Ганді Джаянті Спеціальний: Експерименти Махатми Ганді з їжею

Чи знали ви - дієтичні експерименти Махатми Ганді досягли точки, коли він перестав їсти всі спеції і вживав лише варену або сиру їжу?

Харнур Чанні-Тіварі, NDTV | Оновлено: 02 жовтня 2020 р., 10:37 IST

Ганді Джаянті відзначається 2 жовтня щороку.

Бапу віддав перевагу перекусу подорожниками з арахісовою пастою під час руху
Він написав низку книг, включаючи книги про їжу та здоров'я
Пив козяче молоко

Практикуйте те, що ви проповідуєте, кажуть вони. Махатма Ганді був однією людиною, яка втілила цю думку. Його спосіб життя був спрощеним, а думки надзвичайно інтелектуальними. Махатма Ганді, якого по праву називають Батьком Нації, є не просто спадщиною, яка перебуває в музеї; він живе у своїх вченнях, у своїй філософії Ганді. "Будьте тією зміною, яку ви хочете бачити у світі", - сказав би він. І він це зробив. У будь-якому сенсі життя Махатми Ганді було уособленням його думок і його переконань. Щороку Ганді Джаянті ми святкуємо його плідне життя.

Як і всі інші аспекти свого життя, він також вважав, що їжа повинна бути простою та земляною. Це було не просто засобом втамувати голод. Натомість він розглядав їжу як важливий інгредієнт, який формує свідомість людини. Він сказав: "У світі є люди настільки голодні, що Бог не може їм показатись хіба що у вигляді хліба".

Махатма, юрист за освітою, за життя написав низку книг. Деякі з них також включали книги, пов’язані з продуктами харчування та здоров’ям, такі як „Дієта та дієтичні реформи“, „Моральна основа вегетаріанства“ та „Ключ до здоров’я“. Щоб підтримувати рівень енергії, але дотримуючись простого способу життя, він експериментував з різними дієтами, перш ніж звузив свої уподобання.

Одного разу в школі президента Обаму запитали, з якою історичною особою він хотів би повечеряти. Він сказав, що хотів би повечеряти з Ганді, оскільки він сильно натхненний ним та його мужністю боротися з грізним суперником. Однак він запитав: "Зараз це, мабуть, було б дуже маленькою їжею, тому що він не їв багато".

Незважаючи на те, що він зазнав багатьох постів, які тривали протягом декількох днів, він виступав за необхідність їсти здорову та поживну їжу, щоб підтримувати активність. У нього був здоровий апетит, і коли він рухався, віддав перевагу перекусу подорожниками з арахісовою пастою. Вегетаріанець за вибором, він сказав: "Людина не народилася хижою твариною, а народилася для того, щоб жити на плодах і травах, які росте земля".

Беручи підказку з його книг, можна зробити висновок, що він дотримувався дисциплінованого режиму харчування. Коричневий рис був його улюбленим основним продуктом з дал та місцевими овочами. Пив козяче молоко. Махатма Ганді був дуже віруючим у той факт, що потрібно споживати сезонні продукти та їсти сирі фрукти та овочі, щоб максимізувати їх харчові переваги. Як підсолоджувач, він віддав перевагу жаггеру перед рафінованим цукром.

Однак його дієтичні експерименти тривали, і він досяг точки, коли він перестав їсти всі спеції і вживав лише варену або сиру їжу. Його сім'я теж повинна була дотримуватися цих обмежень у харчуванні, іноді з невдоволенням. Подейкують, що хоч їжа, приготована на спільній кухні в Севаграмі під його пильним оком, була до крайності строгою, Кастурбі дозволили невелику приватну кухню, де вона з любов’ю готувала солодощі та інші смаколики для своїх онуків. Популярний щоденник повідомляє про підтвердження цього листом, написаним Махатмою Ганді до одного з керівників ашраму в 1942 році, де Махатма погодився: "Цукор на млині купувати не слід. Але поки там буде Ба, йому доведеться продовжувати . "

Було б важко відтворити і, можливо, насолодитися їжею, яку їв Махатма Ганді. Однак, ось кілька його улюблених інгредієнтів, використовуваних геніальними способами, які могли б задовольнити ваше смак, дотримуючись його харчової філософії.

Гур Аур Атте Ка Халва
Пшеничне борошно, манна крупа та джеггері поєднуються, щоб зробити швидку та легку халву.

Салат Качумбар
Салат з морквою, огірком, червоною цибулею, помідорами та солодкою кукурудзою, посипаний спеціями та увінчаний підвішеною сиркою.

Панкратна Дал
Смачний і корисний препарат сіндхі-дал з п’ятьма сочевицями: мунг, чанна, масур, урад та туар/архар.

Аюрведичні хічді
Відповідно до Аюрведи, моонг-дал, як кажуть, має енергію охолодження і сприяє процесу детоксикації в нашому тілі.

Буряковий сік
Детокс цим здоровим буряковим соком.

Рис плову коричневого басмати
Коричневий рис басмати, змішаний з помідорами, кала чана, сливами та зеленою цибулею.

Коментарі Рагі Овес Ладу
Здорове ладо з горіховим борошном, вівсяним борошном, медом, фініками та молоком. Покрита кунжутом і кокосовим горіхом.

Овочеве рагу
Просте овочеве рагу, приготоване з користю та смаком кокосового молока.