Фруктовий пиріг, збиті вершки, і чому калорії не завжди там, де ви думаєте робити покупки; NCook

Вчора я пішов на барбекю, організоване батьками класу моєї старшої дочки, і приніс для приготування сливовий тарт - традиційний швейцарський літній пиріг. Приблизно половину її з’їли, коли мій чоловік щедро обприскав залишки скибочок несолодкими збитими вершками. Збиті вершки добре поєднуються з гіркотою слив, а також є традиційним наповненням.

Ця акція створила метушню серед мам, і ніхто не взяв чергової скибочки. Батьки дійшли згоди: збиті вершки занадто жирні.

Ось малюнок пирога нижче. Що ти думаєш?

Ви б це їли?

Добре розгляньте: товстий шар збитих вершків, здорові фрукти, заварний крем і скоринка. Потім складіть це відповідно до своїх дієтичних цілей. Тоді вирішуйте. Ви б його з’їли з збиті вершки? А як же без? (Напишіть свою відповідь у коментарях, перш ніж читати далі!)

Я не знаю про вас, але скажу вам свою відповідь: ТАК! Я його їм. І зі збитими вершками. Але тоді я годуюча мама, яка намагається отримати достатньо калорій у своєму раціоні - і я люблю сливовий терпкий.

Чи варто їсти його, залежить від вашого смаку та дієти. Однак, якщо ви їсте це без збитих вершків, тоді, безперечно, їжте його разом із вершками. Розумієте, це смачніше. Плюс, якщо ви починаєте турбуватися про калорії, є й інші калорії, які слід врахувати в першу чергу, щоб скористатися скоринкою та заварним кремом. Заварний крем містить велику кількість цукру та жиру, особливо якщо його готувати з вершками, і багато жиру теж потрапляє в кору.

Ось список інгредієнтів для одного 12-дюймового пирога (робить 12 невеликих скибочок):

Кірка:

2 1/2 склянки універсального борошна
1/4 склянки оливкової олії
1 ч. Ложка солі
1/2 - 2/3 склянки води

Наповнення:

1/4 склянки меленого мигдалю
20 (близько 700 г) свіжого чорносливу - без кісточок і четвертинок
2 ст ложки цукру

Зв'язок:

1/4 склянки цукру
2 ст. Ложки універсального борошна
2/3 склянки наполовину
1 велике яйце
3 великих яєчних жовтка
1 ст. Ложка кіршу

Якщо ви використовуєте Shop’NCook, ви легко дізнаєтесь, що він дає більше 200 калорій на порцію.

Для порівняння, густа начинка збитих вершків відповідає:

на порцію і вносить лише 19 ккал, тобто менше 10% від загальної кількості калорій. Ви мені не вірите? Ось доказ:

Висновок цього допису не що ви можете з’їсти з пирогами стільки збитих вершків, скільки захочете. Батьки біля шашлику не помилялись, думаючи, що збиті вершки є відгодівлею. Але бачите, є збиті вершки - і збиті вершки. Тонкий натяк в історії був: спрей. Мій чоловік використовував збиті вершки аерозолю.

Крем в аерозолі розширюють стисненим газом закису азоту до В 4 рази більше його обсягу, це означає, що він здебільшого утворений із повітря. Для порівняння, звичайні збиті вершки розширюються лише в два рази від початкового обсягу. Також крем у спреї можна розрізати з вмістом молока до 30%. При однаковому обсязі звичайні збиті вершки мають у 2,5 рази більше калорій, ніж спрей. Добре усвідомлювати різницю, вирішуючи, що їсти - чи не їсти.

Ви можете знайти повні рецепти тіста для швейцарської сливи та паштету для бриззе в онлайн-базі даних рецептів та на панелі прямого доступу Shop’NCook.