Фізико-хімічна якість, склад жирних кислот та сенсорний аналіз м’яса кормів «Неллоре» з включенням конденсованого таніну в раціон

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

якість

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Сеара, просп. da Universidade, 2853, Бенфіка, Форталеза, Сеара 60455760, Бразилія

Лабораторія харчування та росту тварин, Університет. Сан-Паулу, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Av. Падуя Діас, 11, Пірасікаба, Сан-Паулу 13418900, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Піауї, Родовія Бом Ісус-Віана, км 135, Бом Ісус, Піауї 64900000, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Сеара, просп. da Universidade, 2853, Бенфіка, Форталеза, Сеара 60455760, Бразилія

Лабораторія харчування та росту тварин, Університет. Сан-Паулу, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Av. Падуя Діас, 11, Пірасікаба, Сан-Паулу 13418900, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Баїя, просп. Адгемар де Баррос, 500, Ондіна, Сальвадор, Баїя 40170110, Бразилія

Кафедра наук про тварин, Федеральний університет. Піауї, Родовія Бом Ісус-Віана, км 135, Бом Ісус, Піауї 64900000, Бразилія

Анотація

Анотація

Практичне застосування

Побічні продукти сільського господарства відіграють важливу роль у харчуванні жуйних тварин, а отже, і на харчовий ланцюг і впливають на склад та якість продуктів тваринництва (молока, м’яса та яєць), які споживають люди. Годування таніном бичкам збільшує кількість ненасичених жирних кислот та м’якість м’яса, одночасно знижуючи вміст насичених жирних кислот та індекс атерогенності м’яса. Таким чином, ми рекомендуємо додавати танін до кормових дієт, щоб зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань у червоному м’ясі для споживання людиною.