Факти харчування сироїжки

Сироїжка або ріпчаста капуста - це зимовий сезон коренеплодів у хрестоцвіті сім'я. Їх солодкий, перечний смак - це спогади про солодку редьку. Вони насправді є гібридом між дикою капустою (Brassica oleracea) та ріпою (Brassica rapa) і культивуються у Швеції вперше, а тому популярні як Шведи по всій Європі. І ріпа, і шведка тісно пов’язані між собою.

Наукова назва: Brassica napus var. Napobrassica.

Сироїжка. Фото люб'язно: ilovebutter

Сироїжка воліє добре дреновану, піщану землю та прохолодну погоду, щоб процвітати. Це дворічна рослина, яка виростає приблизно до 12-18 дюймів у висоту. Круглий стрижневий корінь розвивається безпосередньо над поверхнею землі приблизно через 3-4 місяці розсади.

Його жорстка шкіра має насичений фіолетовий колір. Вони відрізняються від ріпи великими і круглими формами з рубцями на листяній основі. Усередині їх м’якоть жовта на відміну від кремово-білої ріпи, хоча біла м’якоть сироїжка теж існує.

Дізнайтеся тут про різницю між сироїжкою та ріпою:

Сироїжка	Ріпа
Розмір	Більший за ріпу	Відносно менше
Форма	Круглий, невеликий виступ біля верхівки кореня, до якого прикріплені листя.	Овальний (горизонтально).
Колір	Рівномірно коричневий. Різновиди ріпоподібного темно-фіолетового коміра також видно.	Фіолетовий комір біля верхнього кінця. Білий увесь.
Текстура	Товста шкірка, часто позначена листяними лусочками біля кінця стебла.	Порівняно тонка шкіра. Гладка поверхня.
Інтер'єр	Кремово-жовта м’якоть. Біла м’якоть сироїжка також існує.	Білий колір м’якоті. Також існує жовта відтінкована ріпа.
Смак	Солодше і міцніше.	Солодке і перцеве.
Верхня зелень	Гладкі, м’ясисті листя, як у зелені комір. Не часто віддають перевагу кулінарії.	Грубі та волохаті листя. Переважний у кулінарії та маринуванні.
Зберігання	Тривалий термін зберігання.	Короткий термін зберігання.

Користь сироїжки для здоров’я

Сироїжки - низькокалорійні коренеплоди; нести лише 37 калорій на 100 г. Тим не менш, вони є дуже хорошим джерелом антиоксидантів, мінералів, вітамінів та харчових волокон.

Будучи членом хрестоцвітних овочів, вони несуть сполуки індолу глюкозинолатів індол-3-карбінол. Американське онкологічне товариство рекомендує збільшити кількість хрестоцвітних овочів для боротьби з раком.

Свіже коріння справді є чудовим джерелом вітамін С. 100 г свіжих конатинів рутбаги близько 25 мг, або 42% від добового необхідного рівня вітаміну С. Вітамін С - потужний водорозчинний антиоксидант, необхідний людському організму для синтезу колагену. Це також допомагає викидати шкідливі вільні радикали, запобігати раку, запаленням та сприяє підвищенню імунітету.

Стержневий корінь також є скромним джерелом таких важливих мінералів, як кальцій, мідь, залізо, калій та марганець.

У сироїжці міститься відносно більше кількості деяких вітамінів групи В-комплексу, ніж у ріпці, таких як фолати, тіамін, рибофлавін, піридоксин, пантотенова кислота та тіамін.