Їжа Тедаса

"І вона дала їм їсти та пити і наказала їм сидіти". -Шартан 9 | Вітаємо друзів та колег шанувальників Dragon Age! Цей блог містить страви та напої, натхненний світом Тедасу. Це також харчовий щоденник на підтримку веганського харчування. Я звертаю увагу на їжу та напої, представлені у франшизі, а також на власну кулінарію та випічку. Насолоджуйтесь і виробник посміхається вам!

Четвер, 15 листопада 2018 року

Запис 21: Особистий фаворит - кекси з гарбуза Ферельдан

Щороку це настільки передбачувано: з осіннім сезоном раптово з’являється любов і бажання до гарбузів та їх спецій. А може, просто спеції.

У моєму Skyhold ми щороку осінній сезон раді всім дивовижним і корисним смакам гарбуза та яблук. Я особливо запаморочуюся від гарбузів, тому що харчові продукти, такі як кабачки та гарбузи, можуть зберігатися довго, якщо їх правильно зберігати та неймовірно універсальні. А гарбузи Ферельдана особливо чудові.

Але хоча у вашому латте може бути відсутність справжнього гарбуза (але у вас є калорії для завантаження), це смачне солодке ласощі, яке я модифікував, може похвалитися чистим гарбузом та усіма його найкращими спеціями, а також чудовою кислою солодкістю зеленого яблука.

Цей рецепт є веганізованою версією рецепту булочки з рецептів Just a Pinch від Maiah Miller (@ maiah03).

Отже, почнемо! Перший крок - це зібрати свої інгредієнти: універсальне борошно, сіль, цукор, світло-коричневий цукор, розпушувач, кориця, мускатний горіх, мелена гвоздика, ріпак або рослинна олія, ваніль, одне зелене яблуко та гарбузове пюре.

Приготування гарбузового пюре - це найдовший крок у всьому кефірі, що робить безлад. Почніть з розрізання гарбуза від стебла до дна до кінця. Обов’язково використовуйте великий гострий ніж і не поспішайте. Справді, не поспішайте.

Я рекомендую взяти те, що потрібно для цього рецепта, і гарбузовий пиріг (це приблизно одна з тих половинок). Решту заморозьте для використання пізніше взимку. Щоб заморозити довго, дайте пюре охолонути до кімнатної температури, а потім ложкою в герметичну ємність. Якщо ви використовуєте пластиковий мішок для морозильної камери, використовуйте соломинку, щоб висмоктувати залишки повітря під час герметизації. Помістіть у задню частину морозильної камери. Щоб розморозити, дістаньте з морозильної камери та поставте на плиту на чотири-шість годин.

Або Ви можете просто придбати банку гарбузового пюре (не гарбузову суміш, звичайне гарбузове пюре). І якщо вам цікаво, чому у мене немає поетапних зображень цього гарбузового пюреобразування, це тому, що я використовував останнє своє гарбузове пюре минулого року для цих булочок. Так, гарбуз та тиква загалом - чудова їжа, здатна залишатися смачною та свіжою (іш) протягом року (або більше) при правильному зберіганні (я вже казав це один раз, але варто сказати двічі).

Я зробила подвійне яйце з насіння льону для цього рецепта: 2 столові ложки та мізерну півсклянку теплої води, відкладену. Отримання більшої кількості меленого льону для встановлення та зв’язування з водою може зайняти час, тому я трохи роздумував тут про інші препарати.

Гей, дивись, це крадене зображення з мого Instagram!

Як тільки мої шматочки яблука були добре складені в кляр, я перемішав доливку.

Для заливки додайте холодне веганське масло, борошно, світло-коричневий цукор і трохи кориці інший чаша (для цього ви можете використовувати будь-яку маленьку миску). Ріжте разом кондитерською формою до змішування.

І на цьому етапі я був готовий порціонувати у свої змащені жиром сковорідки.

Я наповнив свої кекси трохи більше половини шляху і додав заливку.

Потім випікали їх близько 25 хвилин!

Будь-яке тут ми маємо саме визначення аромату осені!

Але повернемося на кілька хвилин (використовуючи той амулет, який я знайшов у замку Редкліф). Поки ті булочки випікаються, давайте знову звернемо увагу на гарбузове насіння та м’якоть. Обережно та ретельно вийміть насіння з м’якоті та розділіть їх у різні миски (і на цей момент ми, мабуть, використовували кожну миску на кухні Скайхолда). Промийте насіння і замочіть у підсоленій воді не менше доби. Ви можете компостувати целюлозу або мішок і заморожувати для іншого проекту випічки іншого дня.

На сьогодні кекси вже мали бути закінчені випічкою, тому відкладіть гарбузове насіння, щоб розібратися з цими гарячими сковорідками. Ви можете прокрутити вниз до кінця цього запису для повного рецепта гарбузового насіння.

Дайте кексам охолонути на решітці і подавайте до столу!

Я служив своїм друзям у нашій щомісячній грі Dungeons and Dragons. Вони чудово пахли і були абсолютно смачними! І оскільки я їх стільки спекла, вони готували ідеальну, здорову післяобідню закуску близько двох тижнів.

Яблучні кекси Ферельдан

Розмір порції: одна булочка
Урожайність рецептів: 22 до 24 булочок
Час підготовки: якщо випікати гарбузове пюре: близько двох годин (цілком варто). Якщо ви використовуєте консервоване гарбузове пюре: близько 25 хвилин (повністю ваш дзвінок)
Час випікання: близько 25 хвилин

Інгредієнти:

2 1/2 c універсального борошна
3/4 c цукру
1/2 с світло-коричневого цукру
1 ч. Ложка розпушувача
1/2 ч. Ложки солі
1/2 ч. Ложки кориці
1/4 ч. Ложки мускатного горіха
1/8 ч. Ложки гвоздики
1 1/4 c гарбузового пюре
мізерна 1/2 c олії ріпаку
1 ч. Ложка ваніліну
1 яблуко Гренні Сміт, нарізане кубиками (за бажанням: очищене)

Топінг:
1/4 c світло-коричневого цукру, упакований
2 ст. Л. І 1 ч. Ложка борошна загального призначення
1 ч. Ложка кориці
2 ст. Л. Веганського масла, холодного і нарізаного кубиками

З’єднайте мелене насіння льону і 1/2 склянки води, відставте.
Приготуйте гарбуз, як описано вище, або відкрийте банку з гарбузовим пюре. Помийте яблуко, серцевину і наріжте кубиками і (як ви вже здогадалися) відкладіть.

З’єднайте сухі інгредієнти і добре розмішайте. Додайте в окрему миску суміш насіння льону, гарбуз, ріпакову олію та ваніль, добре перемішайте. Додайте сухі інгредієнти до вологих з трьох частин, добре перемішайте. Складіть нарізане кубиками яблуко, відкладіть тісто і приготуйте долив.

У невеликій мисці наріжте разом з кондитерською машиною коричневий цукор, борошно, корицю та веганське масло.

Ложкою випікайте тісто для здоби у форми для здоби і посипте зверху. Помістіть у духовку на 25 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою; вставити зубочистку в середину булочки. Якщо воно виходить чистим, булочки готові. Перевірте дві-три булочки, щоб переконатися, що партія повністю спечена.

Обережно перемістіть кекси з сковорідок на охолоджуючу решітку і дайте трохи охолонути перед подачею. Перед зберіганням дайте кексам охолонути до кімнатної температури.

Зберігати в герметичній тарі до двох тижнів.

БОНУСНИЙ РЕЦЕПТ СЕЗОНУ НА ОСЕНЬ:

Насіння солодкої перцевої гарбуза

Урожайність рецептів: приблизно 8 порцій
Час підготовки: близько 10 хвилин
Час випікання: 25 хвилин

2 с гарбузового насіння, замоченого у солоній воді на ніч і висушеного
3 ст. Ложки цукру
1/8 ч. Ложки кмину
1/4 ч. Ложки кориці
1/4 ч. Ложки меленого імбиру
1/2 ч. Ложки кайенського перцю
2 ч. Ложки солі
2 ст. Ложки рослинного масла
2 Тб/с коричневого цукру, світлого або темного

Розігрійте духовку до 300 ℉ (150 градусів ℃). Застеліть деко пергаментним папером.

У великій мисці перемішайте 3 столові ложки цукру, кмин, корицю, імбир і кайенський перець і відкладіть.

В іншу миску додайте гарбузове насіння, 1 столову ложку олії і сіль і перемішайте. Потім покладіть насіння на підготовлений деко. Випікайте насіння в розігрітій духовці до злегка золотистого кольору, від 20 до 25 хвилин.

Розігрійте решту столової ложки олії у великій сковороді, що не прилипає, на середньому вогні та вмішайте підсмажені насіння гарбуза разом з 2 столовими ложками коричневого цукру. Варіть і розмішуйте насіння, поки цукор не утворить покриття на насінні, 2-3 хвилини. Розмішайте карамелізоване насіння в мисці з цукрово-пряною сумішшю, киньте, щоб покрити, і дайте повністю охолонути.

Подавайте відразу або зберігайте в герметичній тарі, поки Фата не зійде (бо вони дійсно так довго триватимуть).

Цей рецепт є модифікованою версією з усіх рецептів.

Подобається те, що ви читаєте? Чудово! Поверніться за новим входом на третій четвер кожного місяця. А також погляньте на мої попередні записи щодо інших рецептів та пов’язаних із Віком Дракона дрібниць та дивацтв!

Є якісь дружні пропозиції чи круті ідеї? Хочете, щоб я організував ваш улюблений рецепт? Будь ласка, коментуйте нижче. Ви також можете надіслати мені електронного листа на адресу [email protected], надіслати повідомлення на адресу AGSamuels на Reddit або написати мені твіт у @FoodsofThedas у Twitter. Ви також можете стежити за мною в Instagram, @gourmetveganthedas.

Якщо ви спробуєте будь-який з моїх рецептів, поділіться зображенням у соціальних мережах і скористайтесь хештегом (#) gourmetveganthedas.