Рецепт фаршированих кальмарів

Зробити це просто, і це свято для ваших почуттів!

Інгредієнти

1 кілограм кальмарів, очищений, очищений від шкірки і промитий. Вийміть щупальця і дрібно наріжте їх, залиште для фаршу
3 великі цибулини, нарізані скибочками
4 столові ложки дрібно нарізаного кропу
6 столових ложок дрібно нарізаної петрушки
2 столові ложки султанів
150г промитого білого рису
1 олов’яне пюре з помідорів
Сіль і чорний перець
100 мл оливкової олії
1 - 2 склянки сухого білого вина

Час підготовки: 1 год Час приготування: 1 год

Метод

У сковороду додайте половину оливкової олії і пасеруйте цибулю на середньому вогні до м’якості.

Додайте щупальця і продовжуйте тушкувати, поки щупальця не змінять свій колір.

Додайте султани, зелень, сіль, перець, рис і приблизно 2/3 склянки білого вина.

Добре перемішати; дайте рису поглинути всю рідину і відставте.

Після охолодження; фаршируйте кальмари рисовою сумішшю (але не до самого верху, щоб дати можливість рису розширитися).

Помістіть фаршировані кальмари в каструлю, обережно формуючи спіраль (хвіст одного кальмара слід злегка покласти у верх іншої, щоб начинка не перелилася).

Покрийте оливковою олією, що залишилася; додати 1 склянку білого вина і рівно стільки води, щоб покрити кальмари.

Варіть на слабкому вогні, приблизно через 20 хвилин додайте помідори, сіль і перець за смаком. Продовжуйте готувати, поки кальмари не стануть м’якими і м’якими, а соус загусне.

Якщо вся рідина випарувалася і кальмари потрібно ще трохи зварити, додайте трохи води в каструлю і продовжуйте готувати.

N.B.
* Виберіть великі кальмари, щоб мати можливість наповнити їх достатньою кількістю начинки.

* Найважливішим є спосіб, яким кальмари поміщаються в каструлю, гарантуючи, що начинка не виллється з кожуха.