Факти про Гумі Беррі

Швидкі факти про ягоди гумі

Ім'я:	Гумі Беррі
Наукова назва:	Мультифлора елеагнуса
Походження	Китай, Корея та Японія
Кольори	Помаранчевий із сріблястими лусочками в молодому віці переходить у темно-червоний у червоний, коли правильно дозріває
Фігури	Костянка округлої до овальної форми довжиною 1 см і підвісити на квітконосі довжиною 2 або 3 см.
Смак	Солодкий, терпкий
Користь для здоров'я	Корисний для зупинки або скасування зростання раку, кашлю, водянистої діареї, свербежу та неприємних виразок та зменшення рівня холестерину

Плоди не зазнали комерційного успіху, оскільки вони занадто делікатні, щоб транспортувати їх свіжими, не пошкодивши. Їстівні плоди широко використовуються в різних цілях у всьому світі. Однак чагарник Гумі починає ставати популярним рослиною-супутником завдяки своїй здатності фіксувати азот, що дозволяє йому живити себе та навколишні рослини азотом, який він виробляє.

Опис рослини

Ягода гумі - це листяний або напіввічнозелений чагарник або невелике дерево, яке виростає приблизно 2–8 м заввишки, зі стовбуром до 30 см у діаметрі. Рослина користується сухими та бідними ґрунтами більше, ніж дуже родючими. Легкі піщані суглинки найкращі, і їх можна висаджувати як на сонячних, так і в частково затінених місцях. Дозрілі дерева мають темно-коричневу кору, тоді як пагони, як правило, покриті невеликими червоно-коричневими лусочками. Листки яйцеподібні до еліптичних, 3–10 см завдовжки і 2–5 см завширшки. Зверху вони зелені, а знизу сріблясті до оранжево-коричневих з щільними дрібними лусочками.

Квітка та фрукти

Квітки поодинокі або попарно в пазухах листків, запашні, з чотирилопатевим блідо-жовтувато-білим віночком довжиною 1,5 см. Цвітіння відбувається в середині весни. Цвітіння зазвичай відбувається з квітня по травень. За родючими квітами слідує кругла до овальна кістянка довжиною 1 см і висить на квітконосі довжиною 2 або 3 см. Плоди оранжеві з сріблястими лусочками, коли молоді, але червоніють після дозрівання. Їх можна збирати після дозрівання в кінці літа і їстівні з особливим смаком. Яскраво-червона шкірка покрита довгим тонким стеблом, схожим на вишню. Дозріваючи в середині-кінці літа, фрукти соковиті та їстівні, із солодкуватим, але терпким смаком, дещо схожим на смак ревеню. Шкірка плодів тонка і тендітна, що ускладнює його транспортування, зменшуючи тим самим його життєздатність як харчової культури. Внутрішня м’якоть плоду Гумі соковита і оточує центральне волокнисте насіння, яке, хоча технічно їстівне, зазвичай не споживається. Незрілі плоди дуже терпкі, що робить їх неїстівними.

Плоди багатьох представників цього роду є дуже багатим джерелом вітамінів і мінералів, особливо вітамінами А, С і Е, флавоноїдами та іншими біоактивними сполуками.
Це також досить гарне джерело незамінних жирних кислот, що є досить незвичним для фрукта.
Його розглядають як їжу, яка здатна зменшити частоту ракових захворювань, а також як засіб зупинки або скасування зростання раку.
Листя використовують при лікуванні кашлю.
Фрукти рекомендуються при лікуванні водянистої діареї.
Вважається, що фрукти здатні знижувати рівень холестерину.
Їх іноді використовують для лікування водянистої діареї.
В’яжучий корінь можна використовувати для полегшення неприємних виразок і свербіння.
Вміст антиоксидантів у плодах гумі може допомогти зміцнити нашу імунну систему.

Кулінарне використання

Фрукти можна вживати в сирому або вареному вигляді.
Коли вони дозрівають, вони приносять дуже добрі фрукти, хоча з них зазвичай роблять пироги, консерви тощо.
Фрукти повинні бути повністю дозрілими, перш ніж їх можна буде насолоджувати сирими, якщо навіть трохи недозрілі, вони будуть досить терпкими.
Насіння можна вживати в сирому або вареному вигляді.
Його можна їсти з фруктами, хоча насіннєвий футляр досить волокнистий.
Стиглі плоди та насіння їдять сирими.
З них іноді готують різні види десертів.
Недозрілі фрукти гумі також використовують для приготування смачних варень та желе.
Ці фрукти часто маринують і використовують у складі консервантів

Рецепт

Ягідне ягідне гумі

Інгредієнти

6 пінтів ягід гумі
½ чашка води
1 ½ склянки цукру
1 коробка нижнього цукру Sure-Jell

Напрямки

Тушкуйте ягоди у воді протягом 10 хвилин, а потім процідіть через марлю.
Повинна вийти близько 4 склянок соку.
Покладіть сік у велику каструлю.
Відміряйте цукор у миску, а потім візьміть ¼ c виміряного цукру і змішайте із надійною желе.
Додайте до соку мішанку з цукром/цукром і доведіть до повного кипіння.
Додайте цукор, що залишився, постійно помішуючи, і знову доведіть до повного кипіння.
Продовжуйте перемішувати та варити протягом 5 хвилин.
Зняти з вогню, зняти піну з верху желе і розлити в чисті банки з желе, заповнивши 1/8 дюйма верхівки.
Швидко накрийте плоскими кришками, щільно прикрутіть стрічки.
Переверніть банки 5 хвилин, а потім повертає вертикально.
Готує приблизно 5 склянок желе.

Гумі Беррі Мартіні

Інгредієнти

Для свіжого сиропу з ягід гумі:

1/3 склянки води
1/3 склянки цукру
1 1/3 склянки свіжих ягід гумі

Для мартіні:

1 1/2 унції горілки
1 1/2 унції сиропу з ягід гумі
1 чайна ложка свіжого лимонного соку

Для свіжого сиропу з ягід гумі:

У невеликій каструлі нагрівайте воду і цукор, поки цукор не розчиниться.
Додайте ягоди гумі і варіть на середньому вогні, поки шкірка не почне пускатися, приблизно 3 хвилини.
Пролийте через сито або ситечко з дрібною сіткою і притисніть ягоди, щоб вийшов весь сік.
Викиньте насіння та шкірку. Остудити сироп до готовності до використання.

Для мартіні:

Помістіть всі інгредієнти в коктейль, наповнений льодом.
Енергійно струсіть.
Процідіть у охолоджену склянку для мартіні.
За бажанням прикрасьте скибочками лимона.

Вино ягідне Гумі

Інгредієнти

4,25 фунтів. ягоди гумі, стебла видалені
1,75 фунтів органічний тростинний цукор
1 ч. Ложка дріжджової поживної речовини
2/3 ч. Ложки кислотної суміші
1/8 ч. Ложки таніну
12 склянок окропу
1/2 ч. Ложки пектинового ферменту
1/2 упаковки шампанських дріжджів

Напрямки

Дуже добре вимийте ягоди гумі, потім покладіть їх у сітчастий мішечок (або оберніть сирною тканиною) і вичавіть їх звідти над своїм бродильним відром. Ви хочете лопнути кожну ягоду і витягнути якомога більше соку.
Додайте цукор, поживну речовину дріжджів, кислотну суміш, танін і окріп. Перемішувати, поки цукор не розчиниться.
Як тільки суміш охолоне до 100 градусів F (або нижче), додайте пектиновий фермент та шампанські дріжджі.
Зараз сприятливий час, щоб виміряти питому вагу з вашим ареометром, якщо ви хочете зрозуміти потенційний рівень алкоголю у готовому вині (пам’ятайте, виправте температуру!). Партія, зроблена з великою овальною гумі, читалася

11%, і маленькі круглі гумі

12%, підтверджуючи, що мої смакові рецептори були правильними, вважаючи, що дрібні ягоди трохи солодші.

Накрийте своє бродильне відро настільки добре, щоб не було плодових мушок, але не турбуйтеся про те, щоб зробити його герметичним.

Помістіть своє відро для бродіння в прохолодне і темне місце і перемішуйте один раз на день близько 10 днів.

Через 10 днів вийміть мішечок, що тримає гумі, і вичавіть його, щоб витягнути якомога більше рідини. Перенесіть всю рідину на скляний карбон, намагаючись залишити якомога більше осаду у ферментері.

Покладіть шлюз на карбон і перенесіть його в прохолодне і темне місце

4 тижні, поки рідина не очиститься.

Інші факти

Рослини можна вирощувати як живу огорожу у відкритих місцях, переносячи морський вплив.
Досить швидко зростаючий і забезпечуючи хороший екран влітку, хоча набагато більш відкритий взимку.
Це хороший супутник для вирощування живої огорожі, рослини збагачують ґрунт та покращують ріст сусідніх рослин.
Часто використовується як підщепа для вічнозелених видів, які важко виростити з живців.
Він часто проростає з основи і може виграти конкуренцію прищепи.
Ці прекрасні кущі зазвичай вирощують у декоративних садах.
Швидко зростаючі дерева Гумі є добрими деревами-супутниками для інших більш цінних дерев і рослин, оскільки вони збагачують та покращують грунт.