Фаршировані кальмари з рисом та травами (Kalamaria Gemista)

Прекрасний рецепт фаршированих кальмарів з рисом і зеленню в томатному соусі. Дуже популярна в Греції як “Kalamaria Gemista”.

Каламарі разом із каракатицями та восьминогами - мої улюблені морепродукти. Існує безліч способів насолодитися ними. Коли вони маленькі, я люблю їх смаженими, особливо коли вони свіжі. Іноді ви можете знайти великого кальмара і смажити його на грилі. Политий оливковою олією та лимоном переносить вас на небо.

Кальмари походять з тієї ж родини, що і кальмари, але ... вони дешевші та трохи твердіші. Непросто знайти справжніх кальмарів, де я живу, тому доводиться жертвувати. Іншими словами, я обдурив себе кальмаром.

Фаршировані кальмари останнім часом стають досить популярними в Греції. Загальна начинка - рис і зелень. Однак люди також використовують шпинат, а іноді і м’ясний фарш. Цього разу я дотримувався першої та простої версії. Це ситна страва, яка може нагодувати багатьох людей, тому не соромтеся готувати її для невеликих сімейних зборів.

Кальмари, які я знайшов, були досить маленькими, тому я використовував їх 12

4 порції. Якщо ви знайдете більші, я вважаю, що одного або двох з них достатньо для однієї людини.

Приготований у духовці фарширований кальмар розм’якшує і отримує аромати та аромати трав та помідорів. Якщо ви знайомі лише зі смаженими кальмарами, які вони подають у ресторанах, ви будете вражені тим, наскільки смачні ці маленькі істоти, коли їх повільно готують у соусі. Смачний!