Три типи Amanita muscaria на Алясці

Вівторок, 22 жовтня 2019 р., 12:02
НовиниАляска на відкритому повітрі

-->

Поширений, помітний, навіть яскравий гриб у нашій місцевості відомий як Amanita muscaria (зазвичай називається мухомором). Його спори розпорошені вітром, і він широко поширений у північній півкулі, де він мікоризується з корінням багатьох різних видів дерев. Якось цей гриб прибув до Нової Зеландії (вперше там зафіксовано в 1937 році), Австралії та Південної Америки, де він настільки універсальний, що може утворювати ці асоціації, що обмінюються поживними речовинами, з деревами, які зазвичай не зустрічаються в північній півкулі.

Те, що ми називаємо Amanita muscaria, могло виникнути десь у Берингії. Але це цілком може бути не окремий вид, а скоріше сукупність кількох різних, але тісно пов'язаних видів. Наприклад, аналіз ДНК із зразків, зібраних у Північній Америці, виявив вісім окремих ліній, кожна з яких спеціалізувалася на певних місцях проживання та місцезнаходження. Наприклад, два з них знайдені на острові Санта-Клара в Каліфорнії, а один - у дубово-соснових лісах південного сходу США. Тут, на Алясці, здається, існує три типи.

Капелюшок грибів зазвичай червоний, але жовті капелюшки також відомі з багатьох ліній. По мірі розвитку молодого гриба він проривається крізь мембрану, що залишає невеликі білуваті «бородавки», розсипані по верху шапки. Ці так звані бородавки можуть бути змиті сильним дощем, і вони можуть впасти зі старих грибів, усуваючи одну із зачіпок, які зазвичай допомагають легко ідентифікувати цей гриб. Існує багато видів мухоморів, які сильно відрізняються токсичністю та смаковими якостями; правильне посвідчення особи має значення. Кажуть, що Amanita muscaria їстівна людиною, якщо її належним чином підготувати для зменшення токсичності (кипіння в декількох водах тощо), але сирі - це зовсім інша історія: наприклад, є запис про те, що собака вмирає із шлунком, наповненим свіжою мухомором мускарія.

Мухомор мухомор добре відомий своїми галюциногенними та транс-індукуючими ефектами на людину, з давніх часів застосовувався в різних ритуалах в Сибіру та деінде. Основними психоактивними, нейротоксичними хімічними речовинами є іботенова кислота та пов'язаний з ними мусцимол, які знаходяться в основному безпосередньо в шкірці шапки молодого гриба. Кількість цих токсичних хімічних речовин зменшується з віком, і воно змінюється як сезонно, так і в регіонах.

Чому Amanita muscaria виробляє ці токсини? Можливо, як захист від загибелі різних тварин: мухи та жуки - головні комахи, які харчуються грибами; токсини смертельні для різноманітних мух, що харчуються грибами. Захист молодих та дозрілих грибів дозволяє грибу виробляти свої спори та завершувати свій репродуктивний цикл, але захист від старіння грибів мало впливає на репродуктивний успіх та еволюційну придатність. Але летальний ефект може змінюватися залежно від місця: не тільки кількість токсину варіюється залежно від місця, але й місцеві популяції певних видів комах іноді поступово пристосовуються до боротьби з токсинами. Навіть близькоспоріднені комахи, ймовірно, відрізнятимуться за своєю вразливістю до токсинів; ті, хто зазвичай їсть цей гриб, є більш стійкими, ніж ті, хто цього не робить.

Десь тут багато мух, що спостерігаються за цим грибом, належать до таксономічної родини Dryomyzidae, які зазвичай харчуються гниючим рослинним матеріалом та грибами. Місцеві природознавці знайшли численні личинки мух, що мешкають у шапках грибів, але їх особистість досі невідома. На деяких зразках місцеві натуралісти виявили мертвих дорослих мух, які називаються грибними комарами в систематичному сімействі Mycetophilidae. Личинки деяких (але не всіх) видів грибних комарів їдять гриб, але причина смерті цих дорослих людей, звичайно, невідома. Зазвичай зустрічаються дрібні коричневі слимаки, які вишкрібають поверхню шапки. Я не знайшов повідомлень про будь-який фізіологічний вплив на слимаків. Ми часто бачимо пружинні хвости і на кришках, хоча вони, можливо, харчуються переважно бактеріями та мікроводоростями або слизом, яка іноді трапляється на кришках. Перегляньте відео за адресою https://vimeo.com/361673622.

Хребетні теж їдять мухомор. Я бачив фото, на якому руда лисиця кусає один із цих грибів. Біля цього руда білка збирає цілі гриби цього (та інших) видів (див. Відео), виховуючи їх у досить сухих місцях, де вони швидко не гниють. Натуралісти спостерігали сліди від зубів на шапках, які могли залишити миші або полівки, які брали зразки гриба. Іноді значної частки ковпачка не вистачає, але хто його взяв? Чи їдять це ведмеді? Бачили, як птахи клюють шапку, але, ймовірно, вони виривали комах.

Вплив цих галюциногенів на хребетних, мабуть, невідомий. Один міколог пожартував, що, можливо, білка, яка надзвичайно енергійно докоряє людині, яка втручається, “їсть” цей гриб. Але я не знайшов твердих даних про токсичну дію.

Принаймні деякі види мухомора виробляють токсини, які називаються муманітинами. Ці токсини втручаються в РНК, яка містить вказівки ДНК щодо синтезу білка, тому вони потенційно токсичні для всіх живих організмів, за винятком бактерій та інших одноклітинних організмів, яким бракує клітинного ядра. Однак певні форми муманітинів токсичні для ссавців, але інші, мабуть, менш. Аманініни також можуть бути токсичними для комах, але деякі комахи чутливіші за інших. Повідомляється, що мухомор мускар має низькі концентрації мухоморів, принаймні в окремі випадки та місцями. Зрозуміло, було б корисно мати зразки з багатьох разів та місць, а також оцінки чутливості у різних організмів. Ефекти мухоморів можуть бути більш далекими: я читав, що деякі плодові мухи, які терпимо відносяться до мухоморів, можуть розмножуватися в Amanita muscaria, оскільки токсин отруює нематод, які в іншому випадку паразитують на мухах.

Цей гриб також може накопичувати ванадій та ртуть із ґрунту, іноді у відносно великих кількостях, без сумніву, сильно змінюючись, залежно від місцевих ґрунтів. Не зафіксовано, чи тварини, які можуть з’їсти гриб, повний таких елементів, можуть бути пошкоджені, але, мабуть, це можливо, оскільки люди можуть отруїтися при попаданні в організм ртуті. Ванадій також може бути токсичним. Було б цікаво дізнатись, чи може мухомор також накопичувати інші потенційно токсичні елементи, такі як миш’як (деякі гриби це роблять).

Попри всю необхідність токсичності, я задався питанням харчової цінності цього гриба. Гриби взагалі містять багато води. Вміст вуглеводів у широкій пробі сушених грибів коливався від 25% до 82%; вміст білка варіював від 19 до 35%; жири становили від 1 до 8% (суха маса). Я не знаю, де Amanita muscaria потрапляє в цей спектр. Але тварини, які його їдять, повинні зробити компроміс між харчовою цінністю та потенційною токсичністю ... скільки токсину ви ризикуєте, щоб з’їсти? Біологи дикої природи часто пропонують багатьом тваринам харчуватися різноманітно, щоб уникнути занадто великої кількості токсинів з будь-якого одного джерела і, в той же час, отримати достатнє харчування.

Як це часто буває, запитань більше, ніж відповідей!

• Мері Ф. Уілсон - професор екології у відставці. “На стежках” - це щотижнева рубрика, яка виходить щосереди.