Фрукти рамбутану: що це таке і які переваги для здоров’я він має?

Останнє оновлення 29 жовтня 2019 року Майклом Джозефом

Рамбутан - тропічний фрукт незвичного вигляду з Південно-Східної Азії.

Насправді буквальний переклад індонезійської назви «рамбутан» - це «волосся».

Деякі люди (наприклад, Опра) нещодавно надали фруктам так званий „суперпродукт“, але чи справді варто це включати у свій раціон?

Цей тег "суперфуд" надто легко дається різним продуктам харчування, і зазвичай це пов'язано з маркетингом.

Отже, ця стаття бере на основі фактичних даних розгляд рамбутану.

Ми розглянемо профіль харчування, передбачувані переваги для здоров’я, недоліки та всю необхідну інформацію.

Що таке Рамбутан?

Рамбутан - це невеликий круглий тропічний фрукт, корінним корінням якого є Індонезія, Малайзія та інші регіони Південно-Східної Азії.

Хоча рамбутан походить з регіону Південно-Східної Азії, зараз він росте в жаркому кліматі по всьому світу.

Виробників можна знайти де завгодно - від Африки до Центральної Америки та Океанії, за умови, що там пропонується тропічний клімат, необхідний для процвітання фруктів.

Це звичайна повсякденна їжа на батьківщині, а вдома вона має схоже поширення з яблуками на Заході.

Плоди ростуть на дереві, що проходить під однойменною назвою «рамбутан», і вид є частиною сімейства сапінових.

Інакше відомий як „мильна ягода”, до інших близьких родичів цієї родини належать тропічні фрукти лічі та лонган (1).

Немає суттєвої різниці у смаку між рамбутаном, лічі та лонганом, але рамбутан, як правило, трохи соковитіший і солодший.

Зовнішній вигляд

Щодо зовнішнього вигляду, плоди оточує яскраво-червона шкірка. Шкірка повна дрібних зелених колосків/волосків, завдяки яким фрукти виглядають волохатими.

Після того, як ви очистите шкірку, плід всередині виглядає як гладка і волога біла кулька. За відсутності кращого порівняння це схоже на щось середнє між маринованою цибулею та яйцем.

Усередині фруктової м’якоті є велике насіння, яке є слабо токсичним для людини у сирому стані, тому не їжте його (2, 3).

Факти харчування

Ось харчові показники плодів рамбутана на 100 грам.

По-перше, дані про калорії та макроелементи (4);

Калорії: 68 ккал
Вуглеводи: 16 г.
Клітковина: 2,8 г.
Цукор: 13,2 г.
Жир: 0,3 г.
Білок: 0,9 г.

Вітамінно-мінеральний профіль

У таблиці нижче наведено вміст вітамінів та мінералів у 100 г (5);

Поживна речовина	Сума (грам /% RDA)
Вітамін С	66%
Марганець	10%
Мідь	9%
Калій	5%
Магній	4%
Вітамін В2	4%
Вітамін В3	4%
Залізо	3%
Фосфор	2%
Кальцій	1%
Вітамін В1	1%
Цинк	1%

Як ми бачимо, плід рамбутана містить пристойний асортимент мікроелементів.

Однак єдиною поживною речовиною, яка має будь-яке реальне значення, є вітамін С (аскорбінова кислота), на частку якої припадає дві третини RDA на 100 грам.

Як результат, рамбутан може бути хорошим вибором для тих, хто любить фрукти і хоче збільшити споживання вітаміну С.

Користь рамбутану для здоров’я

Як і всі фрукти, користь для здоров’я здебільшого полягає у вмісті вітаміну С.

Також можливо, що вміст поліфенолу може посилити функціонування ряду біологічних процесів.

Остерігайтеся статей, орієнтованих на маркетинг, що перебільшують користь фруктів.

Наприклад; 2,8 г клітковини не означає, що рамбутан "може запобігти хворобам серця", і не варто також кричати про крихітні кількості більшості вітамінів.

1. Рамбутан багатий вітаміном С

Як зазначалося раніше, вміст вітаміну С у рамбутані дуже високий, і фрукти забезпечують приблизно 66% RDA на 100 грам (5).

Вітамін С є необхідною поживною речовиною для здоров'я людини, і він відіграє ряд ключових ролей у нашому організмі.

Більша кількість вітаміну С особливо важлива, якщо ви їсте вуглеводну дієту з більшим вмістом, оскільки вітамін С і глюкоза конкурують за поглинання клітин (6, 7).

Деякі важливі ролі вітаміну С включають;

Вважається, що вітамін С діє як антиоксидант в організмі, і він допомагає зміцнити імунну систему під час хвороби (8).

Вітамін відіграє головну роль у синтезі колагену, що робить його важливим для здоров’я суглобів, волосся та шкіри (9).

Глутатіон відомий як „головний антиоксидант” організму, і це є запорукою природної системи захисту нашого організму від антиоксидантів. Наш організм виробляє цю сполуку, і це дуже важливо для нашого імунного здоров’я. Помітно, що більш високий рівень вітаміну С підвищує швидкість, з якою наше тіло може виробляти глутатіон (10).

2. Рамбутан забезпечує гідну кількість марганцю

Рамбутан забезпечує близько 10% RDA для марганцю на 100 г (5).

Марганець - ще один важливий мінерал, який нам потрібно вживати з раціону, і він відіграє активну роль у ряді біологічних процесів.

Він також діє як «активатор» різних ферментів, і ці сполуки залежать від достатнього надходження марганцю (11);

Супероксиддисмутаза марганцю (MnSOD) залежить від достатньої дієтичної марганцю. MnSOD - основний антиоксидантний фермент у наших мітохондріях (клітинах ДНК).

Марганець підтримує здорове формування нових хрящів і кісток.

Наслідки дефіциту марганцю включають порушення толерантності та регуляції глюкози, проблеми росту та репродукції, а також скелетні аномалії.

Хоча чудово, що рамбутан містить трохи марганцю, варто зауважити, що інші продукти забезпечують значно більшу кількість.

Наприклад, какао забезпечує 189% RDA марганцю на 100 грам. Це означає, що навіть столова ложка какао забезпечує подвійну кількість у 100 грамах плодів рамбутана (12).

3. Є твердження, що рамбутан має антибактеріальні властивості

Твердження про те, що рамбутан має протигрибкові та антибактеріальні переваги, є досить поширеним явищем.

Просто швидкий пошук у Google дає сотні результатів.

По-перше, це технічно вірно.

У клінічних дослідженнях різні сполуки в рамбутані виявляли антибактеріальну активність щодо збудників (13).

Однак сполуки, які відповідають за цей ефект, є екстрактом шкірки фруктів (який ми не можемо їсти).

Іншими словами, ця користь може мати певне майбутнє застосування в медицині, але ви не отримаєте її, просто вживаючи фрукти.

4. Рамбутан забезпечує поліфенол, який називається галовою кислотою

Галлова кислота пов’язана з кількома перевагами для здоров’я, і вона входить до класу фенольних кислот поліфенолів (14).

Мабуть, найвідомішим джерелом галової кислоти є зелений чай, і сполука, як вважають, має кардіозахисні властивості (15).

Однак, знову ж таки, ці твердження трохи вводять в оману, оскільки переважна більшість галової кислоти знаходиться в шкірці рамбутана (16).

Крім того, дослідження, які показують користь, використовують висококонцентровані екстракти шкірки, і таких рівнів поліфенолів у м’якоті не виявлено.

Недоліки рамбутану

Якщо ви не їсте (злегка токсичне) насіння, у цьому тропічному фрукті немає надзвичайно негативних моментів.

Фруктовий цукор

Цікаво, що порівняно з іншими тропічними фруктами, у рамбутані є відносно мало фруктози/фруктового цукру.

Після того, як клітковина врахована, рамбутан забезпечує близько 13 грамів нетто (засвоюваних) вуглеводів.

На 100 грамів, ось як ця кількість нетто вуглеводів порівнюється з іншими фруктами (5, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23);

Середнє яблуко: 11,4 г.
Банан: 20,2 г.
Чорниця: 12,1 г.
Виноград: 17,2 г.
Кумкват: 9,5 г.
Манго: 15,2 г.
Рамбутан: 13,2 г.
Помідори: 2,7 г.

Як показано вище, рамбутан не є одним з найвищих вуглеводних плодів, але не є одним з найнижчих.

Для більшості людей проблема з фруктовим цукром у розумних кількостях (тобто порція або дві фрукти на день).

Однак для тих, хто дотримується дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів для здоров’я, цей фрукт може бути занадто високим вмістом вуглеводів.

Як їсти рамбутан

Коли хтось вперше отримує колючий плід рамбутана, йому можуть пробачити за питання, як він повинен його їсти.

Незважаючи на товстий і колючий зовнішній вигляд, їсти досить просто.

По-перше, шкіру потрібно проколоти або гострим цвяхом, або ножем.

Зробивши невеликий розрив на колючій шкірці, розірвіть плід і очистіть одну сторону.

Далі стисніть основу плоду між вказівним і великим пальцем, і внутрішня м’якоть вискочить.

Існує дві різновиди рамбутана. Для всіх фруктів з великими насінням (персик, рамбутан, слива та ін.) Ви можете мати фрукти «харчовий камінь» або «вільні кісточки». Якщо у вас є харчовий камінь, то вам доведеться їсти навколо каменю, оскільки його дуже важко відокремити.

Якщо у вас сорт фрістоун, то ви можете легко видалити насіння, а потім просто з’їсти м’якоть.

Що смакує рамбутан?

Якщо ви коли-небудь раніше пробували лічі, тоді ви матимете уявлення про те, яким смаком має рамбутан.

Хоча два тропічні фрукти мають подібний смак, рамбутан багатіший, солодший і соковитіший.

Якщо ви ніколи не пробували жодного, то, можливо, смак можна було б охарактеризувати як солодкий і вершковий, з дуже легкою кислинкою з вмістом лимонної та яблучної кислот. Плід також має своєрідний квітковий аромат.

Як і у багатьох тропічних фруктів, рамбутан має хороші гідратаційні властивості завдяки дуже високому вмісту води.

Якщо бути точним, то фрукти складають 82,1% води.

Де можна знайти рамбутан?

Залежно від того, де ви живете, ви зможете знайти свіжий імпортний рамбутан у вашому місцевому продуктовому магазині/супермаркеті.

Якщо ні, вони надходять у консервованому вигляді, який буде запасати більшість ринків.

Заключні думки

Загалом, рамбутан - це досить пристойний фруктовий варіант, який пропонує багато вітаміну С.

Це також досить освіжаюче і має приємний смак.

Однак є багато перебільшень стосовно користі фруктів для здоров’я.

Якщо вам подобається фрукт і вам подобається цей, то це чудово, але їжте його для задоволення/вітаміну С, а не "суперфуд".

Суперпродуктів не існує, і рамбутан, безумовно, теж не такий.

Хочете прочитати більше про тропічні фрукти? Дивіться цей повний посібник із зіркових фруктів.