Равлики користь для здоров’я та харчування

Равлик Швидкі факти

Ім'я:	Равлик
Наукова назва:	Гастропода
Калорії	76 Ккал./Скл
Основні поживні речовини	Марганець (1013,04%) Магній (50,48%) Мідь (37,78%) Залізо (37,25%) Фосфор (33,00%)
Користь для здоров'я	Вміст білка, наявність заліза, вітаміну В12, магнію, наявність селену

М’ясо равликів вважається високоякісною їжею, упакованою з білками, а також чудовим джерелом заліза. Він містить 15% білка, 80% води та 2,4% жиру, що робить його альтернативною їжею для людей, які потребують дієти з низьким вмістом білка. Равлик багатий на незамінні жирні кислоти, такі як ліноленова кислота та лінолева кислота.

Опис

Зазвичай черевоногі молюски мають одиничну спірально звиту оболонку, але в деяких групах оболонка зменшена або втрачена. Більшість равликів мають оперкулум, пластинку, яка закриває отвір черевоногих молюсків. У брюхоногих молюсків (обстріляних) є мантії, а у тих, що не мають раковин, зменшено мантію. Більшість видів черевоногих молюсків мають м’язову їжу, яка використовується для повзучості. Стопа модифікована для риття і плавання. Брюхоногі мають добре розвинену голову, яка включає очі на кінці 1-2 пар щупалець.

Равлики мають справжній коелм, тіло розділене на три частини голови, м’язової стопи та вісцеральної маси та систем органів для дихання, кровообігу, виведення, травлення, розмноження та провідності нервів. План її тіла має скручування або скручування під час розвитку личинки за допомогою вісцеральної маси, яка закручується на 180 градусів по відношенню до голови і виводить порожнину мантії в передню частину тварини. Ниркові та анальні отвори та зябра знаходяться біля передньої частини тварини. Здебільшого равлики є рослиноїдними за своєю природою, але багато морських видів і небагато наземних видів можуть бути хижими або всеїдними. Равлик використовує свою радулу, щоб розбивати їжу. Радула - хітинова структура, що містить мікроскопічні гачки, відомі як куткули. Равлик шкрябає їжу цим, а потім переносить у травний тракт.

На головах равлики мають 1-2 пари щупалець. У сухопутних равликів очі носять на кінчиках першого набору щупалець і становлять приблизно 75% ширини очей. Другий набір щупалець працює як нюхові органи. У сухопутних равликів обидва набори щупалець. Равлик має мозкові ганглії, які утворюють примітивний сорт мозку, розділений на чотири відділи. Ця структура проста у порівнянні з мозком ссавців, птахів та плазунів. Равлики здатні до асоціативного навчання.

Вони рухаються, чергуючи скорочення тіла, розтягуючись з низькою швидкістю 1 міліметр в секунду. Вони створюють слиз для підтримки руху, знижуючи тертя. Слиз також знижує ймовірність травмування равликів. Вони мають мантію, яка покриває внутрішній орган, відомий як стопа.

Дієта

У дикій природі равлики вживають різноманітну їжу, таку як фрукти, листяна рослинність, падаль та гній. Вони завдають шкоди сільськогосподарським культурам, а також садовим рослинам і вважаються домашніми тваринами.

Життєвий цикл

Деякі види несуть яйця, які містять великий жовток. Розвиток яєць може бути в організмі або може бути вигнаний зовні для розвитку. Яйця розвиваються в личинки. Поки личинки у цих видів розвиваються оболонки. Коли тварина розвивається, вона додає ще один завиток черепашки, що закінчується отвором, з якого виходить нога або голова тварини.

Розмноження

Равлики є статевими, а деякі гермафродитні, що означає, що одна особина може виробляти як яйця, так і сперму. Особи обмінюються спермою з іншою особою, замість того, щоб запліднювати себе.

Равлики пропонують низькокалорійне джерело білка, який необхідний для відновлення та побудови м’язів. Це допомагає насичувати краще жиру та вуглеводів.

Наявність заліза

Равлики є чудовим джерелом заліза, яке є важливим для побудови червоних кров'яних клітин і для транспортування енергії по всьому тілу. Дефіцит заліза призводить до анемії та сильної втоми. Залізо є складовою частиною гемових груп, що несуть кисневі білки, такі як міоглобін та гемоглобін та електрон, що несе мітохондріальний білок цитохром. Залізо відіграє життєво важливу роль у зв’язаному окисленні або зменшенні такого процесу, як транспорт кисню або клітинне дихання. Залізо-сірчані ферменти діють як електронні трансфертні реакції мітохондрій. Залізо доступне у внутрішньоклітинній ферментній системі цитохрому, відіграючи важливу роль у виробництві енергії, а також у клітинному диханні. Буквально залізо з тваринних джерел може засвоюватися більше порівняно з овочами та злаками, оскільки залізо з рослинних джерел - це комплекси з оксалатами та фітатами в рослині. Це робить чудове джерело заліза в дієті.

Вітамін В12

Вітамін В12 необхідний для виробництва еритроцитів, підтримання здорової нервової системи та вивільнення енергії з їжі, яку ми їмо, та переробки фолієвої кислоти. Равлики завантажені вітаміном В12.

Магній

Равлики - чудове джерело магнію, в якому організм необхідний для підтримки нормального артеріального тиску, регулярного серцебиття та зміцнення кісток.

Селен, що міститься в організмах, допомагає підтримувати імунну систему здоровою і захищає клітини від пошкодження. Равлики містять у ньому селен.

Забезпечує енергією

Вміст сирого білка визначали за допомогою екстракційного апарату Сокслета для ретельного вилучення сирого жиру з 4 розмелених зразків равликів з використанням петролейного ефіру методом Сокслета визначення жиру. Вилучена маса вмісту жиру, поділена на масу зразка, помножена на 100%, дає відсоток вмісту сирого жиру. Визначається, що зола спалює 5 г розмеленого зразка равлика при 550 oC протягом ночі в муфельній печі. Для обчислення відсоткового вмісту золи використовують ваги після і перед золюванням. Сушіння 2 г розмеленого зразка равлика 105 oC протягом 3 год з використанням термостатично керованої пічі з примусовим повітрям визначало вміст вологи. Різниця у вазі після та перед сушінням використовувалась для розрахунку відсотка вологості. Отриманий загальний вміст вуглеводів становив 100% шляхом віднімання відсоткової кількості сирого жиру, сирого білка, золи та вологи. Енергетичну цінність зразка равлики отримували шляхом множення процентного складу жиру, білка та вуглеводів.

Мідь

Мідь входить до складу ферменту тирозинази, тобто необхідна для утворення пігменту меланіну в організмі. Він входить до складу молекули лізилоксидази та інших ферментних систем. Мідь відіграє важливу роль у сприянні нормальній функції сполучних тканин кістки. М’ясо равликів є чудовим джерелом міді і використовується для боротьби з вадами розвитку кісткової структури. Він стимулює використання, поглинання та синтез заліза в молекулах цитохрому та гемоглобіну.

Цинк

Вважається, що понад 80 ферментів, таких як карбоангідраза, алкогольдегідрогеназа, РНК та ДНК-полімерази та карбоксипептидаза, потребують цинку. Високі концентрації цинку в сперматозоїдах, передміхуровій залозі та очах, де передбачається, що він відіграє життєво важливу функцію та всі тканини тіла. Цинк з вітаміном А відіграє роль у нічному баченні та адаптації до темряви. Люди вживають м’ясо равликів для лікування проблем з очима.

Кальцій

Приблизно дев'яносто дев'ять відсотків кальцію міститься в зубах і кістках, а один відсоток міститься в рідинах і м'яких тканинах. Кальцій рясно міститься в A. achatina. Кальцій необхідний для нормальної згортання крові. Рідина для м’яса равликів використовується для зупинки кровотечі з порізів. Нижчий рівень кальцію в крові сприяє дратівливості нервових тканин, а низький рівень кальцію викликає судоми. Кальцій пригнічує дратівливість нервів.

Равлик є чудовим джерелом ортофосфату кальцію, який є хімічним субстратом, що використовується для лікування захворювань нирок. Обсяг порції 200 грам сушеного равлика в раціоні забезпечує добову потребу в кальції годуючим і вагітним жінкам, а також підліткам.

Джерело калію

Калій є ключовою внутрішньоклітинною дією, і разом з натрієм він відіграє важливу роль у регулюванні водного та кислотно-основного та електролітного балансу в організмі. В основному, калій необхідний для зниження як діастолічного, так і систолічного артеріального тиску у людей з високим і нормальним артеріальним тиском. Калій знижує чутливість до солі, що є незалежним фактором ризику, що викликає серцеві захворювання. Це впливає на скоротливість скелетних та серцевих м’язів та впливає на збудливість нервової тканини. Дефіцит калію призводить до м’язової слабкості, психічної дезорієнтації, підвищеної нервової дратівливості та порушення серцевої діяльності.

Запобіжні заходи

У сирому м’ясі равликів є щурячі легені, які можуть спричинити оніміння, головні болі та спазми.
Це може спричинити шистосомоз та менінгіт.
Уникайте м’яса равликів з ненадійних джерел.

Як їсти

В Індонезії равликів смажать, а страву називають сате какуль.
Равликів готують в духовці з рисом або смажать з порошком червоної паприки та рослинною олією на сковороді.

Інші факти

Будучи черевоногими молюсками, він належить до типу молюсків.
Коли йому загрожує, він відступає у свою оболонку для захисту.
Гігантська африканська равлик, Achatina achatina - найбільша наземна равлик.
У Північній Америці налічується близько 500 рідних видів сухопутних равликів.
В основному равлики живуть від 2 до 5 років, але перевищують 10-15 років у неволі.
Люди в деяких місцях їдять равликові яйця і називають їх білою ікрою.
Слиз садового равлика використовується для лікування плям, зморшок та рубців на шкірі.
Види равликів - це в основному гермафродити, що мають як жіночі, так і чоловічі репродуктивні органи.
Їх швидкість становить приблизно 0,5-0,8 дюйма в секунду.
Щури, жуки, черепахи, миші, щури, птахи та саламандри - деякі хижаки наземних равликів.
Тварин, як равлики без панцира, називають слимаками.
Морські равлики можуть бути синього, рожевого, жовтого, сірого та червоного кольору.
Морська равлик вважається символом радості та відродження для мезоамериканців, оскільки вони вважали, що кружляюча форма її раковини являє собою коло життя.