Худий тайський суп з курячої локшини: 177 калорій

Моє життя останнім часом божевільне. Хороший розум від зайнятості, прохання робити щось, бути місцями. Це вітається, і я неймовірно вдячний за можливості, якими я так благословив, навіть у ті дні, коли здається, що це занадто. Подорожі, мовні заручини, підписання книг, фотозйомка, вечері, це все дивно, я навряд чи знайшов самооцінку, щоб відчувати, що я заслужую навіть половину.

На щастя, механізм подолання для мене завжди був приготуванням їжі, двосічним мечем, коли ти схильний до стресу їсти. Тож мені довелося сублімувати своє бажання поїсти чізкейк домашнім супом. Чудовий пристрій, особливо коли це займає 15 хвилин, а в мисці всього 177 калорій.

Мені також здається, що я все це контролюю, і я збираюся продовжувати і дозволяти собі думати про це ще на деякий час.

Час підготовки: 15 хвилин

Вихід: 4 порції

Калорійність на порцію: 177

1 столова ложка оливкової олії
5 унцій курячої грудки, подрібненої
2 зубчики часнику, натерті мікрорубанком
2 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
2 ч. Ложки рибного соусу
3 ст ложки соєвого соусу
1 банка (13,5 жидких унцій) легкого кокосового молока
Рисова локшина, вага 2 унції, поламана
2 столові ложки свіжого соку лайма
1 ч. Ложки подрібненого червоного перцю
¼ чашка кінзи, подрібнена
¼ склянка зеленої цибулі, подрібнена

У великій каструлі розігріти оливкову олію. Додайте курку і варіть до зарум’янювання. Перемішайте часник.
Додайте курячий бульйон, рибний соус, соєвий соус та кокосове молоко.
Додайте ламану рисову локшину і тушкуйте, поки локшина не стане м’якою, близько 10 хвилин.
Перемішайте сік лайма і червоний перець.
Ополюйте миски, прикрасьте кінзою та зеленою цибулею.