонд «Продукція для кращого здоров’я»].